Her hostes kendi yemek pişirme sırları vardır.
Ancak dünya çapında bilinen ve sevilen pirzola var. MK-Boulevard, çoğu çocukluk ile ilişkili olan bir yemeğin tarifini kaydetti.
Pozhars
XIX yüzyılın başında, Restoranın sahibi Evdokim Pozharsky, Torzhok'ta yaşadı. Moskova'daki kurumlarını biliyorlardı ve Alexander Pushkin pirzola hakkında yazdı. 1849'da, İmparator Nicholas ailesiyle birlikte Torzok'ta geçiyordu ve markalı pirzola tarafından beslendikleri Pozharskaya Hotel'de durdu. O zamandan beri, ateş pirzolaları şık hale geldi.
Malzemeler: 500 g tavuk filetosu, 2 dilim beyaz ekmek, birkaç dilim dünün kurutulmuş ekmek, 1 ampul, krem (% 20), 70-80 g tereyağı, tuz, yer karabiber.
Pişirme Yöntemi: Ekmek kabuklarınızı kesin ve krema daldırın. Dondurucuda 50-60 g tereyağı çıkarılabilir. Orada ve birkaç dilim dün ekmek. Tavuk filetosu, bıçağı ince doğrayın ya da bir karıştırıcıda ezin. Ampul, kremsi yağda şeffaflığa ince doğranmış ve kızartın. Soğan soğan, Mincedors'a ekleyin. Krem, tuz, karabiber ile birlikte ekmek ekleyin. Dikkatlice doldurulur ve repleyin. Dondurulmuş kremsi yağ, bir bıçakla ince bir şekilde doğranmış ve mince ekleyin. Kıyılmış eti 40 dakika boyunca bir buzdolabına çıkarın. Dondurulmuş dün rendeleyin. Soğuk suda nemlendirin, pirzola şekillendirir ve ekmek kırıntılarına kesin. Kıyma havalı olmalı, sonra pirsoları ondan şekillendirmek daha kolaydır. Pan içinde yağı ısıtın (daha iyi beslenir) ve pirzaları altın bir kabuğa kızartın. Fırında yaklaşık 10 dakika boyunca hazırlanmadan önce.
Kiev'de
Bu yemeğin kökeninin versiyonları harika bir settir. Bunlardan birine göre, 1947'de, Paris'ten Ukrayna heyeti, çeşitli savaş sonrası anlaşmaların imzalandığı Kiev'e iade edildi. Cook "Inturist", bir ziyafet için bir menü geliştirdi ve Volyai'nin Fransız pirzamalarını reddetmek, kemikten ayrılıyor ve bu pirzaç tutmanın uygun olduğu bir Papillotch'a kondu. Kiev'deki Sovyet tablet pirzamalarında kemik hazırlanmadı.
Malzemeler: 1-2 adet tavuk filetosu, 2 yumurta, krem paketi, dereotu demeti, ekmek kırıntıları, un, tuz.
Hazırlama yöntemi: 70 g tereyağı yumuşatma. Birkaç dereotu dalını ince ezilmiş. Tereyağı ve karıştırın. İki yemek kaşığı birkaç sosis oluşturur. Bunları dondurucuda çıkarın. Fileterin her kısmı düz parçalar almak için kesilir. Göğüs iç - fileto-minyona sahiptir, bu parçaların kesilmesi gerekmez. Tüm fileto boşlukları ve fileto minyonu bir pakete çıkarılabilir veya bir gıda filmi ile kaplanabilir, repel. Biraz tuzlu. Her fileto minyonunda, yağ sosisini sarın. Sonra büyük bir fileterin kenarını koyun ve dikkatlice sarın, gelecekteki kaynak oval şeklini sivri uçlu. Pirzola un içine kesilmiş. Derin bir tavada ön ısıtma sebze yağı. Yumurta yendi. Pirzola yumurta içinde, daha sonra ekmek kırıntılarında. Hızlı bir şekilde pirzolları yağda tamamen ele alacak şekilde kızartın. Pirlikleri fırına hazırlanıncaya kadar getirin.