Pirinç, uzun taneliği daha şeffaftan daha fazla almak daha iyidir, görünüşte, Povet için daha iyi - bunu eski bir Doğu yemeği yapmak istiyoruz ve et ve havuçlu bir yulaf lapası değil. Bu nedenle, havuçlar üç değil, ancak saman kesti.
Kuzu ile klasik pilav ve Kürdnya yağ ve pamuk yağı için önerilir, ancak hepsini piyasada satın almak için hiçbir fırsat yoksa, tavuk, ördek, sığır eti yapabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
Et - 300 g;
Pirinç - 2 bardak;
Havuç - 3 adet;
Soğan - 1 büyük ampul veya 2 küçük;
Bitkisel yağ - 100 ml (Kürdnyny FAT, 100 g);
Kimyon (zir) tohumları -1 h. Kaşık;
Zerdeçal ⅓ H. Kaşıklar;
Kızamık (kurutulmuş) - 1 saat kaşık;
Sarımsak - 1 adet;
Karabiber (toprak) tadı;
Biber kırmızı yanma - tadı;
Tuz - 2 saat. Kaşık.
Kazanın tadını çıkarırız, bitkisel yağ ekleyin ve küçük kabarcıkların görünümünün başlangıcından önce küçük bir ısıyı kullanın. Kıvırcık bir yağ varsa, yağa yerleştirin.
Et, yaklaşık 1.5 - 2 cm'lik dikdörtgen parçaları ile kesilir. Kağıt havluyla et lekesi ve kazanlara eklenir. Ateşte biraz daha ortalama, ara sıra karıştırma, 10 dakikalık eti kızartıyor, yangını azaltan ve 10 dakika daha hazırlıyoruz, yağ saydam olmalıydı.
Şimdi soğan ve havuçları koyun, 10 dakika daha karıştırın ve pişirin, ateşi kapatın, 1 saat koyun. Kaşık tuz, barbar, zira, zirveli, eteral, etle karıştırın ve şut.
Önceden kapalı pirinç, şeffaflığı tamamlamak ve et ve havuçların üzerine döşenmesi için soğuk suyla yıkanır. Zaman yoksa, pirinci pompalama yeteneği varsa, mümkün olduğunca durulayın, görevden nişastan kurtulmaktır.
Pirinci çalıştıran ve üst kaynar suya dökün, su pirinç yüzeyinden 10 mm daha fazla olmalıdır. Ateşi daha ortalama açarız ve kapağı kapatmadan, su pirinç seviyesine düşene kadar bekleriz, ardından ateşi azaltan, kapağı kapatın ve 15 dakika daha pişirin. Hazırlıktan 5 dakika önce, kapağı açın, dikkatlice pirinçte dikey bir delik açın ve sarımsak yerleştirin.
Pilavı bir kapakla örtün ve hazırlanıncaya kadar getirin ve 5-10 dakika doğalım. Karıştırın ve hemen uygulayın.
Şefimiz için diğer tarifler Facebook sayfasına bakın.