- كېدىر, ئۇزۇن ئۆتمەي يېڭى يىل بولۇپ, مەن تار كىيىمكە كىرمەكچى, مەسلىھەت بېرىپ, مەسلىھەت بېرىپ, ئۆزىڭىزنى قانداق شەكىلگە قانداق ئۆزگەرتىشكە قانداق شەكىلدە ئېلىپ كېلەمدۇ?
- نۇرغۇن زىيانلىق ۋە پايدىسىز مەسلىھەت يوق, قانداق قىلىپ ئۆزىڭىزنى تېزدىن شەكىلدە يېتەكچىلىك قىلىدۇ. ياخشىمۇ, سىز تار كىيىڭىزغا كىرىسىز, ئۇنداقتا نېمە? تەتىل مەزگىلىدە, سىز كىلوگىراملىقىڭىزنى بىخەتەر قوللانسىڭىز ۋە يېڭىسىنى قوشۇڭ. ئاندىن ئەينەككە قارايسىز ۋە: «ھە, مەن نېمە مايلىق چوشقا دېگەن» دەيدۇ.
- ئۆزىنى ھالقىلىق ھېچكىم ھېچكىمگە ئارىلاشمىدى. ئۇنداق ئەمەسمۇ?
- بۇ ئۆزىنى تەنقىد قىلمايدۇ, ئەمما ھاقارەت. ھەرقانداق ئورۇقلىشىڭ, چۈنكى ھەر بىر ئايالنىڭ ئۆزگىچە, ئاجايىپ ۋە ئېسىل. مەن سېرسېرلارنى سەرپ قىلىپ, دائىم ئاياللارغا سۆزلەيمەن: «بۇ يەردە كوچىدىكى كىچىك بالا ئۆزىنىڭ ئەخمەق ئىكەنلىكىنى تەسەۋۋۇر قىلدىم. ئۇلار: «دېدى. بۇ بىر نومۇس, ئەمما قورقۇنچلۇق نەرسە يوق. ئەگەر ئۇ ئۆزىگە ئاپىنىڭ ئانىسى دېسە, ئۇ ھەر كۈنى تەۋبە قىلىدۇ. ئۇ ئىشىنىدۇ ۋە ئازابلىنىدۇ. شۇڭا, بەدىنىمىز بىزنى يېقىن تۇغقانلار بىزگە شەرتسىز ۋە مۇھەببەتلىرىمىزدە ئىشىنىدۇ, چۈنكى بىزسىز ئېرىشسىلا بولمايدۇ. شۇڭلاشقا, مەن ئۆزىڭىزنىڭ ئورگانىزىمغا ھەر قانداق سىناققا مەسلىھەت بەرمەيمەن.
- نۇرغۇن ئارتىسلار ئۈزۈم ھارىقىدا ئولتۇرۇشنى تەۋسىيە قىلىدۇ, ئۇلارنىڭ ئېغىرلىقى ۋە ئەسلىگە كېلىشكە ياردەم بېرىدۇ. بۇنىڭغا قارىتا پىكىر بارمۇ?
- بۇ پەرىلەرنىڭ ھەممىسى. ياخشى, سەن ئۈزۈم تېلى دا ئۈچ كۈن ئولتۇرۇپ, ئاندىن ھەممە نەرسە بىخەتەر توپ كىرگۈزۈلدى. بۇلار بىر يۈرۈش ئېتىقادلار: «ئاناناس كۆيۈكىدۇ». ھەمدە ئۇنىڭ بەدەندىكى ئاشقازان كېسەللىكىنىڭ كۆرۈنۈشىگە قانچىلىك تۆھپە قوشتى? بىلىسىز, كىشىلەر يەنە بىر-كەينىدىن ۋاز كەچمەكچى بولغاندا مەن ھەمىشە ئارىلاشتۇرۇۋېتىمەن. بولۇپمۇ ئارغامچا ئۇلارنىڭ مېتابولىزبىسى بارلىقىنى, ئۇلارنىڭ يېشىدا كەڭلىكتە بولمىغانلىقىنى ئېيتتى. گەرچە ئۇنى كەسپىي بېقىشسىز ئەمەس دەپ قارالدى. بەك كىشىنى ھەيران قالدۇرىمەنكى, بۇ ئاياللار بەدىنىنى كۆپ ئىشلەيدۇ, ئاندىن ئۇلارنىڭ ئوبرازى فوتوشوف ئارقىلىق «خاتا».
