İhtiyacın olacak:
- Gres ördeği - yaklaşık 2 kilogram;
- yağ (ördek) - 1 kilogram (yağ küçükse, bitkisel yağ ekleyebilirsiniz);
- Biber kokulu - 1 çay kaşığı;
- Muscat ceviz - tutam;
- Sarımsak - 2-3 diş;
- Pırasa Shalot (veya on-line - 1 adet) - 2 parça;
- tuz (büyük), siyah zemin biber - tadı;
- Taze kekik - 1 ışın;
- Biberiye taze - 1 paket.
Ördek bölümü: Cildi çıkarmayın, sadece yağ, sodayı bir karabiber, biberiye ve kekik karışımı ile kesin, gıda filminde sarın ve gece için buzdolabına koyun.
Ördek yağı yavaş ateşin üzerine erir, cam kavanoza boşaltın. Soğan, sarımsak ve biber bezelye ile pişirme (kapaklı) için seramik bir formda döşeme alaycı ördek. Ördek Yağı ile doldurun (yağ küçükse, bitkisel yağ ekleyin). Pişirme şeklini bir kapakla örtün ve ısıtılmamış bir fırın koyun, fırını 150 derece açın ve 3-4 saat bekleyin. Gizli, hazır olduğunda, et kemiklerden kolayca ayrılmalıdır.
Hemen başvuruda bulunmazsanız, ancak buzdolabında bir süre saklamak istiyorsanız, daha sonra pişirdikten hemen sonra, yay, sarımsak, kekik twigs ve biberiyeden çıkacağız. Bu arada, eğer dal yoksa, zemin baharatları kullanın.
Böylece ördek iyi korunur, yağ ile su bastırılmalıdır.
Haşlanmış bir lahana veya patates, bir garnitür olarak mükemmeldir.
Şefimiz için diğer tarifler Facebook sayfasına bakın.