- كونستانتىنچت, يېقىندىن بۇيان ناھايىتى يېقىنلاپ كەتتىڭىز, «تۆۋەنلىدى». ماڭا ئېيتىپ بېرىڭ, نېمىشقا ئادەتتە ئاشپەز بولىدۇ, بەلكى قايتا-قايتا ئېيتقىن
- بۇ بەك قىزىقارلىق ھېكايە ئەمەس. ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان كېسەللىكلەرنىڭ بىرى مېتابولىزمدىن خىلاپلىق قىلغانلىق. ماڭا ئىشىنىڭ, مىننەتدار, سەمىمىيلىك بىلەن, ناھايىتى ئاز يەڭ. مەن چۈشلۈك تاماقتا ئىنتايىن چىڭ ناشتىلىق ۋە تاماق ئېتىش, مەن باشقا نەرسە يېمەيمەن. ئەمما شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا مەن يەنىلا ئېغىرلىقتا. ئورۇقلاش چوڭ, چۈنكى مېنىڭ مېتامىللىقنى ئاساس قىلغانلىقى ئۈچۈن, ئىككىنچى كەسپىي كېسەللىك بار - بۇ بىر خىل پەرك كېسىلىگە گىرىتۇق. بۇ بىر قايغۇلۇق ھېكايە. ئەگەر كىشىلەر توختىماي يېگەنلىكى ئۈچۈن پەقەت تاماقنىلا دەپ قارىسا, ماڭا ئىشىنىڭ, ياق. بۇ ئېنىقكى فىزىئولوگىيە.
- بۇ خىل ئەھۋالدا, ئۇلارنىڭ ئاشۇ يىغىلىش ماتورى بولۇپ قالمىدىمۇ?
- ھاياتىمدىكى ھەر قانداق ئىشتىن ھەرگىز پۇشايمان قىلمايمەن. ئەگەر سىز ئەڭ ئاخىرقى قېتىمنى ئىگىلىسىڭىز, مەن ئۆزۈمنى ئادا قىلىشقا باشلىدىم. ھەمدە ھەمىشە, بىز ئوخشىمىغان مەكتەپلەرنى تەرەققىي قىلدۇرىمىز. ئۆتكەن ئالتە ئاي ئىچىدە, مەسىلەن, مەن 24 kg يوقاپ كەتتى. ھەمدە توغرا ئوزۇقلىنىش ئۈچۈن ئېنىق. مەن بىر تال ئەمەس, مەن پەقەتلا يەيمەن. كىشىلەرنى باققاندىن بۇيان, نۇرغۇن ئادەملەرنى ئىشلەيتتىم, نۇرغۇن كىشىلەر ئۈچۈن يېمەك-ئىچمەكتە, مەن دائىم ئۆزۈمنى ئۆزۈمدە ھېس قىلىمەن. ئۇ مېۋە بەردى. ماڭا سۆزىم ئېيتقانمۇ, ياخشى ئاشپەزنىڭ چوڭ ئاش كۇكنىڭ چوڭ ئاشكارى ئەمەسلىكىنى (كۈلۈشتەك) ئەمەس, بەلكى بۇيرۇقنى ئۆلچەش.
«ماڭا ئىشىنىڭ, راستىنى ئېيتقاندا, سەمىمىي بولۇڭ, ناھايىتى ئاز يەڭ».
ماتېرىياللار ئاخبارات مۇلازىمىتى
- يېرىلغاندا, قايسى خىل يېمەكلىك?
