Ev hanımı tarifleri
Starokerkass erişte çorbası
Malzemeler: ½ tavuk, 4 yumurta, 300 g un, 1 soğan, 1 havuç, 1 demet Derve, 1 demet maydanoz, sarımsak, tuz, biber.
Yemek pişirme işlemi: Tavuk su dökün, sarımsak, havuç, yeşilliklerin böceklerini, tuz ve hazır olana kadar yavaş ateşte pişirin. Etleri kemiklerden ayırın, bir küp içine kesin.
Soğuk hamur yoğurmak için yumurta, un ve tuzdan, ince bir tabaka içinde yuvarlayın, yuvarlayın ve tüpün içine alın ve ince. Erişte tuzlu suda kaynatın. Beslendiğinde, tabağa et suyu dökün, koyun, karıştırmayın, erişte, tavuk parçaları, Ezilmiş yeşillikler ve yarı haşlanmış yumurta.
Starockerkass'ta şehriye çorbası. .
Kournica
Malzemeler: 200 g pirinç, 5 yumurta, 500 g Champignon, 2 ampul, ½ tavuk, 800 g puf maya hamuru, 1 havuç, sarımsak, 1 demet Derve, 1 demet maydanoz, 1 demet yeşil soğan , 100 g ekşi krema, 100 kuklu yağ. Krepler için: 300 ml süt, 2 yumurta, 300 g un, tuz, şeker, vanilin.
Pişirme işlemi : Belirtilen bileşenlerden, ince krep pişirin. Tavuk ve havuç hazırlanana kadar kaynatın. Etleri kemiklerden ayırın ve tavuk ve havuç küpünü kesin. Bağlayın, biraz et suyu ekleyin, tuz. Soğan ve mantarlar ince kesin ve kızartın, ekşi krema ve tuz ekleyin. Pilavı kaynatın. Swim yumurta vidalı, bir küp içine kesilmiş, pilav ve kıyılmış yeşilliklerle karıştırın. Biraz et suyu ve tereyağı, tuz ekleyin.
Hamur iki parçaya bölünür ve yaklaşık 2-3 mm kalınlığında daireler üzerinde yuvarlayın. Bir hamur çemberi, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine paylaşın. Hamurda bir gözleme koyun, üzerinde bir yumurta ile pirinçten dolum. Başka bir kreple örtmek için, daha sonra tekrar bir soğan ve mantar tabakası koyun, yine bir gözleme, daha sonra havuçlu bir tavuk tabakası yerleştirin. Tüm doldurmayı bu şekilde koyun. Testin ikinci çemberi yukarıdaki krep kaplayın. Daire kenarları. Kekin ortasında deliği delmek için. Knacket'ı kalan hamura süslemek için, çırpılmış yumurtanı yağlayın ve fırında 30 dakika fırında 200 derece sıcaklığa kadar pişirin.
Yırtılmış. .
Şef tarifleri
Domatesli çorba erişte
Malzemeler: 2 L sığır et suyu, 500 g buzağı kırpma, 200 g erişte, 200 g kırmızı yay, 200 g havuç, 200 g Bulgar biber, 200 g domates, Badyana, Kinza, Körfezi Yaprağı, Tuz, 2 Yıldız, Biber, zeytinyağı, Zira.
Yemek pişirme işlemi: Et küçük parçalara bölünür ve zeytinyağında bir tencerede kızartın. Et suyu dökün, bir defne yaprağı, iki badyan yıldız ve tadı için bir fermuar ekleyin.
Havuç ve Bulgar biber orta dilimler halinde kesilmiş, soğan - saman, her şeyi ayrı bir tavada kızartın, dilimlerle soyulmuş ve dilimlenmiş domates ekleyin, birkaç dakika güveç. Sebzeleri et, tuz ve karabibere koyun, hafifçe soyun ve ateşten çıkarın. Erişte ayrı tut. Uygulanırken, plakaya bir erişte koyun, et ve sebzelerle ampul dökün. Taze kişniş serpin.
Domatesli çorba erişte. .
Balish.
Malzemeler: 500 g maya hamuru, 300 g dana eti, 300 g kuzu, 1 domates, 50 ml zeytinyağı, 1 yumurta, 300 g kırmızı yay, ½ fesleğen ışını, ½ ışın kinse, zira, adjika, kabak çekirdeği tadı için.
Yemek pişirme işlemi: Et, soğan ve domates küçük bir küp içine kesilmiş. Karıştırın, fesleğen yaprakları, kinse, adjika, zira, zeytinyağı, tuz ekleyin. Karıştırın.
Hamuru çıkarın, bir şerit doldurun, hamuru tüpün içine yuvarlayın ve ardından salyangozu çevirin. Yiygülüğü yağlayın, kızarmış kabak tohumlarıyla serpin ve fırında 30-40 dakika koyun, 180 dereceye kadar ısıtılır.
Balish. .
"Yemek zamanı", hafta içi ilk kanal, 14:20