Маринад для шашлику зі скумбрії
Якщо шашлик з цілої тушки, то маринувати рибу потрібно не більше години. Якщо скумбрія буде смажитися шматочками або стейками, то досить замаринувати на 30 хвилин. Інакше риба перетвориться на кашу.
На 1 кг скумбрії: 40 мл оливкової олії, 1-2 лимона, 1 зубчик часнику, пучок петрушки, сіль, білий мелений перець.
Спосіб приготування: ½ лимона нарізати тонкими часточками, з іншої частини вичавити сік. Для рецепта необхідно близько 2 ст. ложок. Змішати лимонний сік і оливкову олію. Додати сіль і перець. Петрушку порубати, висипати в маринад. Перемішати. Залити сумішшю рибу. Зверху покласти лимонні дольки. Прибрати в холодильник.
Скумбрію можна довго маринувати
Фото: Pixabay.com/ru
Маринад для шашлику з червоної риби
Червона риба вважається досить сухий. Тому при смаженні шашлику шматочки риби найкраще чергувати з шматочками лимона.
На 1 кг сьомги: 110 мл оливкової олії, 4 ст. ложки лимонного соку, 65 мл соєвого соусу, щіпка сушеного розмарину, сіль, білий мелений перець.
Спосіб приготування: рибу нарізати шматками. Змішати оливкову олію, лимонний сік, сіль, перець, розмарин. Перемішати. Залити рибу маринадом. Прибрати в холодильник на 2 години.
Шматочки червоної риби найкраще чергувати з шматочками лимона
Фото: Pixabay.com/ru
Маринад для шашлику з судака
На 1 кг судака: 250 мл гранатового соку, 1-2 ст. ложки рослинної олії, по щіпці хмелі-сунелі, коріандру і білого меленого перцю, сіль.
Спосіб приготування: гранатовий сік змішати з рослинним маслом, додати спеції. Рибу натерти сіллю, залити маринадом. Замаринованого судака накрити тарілкою. Можна покласти вантаж. Прибрати в холодильник на 3 години.
У маринад для судака додайте гранатовий сік
Фото: Pixabay.com/ru