- بۇ مەخپىي ئەمەس. ئالدى بىلەن, ئۇ كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنىڭ تۆۋەنلىشى: شېكەر ۋە ئۇن. گەرچە ئۇ مەززىلىك بولسىمۇ, ئەمما ھەممىسى پايدىلىق ئەمەس. ئىككىنچى نۇقتا كۆپ مىقداردا تالانت: كۆكتات, ئېتىز بېرىدۇ. مەن 46 ياشقا كىردىم, ئەگەر بىر ئادەم ئۇزۇن مۇددەت تۇرغۇزالىغان بولسا, خۇشال ھالدا جىسمانى جەھەتتىن ياخشى ياشاشقا ئىشىنىمەن, ئۇ چوقۇم ئۇنىڭ ماھىيىتى ۋە ئۇنىڭ ھەرىكىتىنى ئۆز ئىچىگە ئېلىشى كېرەك. بىز ھەمىشە ئۆز بەدىنى بىلەن سۆزلىمەيدىغانلىقىمىزغا, ئۇنى ھۆرمەتلىمەيمىز. ھەممەيلەن دۈشەنبە كۈنى ئۆزگەرتىلدى. ئېيتقىنكى, مەن ئۇنى دۈشەنبە كۈنىنى توسىمەن, مەن تەنھەرىكەت ۋە شۇنىڭغا ئوخشاش. مەن كەلدىم, ئەگەر مەن تېخىمۇ ياردەم قىلماقچى بولسا, ئائىلەم ۋە ئۆزۈم ياردەم قىلىشنى خالىسام, مەن يەنىلا بەدىنىم بىلەن بىللە بولۇشىم كېرەك »دېدىم. ئەگەر ئۇ ماڭا: «كوچىسانا, سىز نۇرغۇن ئېغىرلىقىڭىز بار, مەن ئاللىبۇرۇن سىزنى ئېلىپ يۈرۈشتىن زېرىكتىم, پۇتى ھارغىنلىق, پۇتى ھارغىنلىقنى ئاڭلايمەن». كېيىن باشقىلاردىن كېيىن. ئەمما ئاڭلىدى. ئۇنىڭ بەدىنى بىلەن ئافرىقى بىلەن ياشاشقا باشلىدى, بۇنىڭ بىلەن ئۆزى بىلەن ئىنسانلار بىلەن ياشاشقا باشلىدى. نەپىس ھېكايىسى. مەن كۆپچىلىكنى تەۋسىيە قىلىمەن.
- ۋەھالەنكى, سىز ئەڭ ياقتۇرىدىغان تاماقلىرىڭىز بارمۇ?
- ئەلۋەتتە بار. پىشۇرۇلغان بەرەڭگە مەن بىر ئايدا بىر قېتىم يەيمەن. مەن ئۇنى رەت قىلالمايمەن (كۈلۈپ كەتتى). ئەمما بۇرۇنقى ئىلگىرى ئۇنى ئايدا بەش قېتىم يېگەن بولسام, ھازىر بىر. مەن تېخىمۇ كۆپ دەيمەن: مەن ئۇنى تېخىمۇ ياخشى كۆرۈشنى باشلىدىم. چۈنكى ئۇ ئۈستەلدە پەيدا بولۇشقا باشلىدى, ئەمما مەن يەنە بىر قېتىم ئۇنىڭ ھەقىقىي تەمى ۋە مەقسىتىنى سىناپ باقتىم. ئەلۋەتتە, مەن كاۋكاز ۋە ئوتتۇرا ئاسىيادىكى ئاشلىقنى ياخشى كۆرىدىغان ئادەمنى ياخشى كۆرىمەن, ئەمما زامانىۋى ئاشچۇنى: ئىتالىيە, ياپون تىلى. ئۇلار مەندىن ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان تاماقلارنى سورىغاندا, بۇ سىز ياقتۇرىدىغان فىلىمنى سورايدىغانغا ئوخشاش. بۇ ساراڭ. قانداقلا بولمىسۇن, قائىدىگە خىلاپلىق قىلغان رەنجىگەن بەش كىتاب دەيسىز, ئەمما بىرى - ھەرگىز بولمايدۇ. پەقەت تاماقلار بىلەن.
- دېيىلگەن: مۇۋاپىق ئوزۇقلۇقنى چوقۇم سېلىشتۇرۇشقا چوقۇم قويۇلۇشى كېرەك »دېيىلدى. سىزنىڭ ئىككى بالىڭىز بار. ماتۋېي ئاللىقاچان چوڭ بولدى, مارىيا كېلەر يىلى مەكتەپكە بارىدۇ. ئۆزىڭىز بۇ مائارىپ ئاپپاراتىنى ئۇلارنىڭ ئۇ يەردە نېمىگە باقىدۇ?
