SU-View (Sous-Vide) - Bugün en moda ısıl işlem türlerinden biri. Fransız "Sous-Video" dan "vakumda" olarak tercüme edilir. Bu yöntemi kullanmak için, et, balık, sebzelerin veya meyvelerin arandığı özel termofollere ihtiyacınız vardır. Orada bir baharat veya yeşillik ekleyebilirsiniz. Daha sonra, bu paket 48 ila 70'lik bir sıcaklıkta demlendi. Balıklar, 15 dakikada böyle bir yöntemde hazırlanabilir ve bazı et çeşitleri kaynatılır ve 72 saat. Bu yöntem sayesinde, yemeğin işlenmesi sulu olarak elde edilir, aroma ve lezzetleri korurlar ve ayrıca daha az baharat ve baharatlar kullanılır.
Sous-video
Sanat-Visage (Mutfak Ayeti)
Birçoğu bu yönü oyma ile pişirmeyle karıştırır. Ancak oyma sebze ve meyveler üzerinde oyulmasının yanı sıra masaya hizmet etmek için süslemelerin derlenmesi. Art-Visa'nın farklı bir görevi var. Bir yemek hazırlayan aşçı, dekore etme yeteneği sayesinde Kushan'ın tadını zenginleştirmeye çalışır, "ruhunu" ortaya çıkarır. Bu tür yem, iştahı heyecanlandıran ve estetik zevk sunan sunumun mevcut ürünü olarak adlandırılır.
Foodpairing (foodpair) - Yemek pişirmedeki bu yönün son zamanlarda biyomühendislik nedeniyle ortaya çıktı. Bir kişinin sadece yemeğin tadına bakmadığına, aynı zamanda gözleriyle de yerken ve kokusunu soluduğuna inanılmaktadır. Bilim adamları, tadı etkileyen koku olduğunu savunuyorlar. Sonuç olarak, fudpeiring ortaya çıkan ana fikir, ürünlerin en yaygın olanların en yaygın olduğu yerlerde ortaya çıktı. Kafe ve restoranlar için özel laboratuarlarda, talimatlar geliştirilmiştir - Gıda Peching Ağacı: Bagaj, ana üründür ve şubelerde - bazlarıyla birleştirilebilecek ürünler. Ve şube daha kısa, daha iyi malzemeler birleştirilir. Fuffage hayranları olarak, bu pişirme yönü, tanıdık ve alışılmadık tadı kombinasyonları yaratmanıza izin verir. Örneğin, bu yöntemi takip ederseniz, patatesler, Guawa ve Bergamot, Somon - Kayısı ve koyu çikolata ve nane ile salatalık ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Füzyon mutfağı.
Fotoğraf: pixabay.com/ru.
Füzyon Mutfağı (Fusion Mutfağı)
Batı ve Doğu yemeklerinde en iyilerinin sentezini ve uyumlu bir kombinasyonunu temsil eden en popüler yönlerden biri. Fusion mutfağı, ünlüler arasında çok popülerdir, çünkü sağlıklı beslenme ilkelerine tam olarak uygundur. Ek olarak, füzyon yemeklerinin taraftarları, içeriklerin ve baharatların doğru kombinasyonu sayesinde, küçük bir bölümden bile doymuş hissedebileceğinizi savunuyor. Füzyon pişirmenin temel prensipleri, yalnızca tatmak için değil, aynı zamanda yapı ve koku ve bazen renginde birbirleriyle birleştirilen taze ve kaliteli ürünlerin kullanımıdır. Yani, kamyon gerçek bir gıda uyumunu hüküm sürmelidir.