ئاددىي ۋە تونۇش تەركىبلەر, بەزىدە ئادەتتىن تاشقىرى نەرسىنى پىشۇرسىڭىز بولىدۇ. مەسىلەن, گرۇزىيە گۆشى تورت "Kubdari". ئاچچىق تورت ھەم ئىسسىق ھەم سوغۇقتا ياخشى. ئۇنى كەچلىك تاماققا پىشۇرۇشقا ياكى چۈشلۈك تاماقتا ئىشلەشكە بولىدۇ.
Kubdari. Svan گۆشى
ررۇبالي «Kudbari» نۇرغۇن, ئەمما مەن سىزنىڭ ۋاقتىمنى ئاشكارىلايمەن. بار بىر قانچە مەخپىيەتلىك تورتنىڭ قايسىسى سېھىرلىك بولىدىغانلىقىڭىزغا رەھمەت:
1. تولدۇرغىلى بولىدىغان گۆش گۆش تارتقۇچقا بۇرۇلمايدۇ, پەقەت ئۆتكۈر پىچاققا چاپلاڭ.
2. خېمىر لازىم. ئۇنى ئۆيدە تەييارلىسىڭىز, تەييارلىق قىلماڭ. بۇ تەس ئەمەس. ئەمما خېمىر ياخشى - تېخىمۇ قىيىن. بۇ يەردە چوقۇم جاپالىق ئىشلىشىڭىز كېرەك!
3. سىناقتىكى تۆشۈك بولۇشى كېرەك.
تەركىبلەر:
خېمىر:
- بۇغداي ئۇن - تەخمىنەن 1 كىلوگىرام
- ئېچىتقۇ (قۇرۇق) - 1 TSP;
- سۈت ئىللىق (ياكى سۇ) - 500 مىللىمە
- ئۆسۈملۈك مېيى (پۇراقسىز) - 50 مىللىمېتىر
- شېكەر - 1 TSP;
- تۇز - 1 t. l;
- مەسىلەن.
تولدۇرۇش ئۈچۈن:
- چوشقا گۆشى - 1.2 كىلوگىرام ياكى 900 گرام سېمىز چوشقا گۆشى + كالا گۆشى
- ئاق ياكى پىياز, چوڭ - 2-3 پارچە;
- سامساق, تاقىلىدۇ - 4-5 پارچە
- Adzhika - 1 TBSP. تام تەسۋىر بىلەن تېخىمۇ كۆپ بولالايسىز.
- كورياندېر - ½ h. l;
- Uti - ½ h. L;
- زىرا - 1/4; l; l;
- قىزىل ئۆتكۈر قىزىلمۇچ - ½ h. l;
- سۋان سالسى, ئەگەر بار بولسا.
- تېتىپ بېقىڭ.
- تاماملانغان پىيادىلەر يولىنىڭ سىلىقلىشىشى ئۈچۈن.
1. نەرسە-كېرەك. گۆشلەر پىچاق بىلەن قاپلانغان - ئۇ يۇقىرىدا بايان قىلىنغان. ئىنچىكە پىياز ۋە سامساقنى كېسىڭ. بىز گۆشلەرنى ئىنچىكە, سامساق, تېمىخانا, adzhika ۋە تۇز. تولدۇرۇشنى ناخشا ئېيتىش پەقەت قولىڭىز پەقەت قولىڭىزنىلا ئېيتىدۇ, بۇنداق بولغاندا ھەر بىر پارچە تېتىتقۇلار بىلەن تۇتۇق. قاپاقنى يېپىپ, پەلەمپەيگە مېڭىپ دېڭىز ئارمىيىسىگە سېلىڭ, بۇ ئارىلىقتا ياڭاقنى تەييارلايمىز.
2. خېمىر. ئىللىق سۈت, بىز شەيتان ۋە شېكەرنى ئېرىتىمىز. ئۇندا بىز چوڭقۇرلاپ قالساق, تۇز قويىمىز. بىز سۇيۇقلۇق, تۇخۇم, تۇڭ, خېمىرنى تىزىمىز. سۇيۇقلۇق بىلەن ئۇلانغان جەسەتنى قوشىدۇ. خېمىر ئېفىرالىيەگە ئايلانغاندا, توپ قاتنىپ, بىر سائەتكە يېقىنلاشمايمىز, بات ياكى فىلىم بىلەن باكنى يېپىشقا قالدۇرىمىز. ماسسا بىر نەچچە قېتىم كۆپەيتىلىدۇ. بىز يۇيدۇق, باراۋەر بۆلەكلەرگە بۆلۈگىن. بىز كۇبدارى ئۈچۈن كۆپۈك ھاسىل قىلىمىز. مەن شەكىللىنىشتىن 10-15 مىنۇت بۇرۇن ئۇچۇپ ئۆتەيلى.
3. شەكىللىنىش. بارمىقىڭىز, پالما ياكى دومىلىما پىرىنسىڭىز بىلەن تومۇر ياكى ئۆرۈلۈپ, يۇقىرىدىن قاچىلاشنى قوشۇڭ. مەن ئالقىنىنى تەكشى قىلىپ, بىز ئۇن بىلەن ئايلىنىپ چىقىمىز. دىئامېتىرىدىكى% 20 سانتىمېتىرغا سىيرىڭ. سىناق قەۋىتى ئىنچىكە بولۇشى كېرەك, ئەمما بۇزۇلماسلىق. ئەگەر ئۇ بۇزۇلسا, سۇ بىلەن نەمدە قىلىپ, بىر پارچە خېمىرغا كاپالەتلىك قىلىڭ. بىز ئۈستىگە كىچىك تۆشۈك ياساپ چىقىمىز, كۇبدارنى پىشۇرۇش جەدۋىلىگە سېمىز. كۇبارىلى پىشۇرۇشتىن بۇرۇن يۇمىلاق چىرىپ كەتمەيدۇ!
4. پىشۇرۇڭ Kubdari ئوتتۇرا دەرىجىلىك گرادۇسقا شۇڭغۇغان, ئوتتۇرا دەرىجىگە, ئوتتۇرا دەرىجىدىكى ئالتۇن قوڭۇر رەڭگە 25-30 مىنۇت. بىز كۇبدارىنى تاماققا يۆتكەيمىز, بىز قايماقلىق مېيىنى زىننەتلەپ, لۆڭگە بىلەن يېپىپ تۇرىمىز. تورت قالدۇق 10 مىنۇت.
5. Kubdari قىزىق تاغلىق svanet نىڭ ئۆزگىچە تەمىدىن ھۇزۇرلىنىش. كۇدارىي تەملىك ۋە ئەتىسى بولىدۇ.