- ئويلېكىنىڭ بۇ چۆپۈكلىرىگە ئىشىنىشنىڭ ھاجىتى يوق, پارقىراقلىق ژۇرنال بېتىگە سۆزلەپ بېرىدىغان ھاجىتى يوق?
- بەزىدە مەن يەتكۈزۈلۈپ باشلىنىمەن, رەھبەرلىرىمىزنى كۆرۈڭ, بۇ ئادەتتىكى تۇرمۇشنىڭ ھەممىسى ئېنىق ئەمەس. چۈنكى بىز رەسىملەردە كۆرۈۋاتقان بىر نەرسە رېئال تۇرمۇشتىن ئوخشىمايدىغان بىر ئىش. مەن توردىن «يامىشىش» نى تەۋسىيە قىلىپ, چولپانلىرىڭىزنىڭ سۈرىتى, ئۇلار گىرىم قىلماي تۇرۇپ, ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر بىلەن بىللە. ئۆزىنى قەدىرلەيدۇ.
- مىنۇس 60 سىستېمىسى ھەققىدە بىزگە سۆزلەپ بېرىڭ, ئەڭ مۇھىم ئىش قايسى?
- ئۇنىڭدىكى ئاساسلىق ئىش توغرا بولۇپ, بىرلەشتۈرۈلگەن مەھسۇلاتلار بار. «زىيان» نىڭ ھەممىسى ئون ئىككى سائەت يېتىش كېرەك. قورۇلغان بەرەڭگە ۋە ماروژنىدىن - ئۆتۈنۈڭ - ئۆتۈنۈڭ, ئەمما ئون ئىككى سائەتكىچە. Pasta مۇ ناشتىدا تاماق يېيىش تېخىمۇ ياخشى. شېكەر, پىشۇرۇش, پەقەت ئەتىگەندە تاتلىق يېمەكلىك. ئەتىگەن سائەت ئاتقۇچىسىدا, بەدىنى ھەممىسى ئارام ئالماي «كۆيدۈرىدۇ», ئۆزىڭىز خالىغان نەرسىنى يېيىش. كېيىنكى چۈشلۈك تاماق ۋە كەچلىك تاماق. پەقەت بىر-بىرى بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەن مەھسۇلاتلار بار. گۈرۈچ يەپ گۆش بىلەن گۆش يەيسىز, گۆش بىلەن باغلاپ, ئەمما سىز گۆش بىلەن بەرەڭگە يېيەلمەيسىز. بۇ مۇمكىن ئەمەس! كەچلىك تاماق ئۈچۈنمۇ قاتتىق بىرلەشتۈرۈش كېرەك بولغان مەنبەلەرنىڭ تىزىملىكى بار. بۇلارنىڭ ھەممىسى ھەر قانداق ئەھۋالدا قائىدە بويىچە قائىدە تۈزۈلمەيدىغان, بۇلارنىڭ ھەممىسى كەچتە.
- ھازىر سىز توختىماي ئىسپانىيەدە ياشايسىز. ئىسپانىيەلىك مەھسۇلاتلار رۇس تىلىغا ئوخشىمايدۇ?
- ئەلۋەتتە, مەن ئۆيدە تاماق يەيدىغان بۇ مەھسۇلاتلارنى تېپىش تەس. ئېرىم مەن بىز buckwheat, kefir, گۆش, ئەرزان ئۈزۈم Cream, قېتىق سېتىۋالغان, بىر نەچچە رۇسىيە دۇكان بايقىغان. راستىدىكى سۈت مەھسۇلاتلىرى, سەمىمىيلىك بىلەن ئەمەس, ھەئە, بۇنىڭدىن باشقا, زور تەركىلەمدىكى شېكەرنىڭ تەركىبىدە. بولكا ۋە پىشۇرۇشمۇ ئارزۇ قىلىپ ياشاڭ. موسكۋا تارقالغان.