- مەن مەكتەپتە, ئالدىراش دادا شەھىرىگە بارغاندا, ئۇ يەردە بەك ئاز ئۇچرايتتىم, ئۇ قارىماققا, ئۇنداقتا مۇدىر ياكى مىرالىق ۋەيران بولدى: «ياردەم!» دەپ تولدى: "ياردەم!" بۇ گۇناھ يولۇقماقچى بولغان گۇناھلارنى, بەزىدە كەتتىم, بۇ يەردىكى ۋەزىيەتنى ئۆزگەرتىش مۇمكىن ئەمەس دەپ ھېس قىلىڭ. Marusi ئۈچۈن ئېيتقاندا, مەن ئەنسىرەيمەن. ھازىر ئۇ باغچىغا باردى, مەن دائىم ئۇنىڭدىن بېقىغاندىنمۇ سورايمەن. ئەگەر سەمىمىيلىك بىلەن بىلسىڭىز, مارۇسيامۇ ئۇنىڭ دائىملىقلاشقانلىقىدىن تولىمۇ رازى ئەمەس. ئەمما مەن مەكتەپتە قىزىمنىڭ نېمە بولىدىغانلىقىنى ئويلايمەن. ئەگەر كۈچ ۋە پۇرسەت بولسا, مەن بىر نەرسىنى ئۆزگەرتىشكە تىرىشىمەن. بىز سىناپ باقايلى.
«مېنىڭچە, يېمەكلىك كۆپ قۇۋۋەت بېرىش كېرەك».
ماتېرىياللار ئاخبارات مۇلازىمىتى
- ماتۋېيت قەدەمدە ماڭدى, يولىنى تاللىدىڭىزمۇ?
"ئۇ ئالدى بىلەن مېنىڭ يولۇمنى تاللىدى, ئەمما ئۇ ئۇنىڭ يوقلىقىنى ھېس قىلدىم, گەرچە بۇ يوسۇن ئاجىز بولمىسىمۇ, بۇ يول جىسمانى جەھەتتىن ئىنتايىن مۇرەككەپلەشتۈرگەنلىكىنى ھېس قىلدىم, گەرچە بۇ ئەمەلگە ئاشقان. ئەمما شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا, كارىۋات يەنىلا ئۆزى ۋە كەسپىمدا بىر نەرسە ئىدى. ئۇ چەتئەلگىئاتنى ئۆگەندى ۋە ئىجادچانلىقتا كىشىنى ئۆگىنىلگەنلىكىنى ھېس قىلدى. شۇڭلاشقا, ئۇ ھازىر مەن بىلەن ھەمكارلىشىپ مال چىقىرىش بىلەن شۇغۇللانغان. ئۇ شۇنىڭغا رىئايە قىلىڭ, ھەر خىل تېمىلارغا مايىل, پىكىر بېرىدۇ. بۇ ئۇنىڭ ئەۋلادلىرى ئىجادىي مۇھەببەتنى ياخشى كۆرىدىغانلىقى سەۋەبىدىن. مېنىڭ ئوغۇل دوستۇم (كۈلۈمسىرەش).
- ئوغلۇمنىڭ چەتئەلدە ئوقۇغانلىقىنى تىلغا ئالدىڭىز. سىز ئاللىبۇرۇن لايىق ۋە ھۆرمەتكە سازاۋەر ئاشپەز, يەنە بىرەيلەن ياۋروپالىق ۋە ئامېرىكىلىقلار ئۈچۈنمۇ بارغان. نېمە ئۈچۈن? ئۇ سىزگە نېمە بەردى?
