Cadis'te olmak, bir şehir kafesinde bir kadeh şarap içmeye karar verdi. Kafenin açık terasındaki retinue ile birlikte, kral kendini şeridi emretti. O anda kum gülü ile güçlü bir rüzgar ve kralına şarap yapan beceriksiz garson, şarabın bardağını dilimlenmiş, böylece şarap tozlanmadı. Kral bu fikri beğendi, tapas (İspanyolca "kapağında Tapa"), şarap yıkandı ve aynı atıştırmalıkla bir bardak istedi. O zamandan beri, bu gümrük hikaye tarafından kanıtlanmış, sıkıca uygulamaya girmiştir.
Bu tarifler Rusya'da hazırlamak için uyarlanmış bir İspanyol parti için uygundur:
Boquerones Al Vinagre / Hamsi, Rozgeler ve Marine'de Diğer Balıklar
Orijinal tarifte, 24 saat (minimum) işaretli taze balık alınır, ringa balığı veya sardica ile değiştirilebilir.
Barınak balıklarında:
- Şarap sirkesi polfax,
- Yarım çay kaşığı tuz,
- 2 diş sarımsak (daha fazla olabilir) ince kıyılmış,
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
- 2 yemek kaşığı. zeytinyağının kaşıkları
- Limon suyu (sonunda serpin).
Huevos Reveltos Con Setas Y Ajetes/ Yumurta mantarlarla doldurulmuş:
- 150 gram mantar, istiridye türü, ama sen yapabilirsin,
- 6-8 Yeşil Sarımsak Sürgünleri,
- 3 çorba kaşığı. zeytinyağının kaşıkları
- 150 g küçük karides (mutlaka değil),
- 1 yemek kaşığı. Su kaşığı,
- 5 yumurta,
- tuz biber,
- tost.
Mantarlar kesilmiş, sarımsaklı pirzola. Tavadaki zeytinyağında sarımsak ve mantarları kızartmak için karides ekleyebilirsiniz. Yumurtaları su, tuz ve karabiber ile yendi, champignons'a dökün. Kavrulmuş tostlara hizmet edin.
Tortilla / Tortilla:
- 6 çorba kaşığı. zeytinyağının kaşıkları
- 1 kg patates
- 2 yemek kaşığı. Kıyılmış soğan kaşıkları,
- 6 yumurta,
- 1 çay kaşığı tuz.
Yağdaki bir tavada, yavaşça patates kızartın, bir kabuk oluşturmadan dilimlerle dilimlenmiş, dilimlenmiş. Kısmen hazır olduğunda, soğan ekleyin. Yaklaşık 20-30 dakika. Yumurtalar ayrı olarak tuzla çırpın. Kızartma tavasınından fazla yağ boşaltmak için bir plakaya basarak. Çırpılmış yumurta ekleyin, karıştırın ve 5 dakika boyunca kızartın. Torch plakaya çevirmek için, sonra bir tavada kızartmak için yaklaşık 3 dakika kızartmak için. Soğuk alabilirsiniz.
Zeytin:
Bankayı bir kemikle yeşil zeytinlerle alın.
Marine: zeytinyağı, sirke şarabı, hafif limon, sarımsak.
En az gün marine.
Biber Marine Edildi / Pimientos Asados:
Kırmızı biber fırında pişirin, cilde çıkarın, uzun şeritler halinde kesin.
Marine: Sirke, zeytinyağı, tuz, beyaz tatlı yay, bir şeker kaşığı ucunda. Marine'de en az yarım gün tutun.
Soslu Midye Vinaigrette / Mejillones A La Vinagreta:
(Dondurulmuş midye alabilirsin)
- 1 yemek kaşığı. Kıyılmış soğan bir kaşık,
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış,
- 3 çorba kaşığı. zeytinyağının kaşıkları
- 6 çorba kaşığı. Beyaz şarap kaşıkları
- 6 çorba kaşığı. Su kaşıkları,
- 1 küçük biber,
- 2 yemek kaşığı. Kıyılmış maydanoz kaşıkları.
Derin bir pan, kızartma soğan ve sarımsak, yay yumuşak hale gelinceye kadar. Midye ekle. Güçlü bir ateş yapın ve şarap, su, biber dökün. Bir kapak ile kapatın, bir tavada sallayın.
Midye yarıya bölünür, sosu dökün.
Şefimiz için diğer tarifler Facebook sayfasına bakın.