Muhtemelen, herkes "köpeğin kalbi" filminden teklifi hatırlar:
"Uh ... Dr. Bormental, seni yalvarıyor: anında bu şey ..." - bu kelimelerle kendisi, küçük bir koyu çarpma çatalına benzer bir şey aldı. Isırık, ardından örneğini takip etti. Filipp Philippovich'in gözleri aydınlandı. - Bu kötü? - Zhuya, Philipp Philippovich'e sordu. - Kötü? Cevap vereceksin, sevgili doktor.
"Bu ne yazık ki," dedi onu içtenlikle. - STILL ... Not, Ivan Arnoldovich: Soğuk atıştırmalıklar ve çorba sadece ev sahipleri tarafından doğmuş Bolşevikler tarafından yeniden ortaya çıkmamıştır. En küçük, kendiliğinden saygı duyulan kişi, atıştırmalıklarla çalışır. Ve sıcak Moskova'dan atıştırmalıklar ilk. Bazen "Slav Pazarı" nda mükemmel hazırlanmışlardı.
İnternette, olduğu birçok seçenek var, en çok krizden birini seçtim, durumu dikkate aldım ve her zaman olduğu gibi test etti. Sadece ondan sonra bir tarif okuyucuları öneriyorum. Beyin kemikleri bir kuruşa mal olur ve yemek, gerçek bir incelikle elde edilir (yanımdaki et mağazasında kemiklerin maliyeti - kilogram başına 5 ruble, kesim yapmanızı isteyin, et bölümlerinde bunun için özel cihazlar vardır) .
İhtiyacınız olacak (6 porsiyon için):
- Çavdar ekmeği, tercihen Borodinsky, ancak kepekli gri de fena değil;
- Dana beyin kemikleri - 500 g;
- tereyağı - 30 g;
- tuz;
- karabiber;
- Yeşil soğan, maydanoz.
Tuzlu suda, kemik iliği onlardan serbestçe ayrılıncaya kadar kemik kaynatın (yaklaşık 1 saat). Oldukça bir kriz anti-kriz istiyorsanız, et suyuna pişirmeden önce küçük bir et parçası koyun ve kemiklere katlandığınızda, et suyunu kemikle çorba veya borsch yapın. Çok lezzetli ve pratikte bütün bir öğle yemeği!
Ekmek kesme kavramalarından 1,5 cm kalınlığında ve her biri 4-5 cm çapında bir çap. Bir dilimleyici ekmek daha az büyük yapabilirsiniz, bunu beğendim, böylece tamamen bir ısırık olmasıyla, bu yüzden ekmekten sadece pişmiş ekmekten kepekli ekmekten daha küçük boyutlu parçalarla kıyılmıştım. Onları yuvarlamak için gerekli değildir, sadece derinleşecek yeri gör.
Her parçanın merkezinde düzgün küçük girintiler yapmak için keskin kenarlara veya bıçakla yuvarlak bir çay kaşığı.
PAN'daki yağı eritin ve her iki taraftaki kabuğu çıkarılmış tane kabuğunu kızartın. Kazanın olduğu taraftan başlayın.
DECHESES, sıcak haşlanmış kemik iliğini doldurur. Tatlandırmak için sezon tuzu ve karabiber, ince kıyılmış yeşil soğan veya maydanoz serpin.
Mutlaka taze hazırlanmış ve sıcak var. Bu yemek ısıtmaya tahammül etmiyor. Birkaç damla limon suyunu serpmeyi seviyorum, zevkim için, çok uyumlu, kızarmış ekmek yağ ve aroma ile emprenye edilir, bu yüzden limon, biber ve tuz onunla harika. Ancak, zevkinize deneyin!
Şefimiz için diğer tarifler Facebook sayfasına bakın.