- مېنىڭچە ئۆگىنىش ھەرگىزمۇ كېچىكىپ قالدى. تاشلاشقا ئەرزىمەيدۇ. ئاشپەز قىزىل ھاراققا ئوخشايدۇ. ئۇنىڭ يالغانچىلىقىدا, ئۇلار ئېيتقاندەك, ھەقىقىي ئەستە تۇتۇش كېرەك. ئاندىن, ياۋروپا ۋە ئامېرىكا مېنىڭ سودىدىكى يەنىلا مودا). روسىيە ئۇنداق ئەمەس. شۇڭلاشقا, سوۋۇتۇش ئۈچۈن, شۇنداق بولغاندا, ۋاقىتنى داۋاملاشتۇرۇڭ, ۋاقىتنى داۋاملاشتۇرۇڭ, مەن يەنىلا چوڭ خۇشاللىق بىلەن بارىمەن, مەن ئۇچرايدىغان يېڭى, نېمە يۈز بېرىۋاتقان ئىشلارنىڭ نېمە بولۇشىغا قاراپ كېتىمەن. مېنىڭچە بۇ توغرا. بۇ يەردە تارتىنچاق قىلىشنىڭ ھاجىتى يوق. مەن ھەر قانداق ئەھۋالدا ئىككىلەنمەيمەن. مېنىڭ ئارزۇيۇم يەنىلا داۋاملاشماقتا. مەن ھەمىشە بىر نەرسىنى جاسارەت قىلىمەن.
- قانداق يۈز بەردى, ئاشخانا ۋە ئالدامچىلارنى دېھقانچىلىق مەيدانى يامغۇر ئۆسمىسى ئۇ, مەكتەپتىكى جۇڭگو ھەرىكىتى بىلەن بىرلىكتە, مەكتەپنىڭ يېمەكلىكلىرىنى تەرەققىي قىلدۇرۇشنى قارار قىلدىمۇ?
- بۇ يەردە ھەيران قالارلىق نەرسىنى كۆرمەيمەن. نېمىلا دېگەن بىلەن, مەن ئاشپەز ۋە تاماق ئېتەلەيمەن. تېلېۋىزور ئوبوروجىدىن قارىغاندا, بىزنىڭ سودىمىزدا بەزى ھەقىقەتنى كۆردۈم. مەن ئۆزىڭىزنى ماختىغىن, ئەمما مەن بىر مۇھىم ئىشنى بىلىمەن: ياشلىرى مېنى يېتەرلىك ياخشى كۆرىدۇ ۋە مېنى ھۆرمەتلەيدۇ. شۇڭلاشقا, ards ماڭا بۇ پىكىر بەردى. بىز بىر ئورتاق تۈرنى ئېلىپ باردۇق «مەكتەپتە». ئۆزىنى ئۆزىكى, تېلېۋىزىيە پروگراممىسىدا «توقۇش», مەن كەلسام, شۇ يەردە ئۇچرىشىپ قالسام, مەن قەيەرگە يۈگۈرەيمەن. ئۇنداق ئەمەس. ۋەزىپىمىز مەكتەپتىن تەڭ, بالىلار, ئۆسمۈرلەر شۇنداق. شۇنداق قىلىپ ئۇلار يەنىلا تەملىك ۋە كۆپ خىل ئىدى. شۇڭا ئۇلار بۇ ئىسسىق يېمەكلىك يېگەن, ئۇششاق-چۈشۈرەچا ۋە ئۆزەك بىلەن شۇغۇللانمايدۇ, ئۆزەك بىلەن شۇغۇللانمايدۇ,. شۇڭلاشقا, مەن بۇ تەكلىپنى قوبۇل قىلدىم. بۇلارنىڭ ھەممىسى ماڭا پەرۋا قىلمايدۇ. قىزىم ئالتە ياشقا كىردى, ئوغلى, ئاللىقاچان 19 ئاللىقاچان 19 بار.
- ناشتىلىق ۋە چۈشلۈك تاماقلىرىڭىزنى ئېسىڭىزدىمۇ?
- مەن يەنىلا بەرەڭگە يۇيۇنۇپ, بېلىق تۇتۇش كۆزلىرى ۋە بېلىق تۇتۇش ۋە شورپا ۋە شورپا بىلەن چوڭ بولدۇم. مەن, دادىم بالىلىرىمنى مەكتەپكە كۆپ ئارزۇ قىلاتتى, ئەڭ مۇھىمى, ئەڭ مۇھىمى, تەملىك يەڭ.
