Malzemeler: Kaburga üzerinde 5 kg domuz eti, 300 g ince dilimlenmiş füme domuz pastırması, 12 culota ampul, 5 büyük sarımsak karanfil, 300-400 ml beyaz kuru şarap, 1 H. H. Taze kara karabiber kaşıkları, 1 saat. Kaşık deniz tuzu.
Pişirme metodu: Fırın 220 dereceye kadar ön ısıtma. Domuz eti tuzu, karabiber, tmin ile serpin ve daha sonra bir yağ olduğu yer hariç, hardalın her taraftan yağlayın. Pastırma şeritleri etin üzerine koydu, böylece hardal tabakası tamamen kapalı olacak ve domuz pastırması kürdan. Soğan ve sarımsak temizlendi. Pişirme için kağıdı hissettirmek için küçük derin bir fırın tepsisi, içine et koyun, yanlara ve sarımsaklı ampulleri yayar. 100 ml şarap soğanı dökün ve ısıtılmış bir fırına bir fırın tabanı gönderin. 10-15 dakika sonra, şarap kaynatıldığında, etleri dökün ve sıcaklığı 210 ° C'ye düşürün. Bir saat boyunca bir saat boyunca et pişirin, her 15-20 dakikada bir tohum suyuyla sulanır. Domuz eti kalan beyaz şarabına dökmek, fırında sıcaklığı 160 ° C'ye düşürmek ve hazırlanıncaya kadar pişirin, her 15-20 dakikada bir su suyunu suya kadar devam etmek.
Julia Vysotskaya