كلاسسىك مېكسىكىلىق شورپا (چىلى كىدون قۇر)
يەنە, بۇ شورپا تېكساستا ئىنتايىن ياخشى كۆرىدىغان. 1977-يىلدىن باشلاپ, چىلى Kon ئۆگزىسى بۇ دۆلەتنىڭ بىر دۆلەت ئىچىدىكى يېمەك-ئىچمەك. تەييارلاشنىڭ خېلى ئاسان, ئەمما ئۇنىڭ تەمى ناھايىتى ئەسلى ۋە ئۇنتۇلغۇسىز. ئۇ چاي چېچىنىڭ ئېنېرگىيە بېرىدۇ دەپ قارىلىدۇ. 100 گرام شورپى تەخمىنەن 130 كىلوچى بار.
تەركىبلەر: بىر ئىستاكان پۇرچاق, 700 گرام Beeef DUTP (سىز مىنۇسنى ئۈستىگە ئالالايسىز), 3 لامپۇچكا, 3 ئوتتۇرا گانگا, 3 تاقىلىدۇ. l. ئۈزۈم ھارىقى, 1 TBSP. l. PAPARANAY, 1 TBSP. l. شېكەر, ½ tsp. زىيىرا 1.5 h قىزىل شارپا يەر تىزىپ ئۇچراي, 2-3 لەيە يوپۇرمىقى, تۇزنى سۆسۈنلۈك سۆسرىسى, تاۋ ۋالت, كۆكتات ياغقاندا.
تاماق ئېتىش ئۇسۇلى: پۇرچاق ئالدىنئالا چىلاپ, كەچتە تېخىمۇ ياخشى. ئاندىن تەييارلىق قىلىش. تۇز قوشمايدۇ. كالا گۆشى كىچىك پارچىلارغا كېسىڭ. پەمىدۇر بىلەن تېرىنى ئېلىۋېتىڭ, تېرىنى ياخشى كېسىڭ. قورۇما قورۇمىسىدا پۇرىقىنىڭ پۇرىقى بىلەن بىر قىسىم ئۆسۈملۈك مېيى, كالا گۆشى پارچىلىرى. گۆش قورۇمىسى خېلى ئازراق بولۇپ, تەخسىگە يۆتكىلىدۇ. ئوخشاش ماي, قورۇما پىياز, گاچا ۋە تېتىتقۇ, توختىماي ئارىلاشتۇرۇلىدۇ. ئوقيا سۈزۈك بولىدۇ, گۆشنى يەنە تۆكۈڭ. ئارىلاشتۇرۇپ پۇلاڭلاتتى. قاپاق بىلەن يېپىش. ئازراق سۇ ۋە كاۋاپدان قوشالايسىز. تاماملانغان پۇرچاقنى قېنىق ئاسغالاق بىلەن يۆتكەلدى. 500 مىللىمېتىر ئىسسىق سۇ قۇيۇڭ, قولتۇقى يوپۇر سېپىڭىزنى قويۇڭ. ئۇ قاينىغان ھامان, گۆشلەرنى تېتىتقۇ بىلەن قويۇڭ. قاينىتىپ, گۆش تەييار بولغۇچە ئوت ۋە پىشاڭدىن 40-50 مىنۇتتىن كېيىن. شورپا تۆشۈكنى يوقىتىشتىن بىر مىنۇت بۇرۇن, شېكەرنى يۇيۇش ۋە چۇۋۇلغان يېشىللىق بىلەن چېچىڭ.
تۈركىيە لېنتىك شورپىسى - خوردېنتلىق خور
سۈرەت: Pixabak.com/ru.
تۈرك لېنتىك شورپىسى (Merdimek Chorba)
قىزىل لېنتىدىكى خۇلاسە يەرشارىدىكى ئەڭ قەدىمكى تاماقلارنىڭ بىرى دەپ قارىلىدۇ. ئۇنىڭ داڭكىسى قايتا-قايتا ئۇلانغاندا, ئىسھاق مەغلۇب بولغان ئۆي يorبىدىن كېيىن كەلگەندىن كېيىن, ئىنىسى بىر قىزىل لىپنترورپاتىغا پاكارلانغانلىقىنى كۆردى. ئۇ بەك قورسىقى چېكىندى ۋە ئاكىسىدىن ئۇنى يەڭدى. ئەمما ھىجىل ياقۇپ ئالدى بىلەن تۇغۇلغان ئىشنى رەت قىلىش ئۈچۈن تەلەپ قىلدى. ئىساس ئۇششاق-چۈششەك بۇرادەرلەر چاقچاق قىلىپ ماقۇل بولدى دەپ ئويلىدى. شۇڭا شورپا ھېكايىگە كىردى. 100 گرام خوربا بار, تەخمىنەن 200 كىلومىتىر بار.
تەركىبلەر: 1 ئىستاكان قىزىل لېنتىلى, پاپرىكا, 1 كۆينەك, 1 سەۋزە, 6 مىللىمېتىر, 50 مىللىمېتىر. l. تام تەسۋىر گۆشى, ئاپتاپپەرەس مېۋە, سېرىق, قارا قوناقنىڭ قارىقىلى.
تاماق ئېتىش ئۇسۇلى: يۇيۇنۇش, سۇ لىتىر قۇيدى, سۇ كۆلچىكى ۋە ئاسقالنى ئوتقا سالدى. سۇ قاينىتىلا, كۆپۈكنى ئېلىۋېتىپ ئوتنى ئازايتىڭ. بىر ئىستاكان سۇ. پىيازلار ئىنچىكە, سەۋزىنى تېيىز گرېتسىيەگە سۈرتۈڭ. قازاندىكى بىر قىسىم كۆكتات مېيى قۇيۇڭ ۋە قايماق قوشۇش. پىيازنى ياساش ئۈچۈن پىيازلارنى ياساڭ. سەۋزە قوشۇڭ. ئالتۇن رەڭگە كىرىڭ. ئۇن ۋە قورۇما قورۇمىسى. ئۇنىڭدىن كېيىن, كۆكتاتلارنى ئاستا-ئاستا شورپا بىلەن تونۇشتۇرۇڭ. تۇز, پاپرىكا, قىزىلمۇچ قوشۇڭ. سۇلسالنى ئوچاقتىن چىقىرىۋېتىڭ. قايماق قايماق ۋە ئارىلاشمىلارنى ئارىلاشتۇرۇڭ. ھەر بىر تەخسىگە يوللىغاندا لىمون ۋە يالپۇز يوپۇرمىقى قوشۇڭ.