- بۈگۈن بالىلارنىڭ مەكتەپ ئورگانلىرىدا نەسىھەت قىلىۋاتقانلىقىنى بىلەمسىز?
- ئۇلار ماڭا ardhed دا ئېيتقان كىشىنى ھەيران قالدۇرىدۇ. تەخمىنەن% 70 مەكتەپ ئوقۇغۇچىسى ئون يىل ئىچىدە تاماق يېمەيدۇ. چۈنكى ياكى ئۇ تەمسىز, ياكى يىرگىنچلىك ياكى بۇ مېنىڭ يېيىشنى خالىمايدىغان نەرسە. مەن ئۇنىڭ نېمە ئۈچۈن مەسئۇل بولغانلىقى ئۈچۈنلا يېمەكلىك تاپالمايمىز, ئەمما تاللاش پۇرسىپى ئاز. بەختكە قارشى, ھازىر بىز ئەڭ ساغلام ئەۋلادچە بولدۇق. نۇرغۇن بالىلار تۇغما كېسەللىكلەر ئۆسىدۇ. ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان بىرىنىڭ بىرى. ئۇلار گليۈكىدىن ھەقسىز يېمەكلىككە ئەگىشىدۇ. ئارتۇقچە ئېغىرلىقى بار ئۆسمۈرلەر بار. ئۇلار نېمىشقا تاللاشقا دەخلى-تەرۇز قىلدى? بەزىلەر بېلىق يېمەيدۇ, گۆش ئىچىملىكلىرى ۋە ئۇلارغا پەقەت بەرگەن بولسا, بالا چېچىلىدۇ, شۇڭا ئۇ تۈگىدى? مېنىڭچە كلاسسىك پارتىيە كومىتىت بولغان سوۋېت ئىتتىپاقىنىڭ يىغىلىشىدىكى بولۇش ئۈچۈن: ئىككى ياكى ئۈچ قېتىم سوغۇق تاك ئاي, بۇ شوپ, ئۈچ تەرەپ, ئۈچ خىل گۆش قۇش قاچا-قۇچىقىغا ئىشلىتىلىدۇ. ھەمدە سۆزدىن قورقۇشتىن قورقماڭ. بىز چوڭ دۆلەت, بىزنىڭ مەھسۇلاتلىرى بار - مەسىلەن, ئەتكىگە ئوخشاش. ئۇلار ئۆزلىرى ئەرزان. بۈگۈن بۈگۈن يالغۇز شەھەر باشلىقى بىلەن كۆرۈشتى, مەن تەخمىنەن 120 رۇبلىسىنىڭ كۆزدىن كەچۈرگەنلىكىنى بىلدىم. ئەمما موسكۋادا چۈشلۈك تاماق باھاسىدا ئەڭ مىننەتدارلىقنىڭ سېتىلىشى 130-180 رۇبلىدىن باشلانغان. ھەمدە بۇ سودىگەرلەرمۇ كىرىم قىلىدۇ. شۇڭا ئۈچ قاچا-قۇچىلارنىڭ تەننەرخى, كەسپىي بولسا, مەن دېيەلەيمەن - 80-100 رۇبلى. ئەگەر سىز ماڭا ئىشىنىڭ ماڭا سودا چۈشۈرۈش ئۈچۈن ھەق تۆلىشى كېرەك, ئۇنداقتا بىز ئوخشاش سۈپەتنى, مەززىلىك, مەززىلىك ھالدا, مەززىلىك, مەززىلىك, مەززىلىك يېمەكلىكلەرنى قىلالايسىز? بالىلار بىزنىڭ كەلگۈسىمىز. بىر ئەۋلاد كەمبەغەل ئۆستۈرمەكچىمۇ? ئۇلارنىڭ ھەممىسى ئالممات نان بېرىۋاتقانلىقىنى, ئۇنىڭدا ئازراق ھامنىڭ سەل قامچا بارلىقىنى كۆرىدۇ. بۇ مەن مەكتەپلەردە كۆرگەنلىرىم, مەن