Kozunatsi (Paskalya Bulgar ekmeği)
Ekmek için: 0.25 Küp ekstrüde mayası, 50 ml ılık su, 300 g şeker, 75 ml süt, 75 ml krem, 3 yumurta, 1 tutam tuz, 10 g limon kabuğu, 150 g tereyağı, 400 g un , 5 mL sıvı vanilya, 100 g saflaştırılmış badem, 70 g beyaz kuru üzüm, 100 g Rahat-Lukuma, 50 ml koyu roma, 1 yumurta sarısı, bitkisel yağ.
Hazırlama zamanı: 1,5 saat.
Preslenmiş maya ılık suya batırılmış, şeker ekleyin ve kendilerine eritilmiş kremsi yağdır. Başka bir kasede sıcak süt ve ısıtmalı krem karıştırın. Şeker ve bir karışımla çözün. Yumurta kabına gir, tuz girin ve rendelenmiş bir limon kabuğu ekleyin. Bu kitleyi maya ile bağlayın. Hafif bir sıvı vanilya aracılığıyla ve yavaş yavaş un girin. Hamuru yoğurun, içine biraz rum içine dökün. Kremsi yağı yumuşak olana kadar eritin ve hamura engelleyin. Hamuru açık bir fırına koyun, birkaç dakika boyunca seksen dereceye kadar ısındı. Hazır hamur üç parçaya bölünmüş. Bitkisel yağla yağlanan tahtaya bir parçayı paylaşın. Ellerinizle gerin, kremsi yağla yağlayın, hamurun başka bir parçasını yukarıdan koyun, sadece gerin ve ayrıca yağ ile emdirin. Aynısı üçüncü bölümle yapmak için. Sonra testin üzerindeki doldurma - beyaz kuru üzüm, soyulmuş badem yarısı ve bir gül aroması ile dilimlenmiş rosa'yı parçalayın. Hamuru ruloya çevirin ve üç parçaya bölün, her parçayı uzatın ve pigtail'i ör. Pişirme formunda, ıslak bir fırın kağıdı koyun, tereyağıyla yağlayın, formda bir pigtail koyun. Fırına koyun, 30 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısındı. Sonra pigtail'i bir sarısı ile yağlayın, soyulmuş bademlerle süsleyin ve şeker serpin. Bir kez daha fırında pişirmeyi ve sıcaklığı 150 dereceye düşürün. 20 dakika sonra, en iyi Bulgar geleneklerinde tatlı Paskalya ekmeğinin tadını çıkarabilirsiniz!
Domuz eti kelebekler. .
Domuz Panosu Kelebekler
4 porsiyonda: 1 ampul, sarımsak, 20 g zencefil, 500 g domuz eti, 100 g domuz eti, 100 g Shiitake mantarı (konvansiyonel beyaz mantarlarla değiştirilebilir), 4 yemek kaşığı. Soya sosu, 4 çorba kaşığı. Bira, 4 çorba kaşığı. Şeker, 1 çay kaşığı. Nişasta, 2 çorba kaşığı. l. Su, 1 kinse demeti, bitkisel yağ.
Hazırlama zamanı: 40 dakika.
Soğan ve Sarımsak Pirzolası ve bitkisel yağ üzerinde bir tavada kızartın. İnce rahatsız bir zencefil ve mantarlar Shiitake ekleyin. Soya sosu ve birayı kızartma tavasına dökün. Domuz eti, kelebekler şeklini elde etmeleri için her birinde kesilerek parçalar halinde kesilir. Et bir kızartma tavasına koyun, şekeri acele et ve dilimlenmiş kişniş. Çanaktan ve zaman zaman soya sosu ve bira dökmek için zaman zaman periyodik olarak şeker serpin. Hazırlığın sonunda, soğuk suda nişasta, sakar ekleyin.
Balık karaciğeri salatası. .
Salata balıkçılık karaciğer
4 porsiyon için: 2 salatalık, 1 kırmızı Bulgar biber, 1 kereviz sapı, 1 yumurta, yağı, 2 dereotu twigs, yeşil soğan, 1 yemek kaşığı. l. Bitkisel yağ, 1 çorba kaşığı. l. Hardal, 0.5 TBSP. l. limon suyu, tuz, karabiber - tatmak
Hazırlama zamanı: 40 dakika.
Taze salatalık kesim ve derin bir kaseye dökün. Ayrıca dilimlenmiş bir kırmızı bulgar biber ve kereviz var. Çocuk yeşillikleri - dereotu ve yeşil soğanlar - ve sebzelere ekleyin. Yumurta kaynatın, ezin ve salata ile bir kaseye koyun. COD karaciğer bir peçete üzerine yerleştirilir ve fazla yağdan uzaklaştırılır. Karaciğeri küçük parçalara paylaşın ve onları bir salataya kaydırın. Yakıt ikmali hazırlayın. Bunu yapmak için bitkisel yağ, hardal ve limon suyunu karıştırın. Salatayı bir karışımla doldurun ve masaya bir tabağa servis yapın.
"Baryshnya ve mutfak", "TV merkezi", 20 Nisan Pazar 10.20