جۇلىيا شلوۋا, يازغۇچى
داڭلىق يازغۇچى دائىم ئۇنىڭ يۇرت ئۆيىدە سەيلى قىلىدۇ. ئۇ چوڭ ھەۋەسكار گۆش, چۈنكى بىز يېقىندا گۆشسىز بولماقچى بولغانلىقىمىزغا قارىماي چوڭ ھەۋەسكار.
«مەن گۆشسىز بولالمايمەن, ئۈچ تۈرنىڭ مەززىلىك كېگۈن بىلەن دائىم ئېچىڭ». مەن سېتىپ, ئۆزلىرىنىڭ يالىڭاچلىقىنى سېتىپ, لىموننى سۇغىچە, ھامىلىدار بولۇپ, قەۋەتلىرىنى كېسىۋەتتى. يېرىم سائەتتىن كېيىن, كېباب تەييار. يېقىندا, مەن كاۋاپنى بېلىقتىن ياخشى كۆرەتتىم. بىرىنچىلارنىڭ ھەممىسى, كوبابلىق توغرا بېلىقنى تاللىشىڭىز كېرەك, چۈنكى ھەممەيلەن بۇ تەييارلاش ئۇسۇلىنى ماس كەلمەيدۇ. بىز پەقەت ئوچۇق ئوتتا پەقەت بىر قەدەر يېقىشلىق بېلىق بار. بۇ سالمون بايرىمى, تۇننا ياكى بېلىق قىلىچلىرىدىن كەلگەن ۋىلايگون. ئوچۇق ئوت ئۈستىدە پىشۇرۇش جەريانىدا, يەر يۈزى سەل چارەك قىلىنغان, بېلىقلار قىزىقارلىق تەمگە ئېرىشىدۇ, شۇڭا ئەڭ كۆپ كىيىم-كېچەكلەر ئۈچۈن ئەڭ كۆپ قوشۇمچە تەم تەلەپ قىلىنمايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن, بىرازىلىيە ياكى رېشاتكىغا قويۇشتىن بۇرۇن, بېلىقلارنى ئاز مىقداردا جاراڭلىق جاراڭلىق ۋە ئاچچىق ئۆسۈملۈكلەر بىلەن قىسقىچە قويۇۋېتىسىز. سىز دېڭىز-ئوكياننىڭ نۇرغۇن كۆكتات مېيى قوشۇشىڭىزنىڭ ھاجىتى يوق, بولمىسا ئۇ ئوت ئۇچۇۋاتىدۇ. دېڭىز سۈيىنىڭ بىر قىسمىنى كېچىكتۈرۈشكە توغرا كېلىدۇ بېلىقلارنى تىكىش ئۈچۈن بېلىققا ئۆرۈۋەتكەن, دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ياكى پارچىلىنىپ كەتكەن كۆكتات ياكى مېۋىلەرنى يۆتكىيەلەيسىز. بىر قېتىم مەن كاۋاپخانىدا كابېل قۇردىم. تۇيۇقسىز بىر نەرسە. ئەھۋال ئاستىدا, مەن سەكرەپ چىقىپ, شۇنىڭغا كېيىن مۇسابىقىدە ئۆرۈلۈپ چۈشكەن دەل مۇشۇ مەريەم! ئىچىدە ھېچكىم يوق ئىدى.
ناخشىچى شىرا. .
Shura, itreger
Shura تەبىئەتتىكى ئارام ئېلىشنى ياخشى كۆرىدۇ, ئۆزىڭىزگە مۇبارەك قىلىدۇ. ھەمدە سەنئەتكار يېقىندا ئويۇلغانلار ۋە خۇشاللىق بىلەن كۆكتاتلار بىلەن ياخشى ساننى ئۈزدى.
- دوستلار بىلەن داچاغا قانداق يېتىلىش نېمىدېگەن خۇشال! ئېسىل ھاۋارايى, كېچىدە ناخشا ئېيتىدۇ, قۇياش ئىسسىقنى ئۇردى. نېمە قىلىشىم كېرەك, كاۋاپخانىنىڭ كەچتە ئارام ئېلىش ۋە داۋالاشنى قانداق قىلىش كېرەك? بىز گۆشنى ياخشى كۆرىمىز ۋە ئۇنى ئوخشىمىغان ئۇسۇللار بىلەن تەييارلايمىز. ئەمما بىرى ئۆزگەرمەيدۇ: ئاچچىقسۇدا گۆشكە چىقالماڭ! قانداقلا بولمىسۇن, ئەمما ئاچچىقسۇ قانداقتۇر ئىشلەتمەيدۇ. لىممونلاردا, كېپىت كودتا, ئەڭ مۇھىمى, نۇرغۇن ئىشلار, پىئون ۋە يېشىللار بىلەن زەربە بېرەلەيدۇ. ھەتتا يۇمشاقلىقنى ھەتتا دېڭىز قىرغىقىلىق كېفارى قىلىپ ئىشلىتىشكە بولىدۇ. پەقەت 30 مىنۇت - ۋە VEILA كاۋاپداندا. مەنمۇ مارىنا بېلىق. مەن سەكرەپ, پاكىز يۇيۇش, ئاز مىقداردا تۇزلۇق تۇز, تېتىتقۇ, تېتىتقۇنى چېچىمەن. مەن يېرىم سائەتكە بېرىمەن, شۇنداق قىلىپ بېلىق تۇڭنى, ئوت ئۈستىدە. سىناپ باقتىڭىزمۇ? سىناپ بېقىڭ! تەملىك! قۇرۇتۇلغان كۆكتاتلار ۋە پىشلاقلار ئۇنىڭغا ناھايىتى ماس كېلىدۇ!