ھەيران قالدىم. ھەمدە بۇ يەردىن دادا, دادا ۋە قۇرامىغا يەتكەنلەرگە ئوخشاش: بالىسى بىلەن نېمە قىلىش كېرەك? ئۇنى چەتئەلگە ئۆگىنىش ئۈچۈن ئۇنى ئەۋەتىڭ? ئۇ يەردە پۇل تۆلەمسىز? ياكى ۋەزىيەتنى ئازراق ئۆزگەرتىدىغان كىشىلەر بارمۇ? بىز بالىلارنى قارا زىنا, دېففا, كرۇنونى بىلەن بېقىشنى تەلەپ قىلمايمىز. بىز پەقەت ھەر خىل تاماقلارنى تىزىپ چىقىمىز, شۇڭا قىزىقارلىق, ئەڭ مۇھىمى تەملىك. شۇڭا ئۇ ئۆزەك ۋە تېز تاماقلارغا مەخسۇس يېمەكلىكلەرگە قىلغان «قورقۇپ كەتكەن سەۋرچانلىق بىلەن چاپلانغان, ھەمدە بىرىنچى, ئىككىنچى ۋە ئۈچىنچىسى بىلەن تولۇق كەچلىك تاماق يېەپ كېتىشى مۇمكىن. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا, ئۇ پۇل تەلەپ قىلمايدۇ. شۇڭلاشقا, مەن خۇشاللىق بىلەن جاۋاب بەرگەن, مەن روھنىڭ بارلىق فىلىملىرىگە ياردەم قىلىشقا تىرىشىمەن.
- بالىلىرىڭىز قانداق, كارى بىلەن مارىيا ۋە مارىيا قانداقمۇ پرېزىدېنت بولدى, سىز بىلەن شۇغۇللىنىشقا باشلىدىڭىز?
- Matevey ناھايىتى قىزىقارلىق ئىنكاس قايتۇردى. ئۇ دەرھال ماڭا ئەسكەرتىپ: «دادا, خىزمەتداشلىرىڭىزنىڭ جىممىينىڭ ئورلاس نى ئېسىڭىزدە بارمۇ, ئۇ بىر ۋاقىتتا ئەنگىلىيەدىكى مۇشۇنداق تارىخقا كىرگەن? ئەمما بۇ تۈر FiSco غا دۇچ كەلگەن ». مۇتەئەسسىپلىك يېمەك-ئىچمەك ئىشچىلىرىمۇ بار. مەن شۇنداق دەيمەن. مەن تۇرمۇشتا ئۆزۈم كۈچلۈك كۈرەشچى, مەن تەجرىبە قىلىشنى ياخشى كۆرىمەن. مەن زىيانغا قولۇم ئەمەس, پەقەت غەلىبە قىلىش ئۈچۈنلا تەڭشىدىم.
- سىز ھاياتتا - يەڭگۈچى. ئومۇمەن, سىزنىڭ تەنتەربىيەگە بولغان ئالاھىدىلىكى, CheT نىڭ قىزىقىشىڭىز ئۈچۈن, ئاشپەز ئۈچۈن ئەڭ مۇھىم?
- شۈبھىسىزكى, قەيسەر بولۇڭ, ئەمما ئادىل. نېمىلا دېگەن بىلەن مۇرەككەپ بولغان بومبا بىزدە ئەركىنلىك بىلەن سۆيۈملۈك كىشىلەرنى سۆمكەش كىشىلەر بىلەن ئىشلەيدىغانلىقىمىزدا. رېستوران تىجارىتى بار, يەنە نۇرغۇن كىشىلەر بار. شۇڭلاشقا, بۇ يەردە قاتتىق ئىنتىزام بولۇشى كېرەك, ئەمما چوقۇم توغرا بولۇشى كېرەك. ۋە سۆزلەر دېلو بىلەن تارقاقلاشتۇرۇلماسلىقى كېرەك.