- يولدىشى ئۈچۈن روسىيە تاماقلىرىنى پىشۇرۇۋاتامسىز? ئۇ نېمىنى ياخشى كۆرىدۇ?
- يولدىشىم كەسپىي ئاشپەز. كارلوس ھەممە نەرسىنى قانداق پىشۇرۇشنى بىلىدۇ. مۇكەممەل پىشۇرۇش. روسىيەلىك كۇكىستىن, ئۇ ئوزۇقلۇق ۋە تۇزلۇق تەرخەمەكلەر بىلەن بەرەڭگە بىلەن بىرلەشتۈرۈلۈشىنى ياخشى كۆرىدۇ. ئۇ پەقەت شۇنداق ئىنچىكە ھېس قىلدى. ئۇنىڭغا ۋە گرۇزىيە سۆڭىكى, ئۇكرائىناغا ئوخشاش. مەن بىلەن قاتتىق كارتا. لېكىن مەن شورپىلارنىڭ ناھايىتى ئاز تەييارلىق قىلىشىنى ئېيتماقچى. ئۇزۇندىن بۇيان ئاشقازان شورپىسى ئۈچۈن ھېچقانداق پايدا ئالمايدۇ. ئاشقازان, ۋە تويۇنۇش يوق. سىز غايەت زور تەخت يېسىڭىز, ئۈستەلدىن پەردى ئورنىدىن تۇردى, يېرىم سائەتتە ئاچ بولىدۇ. شورپادىن سىز رەت قىلالايسىز.
- يېڭى يىللىق ئۈستەلدە نېمە ئىشلار يۈز بېرىدۇ, ئۆزىڭىز بولىسىز? «ئالتەدىن كېيىن ئەمەس» قائىدەگە خىلاپلىق قىلماڭ نېمىلا دېگەن بىلەن, مەن تەتىلگە خۇشالمەن.
- يېڭى يىللىق ئۈستەلدە بىز ئوخشىمىغان تاماقلار بار دېڭىزغا ئېرىشىمىز. كارلوسلارنى سىناپ بېقىشىنى ئۈمىد قىلىمەن (كۈلۈپ كېتىدۇ). ئەلۋەتتە, مارجان رېتسېپلىرىڭىزنىڭ كۇرسىدا قىلاي, شۇڭا مېھمانلار يەپ بولۇپ, بولۇپمۇ ئەسلىگە كەلمەيدۇ. مەسىلەن, سالا, سالاتلار كۆندۈرۈلگەن قېتىقنى كۆندۈرمەيدۇ. ئۈستەلدە, كۆپىنچىسى كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان مەھسۇلاتلار, گۆش ياكى بېلىق بولىدۇ. بارلىق تاتلىق يېمەكلىكلەر پەقەت ئەتىگەندە مېھمان بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئەلۋەتتە, بىز ئادەتتىكىگە ئالتە نادەر قىلىپ يۈرگەن, شۇڭا ئۈستەلدە ئولتۇرماسلىق ئۈچۈن. بەلكىم كەچتە شىركەت ئۈچۈن شىركەت ئۈچۈن شىركەت ئۈچۈن بىر نەچچە پىشلاق, ئەمما ئادەتتە مەن ئۈچۈن دەم ئېلىش يېمەكلىك ئەمەس. ھەممىمىز دەم ئېلىش كۈنلىرىنى مەست بولۇپ, مەست بولماسلىق ئۈچۈن بىز دوستلاردىن كۆرۈشۈش ۋە دوستلىرىڭىز بىلەن پاراڭلىشىش ۋە پاراڭلىشىش ئۈچۈن دوستلار بىلەن پاراڭلىشىش ۋە پاراڭلىشىش ۋە قەدىرلىك ئارزۇ بىلەن پاراڭلىشىش ئۈچۈن دەم ئېلىش ۋە پاراڭلىشىمىز.