ناديا بىر تەرەپ قىلىشى, مارىنا ئېھتىياتچان, گۇرۇپپا ». .
ناديا بىر تەرەپ قىلىش, مارىنا ئەستايىدىللىق بىلەن, گۇرۇپپا »گۇرۇپپىسىنىڭ« پارلاق »
ناديا بىلەن مارىنا كاۋاپلاردىكى مەنىلەرنى بىلدۈرىدۇ, ئەمما ئۇلار مەخسۇس ئەر كەسىپنى تەييارلايدۇ دەپ قارايدۇ.
- بىز گۇرۇپپىدىكى ئەنئەنىمىز بار: ھەر يىلى ھەممىمىز سېرۋاردنىڭ ئېچىلىش پەسلىنى ئېچىشقا باردۇق. ئىشلەپچىقىرىش مەركىزىمىزدە ئىشلەۋاتقان يىگىتلەر كاۋاپخانىلارنىڭ تەييارلىقى ئۈچۈن ھەقىقىي ئاشپەزلىك مۇسابىقىسىنى ئورۇنلاشتۇردى. بىز تىرىشىمىز ۋە ئەڭ ياخشىسىنى تاللايمىز. بىز كاۋاپداننىڭ ئەر سودىسى ئىكەنلىكىگە ئىشىنىمىز. بىر ئەر باشقا نەرسىلەرنى پىشۇرالمايدۇ, ئەمما ئۇ پەقەت كاۋاپ ياساش مەجبۇرىيىتى بار. بىز ئەڭ تۆۋەن تۇرمۇشتىكى كاۋاپداننى شەخسەن ياخشى كۆرىمىز. بۇ تاماق ئاسانلا سۈمۈرۈلىدۇ, ھەمدە تارتىش كۈچى سېئىرى يوق. بۇ يەردە بىز ئەڭ ياقتۇرىدىغان رېتستال: تۈركىيە - 500 گ, دىنو - 350 گرام, قۇرۇق ئاق تەنلىك ھامان, ماي - 2 TBSP. l., قارا مۇچ ۋە تۇز - تەمى - تەمى. گارىا ئۈچۈن, پىيازنى ئۈزۈك, تۇڭ, پېچ, شېكەر قۇملۇقى بىلەن چاڭ-چېلىشنى چاچتىڭ. دېڭىز ئاستىدا, تۈركىيە بوياق بىلەن بىللە بېرىلگەن بولۇپ, تەختىنى ياپ قىلىپ زۇلۇمنى سېلىپ زۇلۇمنى سېتىڭ. 30 مىنۇتتىن كېيىن, گۆش ئېقىنغا چۈشىدۇ, ياشلارغا تەييارلىق بولغۇچە كاۋاپداننى پاكىزە بىلەن يەڭدى.
Olga makovetskaya. .
Olga makovetskaya, ناخشىچى
چۈنكى, مېڭە, گەرچە بىر كاۋاپداننى ئۆزى پىشۇرۇشنى ياخشى كۆرىدۇ. ئۇ كەسپىي جەھەتتىن دېگۈدەك قىلىدۇ.
- ئاجايىپ قىزىقارلىق ھېكايە بىر نەچچە يىل ئىلگىرى ماڭا يۈز بەرگەن. تەخمىنەن ئالتە ئاي ئەتراپىدا دوستلار مېنى كەچلىك قىرغاققا قاراپ مېڭىشقا قايىل قىلدى. مەن پۈتۈشكەندە, بىز مۇشۇ ئايغا تەييارلىق قىلدۇق. مال سېتىۋېلىش تىزىملىكىنى تۈزۈڭ, بارلىق كىچىك ئىشلار ۋە ئىنچىكە ھالقىلار نەزەرگە ئالدى. شۇ كۈنى كەلدى. بىز موسكۋادىن 150 كىلومىتىر كېلىدىغان ناھايىتى گۈزەل جايغا كەلدۇق. ئون نەچچە كىلومېتىر ئەتراپىدا - ھېچكىم يوق. ئۇلار جايلاشقان بولۇپ, ئۇلارنىڭ ھەممىنى ئالغانلىقىنى بايقىدى, پاندا شەھەردىكى تاغلىق تاغلار بىلەن ئۇنتۇپ قالدى. مەن ئەڭ يېقىن يېزىنى ئىزدەپ, ئۇ يەردىكى گۆشنى سېتىۋېلىپ, ئۇنى قۇتقۇزۇش ھەۋەسكارلىرىغا دېڭىز.