- ئۇلار «پىچاق» «تۇخۇم قېتىقلىرىدا» دېگەندەك ئىش يۈز بېرىپ مۇنداق دېدى: «تۇخۇم قېتىشىدۇ» دېگەندەك ئىش يۈز بېرىدۇ?
- ئېنىق. ئۇنى «دوزاخ سالىن» دىن سۈپىتىدە چۈشىنىش كېرەك, ھەمدە «پىچاق ئۈستىدە» دىن ئېيتقاندا, مەن ئوينىمىدىم. ھاياتتا ئوخشاش. مېنىڭ خىزمىتىڭىزدە بىر قەدەر قاتتىق پېداەت بار, ھاياتىمدا ئىنتايىن تىنچ ئادەم. لېكىن مەن ئاللىبۇرۇن ئېيتقانلىرىنى تەكرارلايمەن, ئاشخانادا چوقۇم ئىنتىزام بولۇشى كېرەك. مەن چۈشەندۈرۈپ بېرىمەن. بىر قىسىم نەرسىنى سېتىۋالسىڭىز, ئۇ بىر ئايلا بۇزۇلدى, كىمنىڭ تەلەپ قىلىدىغانلىقىنى بىلمەيسىز. ئۆزىڭىزگە بۇ يەرگە قارىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. ئەمما بىر ئادەم ئاشورغقا كەلگەندىن كېيىن ياكى ھەر قانداق يېمەك-ئىچمەكتە بولۇپ, ئۇ يېمەكلىكنى ئىشلىتىپ, ئۇنى ئېنىق چۈشىنىدۇ, ئۇ بۇنى ئېنىق بىلدۈرىدىغانلىقىنى ئېنىق كۆرىدۇ, ئۇ بۇلارنى ياخشى كۆرىدۇ ياكى ياقتۇرىدۇ ياكى ياقتۇرمايدۇ. شۇڭلاشقا, چوقۇم توغرا كەسپىي ئىنتىزام بولۇشى كېرەك. ئەلۋەتتە, مەن بىر قەدەر كۈچلۈك ۋە ئادىل ئادەم. ھېچكىم مېنى يىغمايدۇ. ھېچكىم مېنى تۇتقۇچ ئوينىمايدۇ. بۇلار كۆرگەزمە بۇيۇملىرىنىمۇ خاتا چۈشىنىدىغان ياكى ياشايدىغانلار نەق مەيداندا ياشايدىغانلىقى, ھەممىنىڭ ناشتىلىقى ياكى چۈشلۈك تاماق يېگەنلىكىمنى ئىشىنىدىغان كىشىلەردۇر. ئەمەلىيەتتە ھەممىمىز خەلق. بۇ يەردە قاتتىق ئىشەنچنىڭ ئىنتايىن ياخشى ئادەم بولۇشى ناھايىتى مۇھىم. ئۇلار ئۇلارنىڭ پۇتىنى سۈرتۈشكە باشلىغاندا كېلىدۇ. ئۇ قايغۇردى. شۇڭا مەن تولىمۇ سەھەر ئادەم, ماڭا ئىشىنىڭ (كۈلۈش).
- سىز ئۈچۈن ئارام ئېلىش ياكى خىزمەت قىلىشنى خالامسىز, دەم ئېلىشمۇ?
- مەن 15 يىل ئىلگىرى مەن خىزمەت خىزمىتىنى تەرجىمە قىلغانلىقىمدىن خۇشالمەن. شۇڭلاشقا, بۈگۈن مەن پەقەت بىر ئاۋاز. ئەگەر مەن چارچىغان بولسام, تېلېفوننى ئېتىۋەتسەم بولىدۇ. مەن تېخىمۇ كۆپ دەرىجىدە مەن ھاياتىم بىلەن شۇغۇللىنىمەن. شۇڭلاشقا, مەن ئىشلەشنى ياخشى كۆرىمەن, نېمىشقا مېنى ئاۋارە قىلمايمەن. مەن ئۆزۈمنىڭ ئىگىسى. مەن ئۆزۈمدە, مەن ھاياتنىڭ ۋاقىت جەدۋىلىنى ئىزدەۋاتىمەن, قانچىلىك ئورنىدىن تۇرىمەن, قانچىلىك ئۇخلايمەن. مەن ئەزەلدىن ھېچقاچان ھېچكىم - ھېچكىم ئەمەس, ئىقتىدار ياكى پرېزىدېنت ئەمەس. ئۇ ئەر ئۆزى بەزى دەقىقىلەر ئۈچۈن ئەيىبلەش. ھەمىشە, پەقەت بىرەيلەن ئۆزى ئېتىراپ قىلالمايدۇ ۋە باشقىلارغا گۇناھكار بولۇشقا تىرىشىدۇ.
- ئاشپەزنىڭ كەسپىنى قانداق تاللىدىڭىز?
- مەن ئەڭ كۆپ دوستلىرىمنىڭ باش پرىنسىپىدا كەسپىمنى تاللىدىم. مەن موسكۋادىن چوڭ بولغانلىقىنى, مەن يەرلىك مىچۋىچ. ئىچكى ئىشلەپچىقارغۇچى, مەن ھاياتىم ياشىمايدىغان رايون, مېنىڭ ئۈچ يۈرۈشدىشىم بار. مەن ئانچە ياخشى ئوقۇمىدىم, شۇڭا مەن كۆپ تاللىشىم كېرەك ئىدى. بىرى ئاشلىق, يەنە بىر داۋالاش, كېيىنكىسى ئاپتوماتىك كۆرگەزمە قىلىۋاتاتتى. قىسقۇچپاقا, مەن قورقۇپ كەتكەنلىكتىن, ھەمىشە يېقىلغۇ ماي ۋە مىخقا پۇراپ كەتتى. دوختۇرلارمۇ قورققىن, ئۇلار رەھىمسىزلەردۇر. ئاشپەزلەر, ئۇلار بەك قورقۇنچلۇق ئەمەس. مېنىڭ دادىسىنى بىر قېتىم: «كوستيا, ھەر قانداق ھوقۇق بىلەن تاماق يمەكچىمۇ? ئەگەر سىزدە مۈركۈتۈمدە بېشىڭىز بار بولسا, ئۇنداقتا سەن ھەمىشە بىر پارچە بولالايسىز ». ياخشى, قانداقتۇر يۈز بەردى (كۈلۈش).
«لېكىن, ئۇنداقتا, ياشلاردا, بۇ كەسىپنى تاللىغان ۋاقتىڭىزدا, بۇلارنىڭ ھەممىسىنىڭ ئۆزگىرىشى تەسەۋۋۇر قىلالمايسىز».
- مەن ئۇنداق قىلالمىدىم, بۇ راست, ئەمما مەن دائىم ئىشلەشنى ياخشى كۆرىمەن. مېنىڭچە ئۇ ھەممە نەرسىنى ئاڭلايدۇ, بەلكىم ئۇنىڭغا بەزى ئېنىق سىستېمىلارنى, ئىختىساسلىقلار ۋە ئارزۇ بىلەن ۋاز كېچىش پۇرسىتىگە بەرگەن پۇرسىتىنى ئاتا قىلدى. ھەمدە بۇلارنىڭ ھەممىسى نۇرغۇن خىزمەتلەر بىلەن مۇناسىۋەتلىك. ھەمىشە, كىشىلەر بۇنى چۈشەنمەيدۇ. ئۇلار ئولىمپىك چېمپىيونلۇقى شۇنداق. ئۇلار كۆپچىلىكنىڭ تەنتەربىيە بىلەن شۇغۇللىنىدىغانلىقىنى چۈشەنمىدى, ئەمما بۇ كىشىلەرنىڭ پەقەت% بىر پىرسەنت بولۇپ قالىدۇ. مېنىڭ ئەھۋالىمدىمۇ. كۆپ پىشۇردى, ئەمما ياخشى - بىرلىك! نوبوغا ئوخشاش.