ئىشىنىمەنكى, ھەقىقىي كاۋاپدان چوقۇم قوزىدىنلا بولۇشى كېرەك. مەن ئۇنى قىچا قىيامىدا قىلىشنى ياخشى كۆرىمەن. بۇنىڭ ئۈچۈن سىز ئېھتىياجلىق: قوزىڭىز (فىرانسۇز) - 400 گ, تاتلىق قىچا - 2 TBSP. l., SOY SAUCE - 1 TBSP. l., ئۆسۈملۈك ماي - 1 TBSP. l, لىمون (ياكى شەربەت) - 1 pc., كىنزا ئېزىلگەن - 1 TBSP. l., تۇز -
½ Tsp., سامساق ئېزىلگەن - 1 چىش.
دېڭىز-ئوكيان تەييارلاڭ: چوڭقۇر قاچا-قۇچىلارنى ئۇلاڭ, جيوم ۋە كۆكتات يېغى, كۆكتات يېغى, لىمون سۈيى, تۇمانلىق ۋە سامساق. گۆشنى قاچىغا قويۇڭ, كەم دېگەندە يېرىم سائەت ئەتراپىدا. تاختايدىكى قوزىلارنى پارچىلىۋېتىڭ, گراسىغا تەييارلىق قىلىڭ.
Alexander kovtuneets. .
ئالېكساندىر Kovtnets, ئارتىس
ئەركىن كۈندە ھەقسىز كۈنى چىقىدۇ, ئارتىس ئۇنىڭ ئائىلىسىدىكىلەر بىلەن بىرلىكتە دۆلەتكە تاللانغان, ئۇ بىر كاۋاپ تەييارلانغانلىقىدىن خۇشال بولدى.
- بىزدە بىر قېتىم, كاۋاپدان بىلەن كاۋاپدان بىلەن مۇناسىۋەتلىك. مەن ئورتاقلاشقان شىرنىلىك شىرب تەييارلاپ ئۇنى تەخسىگە قويۇڭ, ئەمما قاپاقنى ياپمىغان. مەن بالىلارنى چاقىردىم. بىر نەچچە مىنۇتلا, بىز پۈتۈن ئائىلە بىلەن بىللە ئۈستەلگە كەلدۇق. ئۇلار پۈتۈن كاۋاپنىڭ چىشتا ياتقان قوشنىسىنىڭ ئىتىنى يەپ كەتكەنلىكىنى بايقىغانلىقىنى, مەزھەپ چۈشلۈك بىلەن تولىمۇدىغانلىقىنى بايقىدى. بىز پەقەت كۈلۈشكە مەجبۇر بولدۇق. مەن ئەڭ ياخشى كۆرىدىغان رېتسىپ, ئەزەربەيجاندىكى كاۋاپدان. ئۇنى تاماق ئېتىش ئۈچۈن ئېلىپ كېلىدۇ: قوزىچۇق 1 كىلوگىرام - 1 كىلوگىرام - 4 كىلوگرام, ئاچچىقسۇ ياكى لىمون سۈيى - 5-6 St. l., سېرىق ماي سېرىق ماي -
2 tbsp. l., يىللار يېشىل, پەمىدۇر يېڭى, پاۋۇت, دادىل ۋە پوستى, سالي ھورۇن, تۇز. تۇز بىلەن گۆش قىسقارتىڭ (30-40 گرام), تۇز ۋە قارىمۇچ بىلەن, ئىنچىكە توغرالغان پىشاڭلارنى تۆكۈش, ئاچچىقسۇ ۋە ئاچچىقسۇ ۋە ئاچچىقسۇ. ھەممىسى ئارىلاشتۇرۇلغان ياخشى, سوغۇقتا 3-4 سائەت قوشۇپ قېلىشى. يول بىلەن بىر ئىنچىكە, ئەگەر سىز بىر كىچىك بالا بار: ئەگەر سىز بىر كىچىك قوزىدىن كەشبات تەييارلىمىسىڭىز, ئاچچىقسۇسىز ئاچچىقلىنىش بولمايدۇ. ئاندىن گۆشلۈك گۆش ئەسەرلىرى ئېرىتكۈچىگە بارىدىغان, ماي ۋە ھۆركىرىش. توغرالغان يېشىل پىياز, پەمىدۇر ۋە لىمون پارچىلىرى.