Her hostes krep için kendi hamur tarifi vardır, çoğu kişi nesilden nesile iletilir. Karnavalın arifesinde "Mk-Bulvarı", farklı ülkelerde ulusal krepler için tarifler topladı.
Pankester (ABD)
İngilizce'den Pankete basitçe çevrilir: pan - tava, fırın tepsimi, pasta - pasta. Krepler bizimkinden, kreplerden, daha fazla hatıra krepten daha yumuşaktır. En az 5 mm kalınlığa sahip panket, çeşitli meyveler, şurup, meyve, çikolata ile servis edilir.
Malzemeler: ½ l süt, 500 g un, 3 yumurta, doğrama tuzları, 2 çorba kaşığı. l. Şeker, 2 h. L. Busty, tereyağı, bitkisel yağ.
Hazırlama Yöntemi: Süt içine 2-3 TBSP ekleyin. l. Bitkisel yağ, şeker, tuz ve yumurta. Mikseri köpük oluşumuna yenmek için. Aziz un ve kabartma tozu ekleyin. Hamur, hamurun homojen olduğu, kreplerimize göre biraz kalın, ancak kreplerden daha fazla sıvıdır. Testi yaklaşık 30-40 dakika bekletin. Kızartma tavası ısısı, tereyağı ile yağlayın ve panekeperleri altın bir kabuğa pişirin.
SLOPS (Fransa)
İnce Ajur Krepleri sadece Fransa'da değil, aynı zamanda Almanya, Kanada, Kuzey Afrika'da da sever. Fransızca ve tercüme et - lanet, krepten crêpe kelime. Kremler, her ikisi de tatlı ve et veya balık ile doldurma ile hazırlandıklarında bir yandan pişirilir. Buğday, pilav veya hatta kestane unu hazırlanabilirler.
Malzemeler: 500 ml krem, 2 yumurta, 3 çorba kaşığı. l. Şeker tozu, 40 g tereyağı, tuz doğrama.
Hazırlama Yöntemi: Kremsi yağını eritin. Yumurtaları hafifçe vurur. Tuz, toz ekleyin, tekrar atın. Krem dökün, un dökün. Dövmek Yağ dökün, yen. Ve buzdolabını 15-20 dakika koyun. Hamur, kreplerimizden daha fazla sıvı almalıdır. Önceden ısıtılmış bir tavada pişirin, biraz yağlanmış bir yağ.
Dosa (Hindistan)
Bunlar mercimek veya pirinç unu yapılan ince kreplerdir. Ayrıca onları semolina'dan hazırlayabilirsiniz. Hindistan'ın bazı bölgelerinde, DOS ekmek ya da yan yemekler yerine her gün yer. Masala Dosa olarak adlandırılan dolgulu pirinçten krep biliyoruz.
Malzemeler: 1 bardak beyaz yuvarlak pirinç, 100 g mercimek, 1 çay kaşığı. Şili biber tozu veya 1 adet taze akut biber, ½ çay kaşığı. Şeker, 2 h. L. Tuz.
Hazırlama Yöntemi: Pirinç ve mercimek, gece boyunca ayrı kaselerde ıslatır. Bir karıştırıcıda ayrı bir şekilde smolted, bir homojen macun olması için küçük bir su eklenmesiyle birlikte. Pirinç ve lastik makarna karışımı, biber tozu veya ezilmiş biber tuz, şeker ve kaşık ekleyin. Her şeyi karıştırın. Hamuru gece sıcak bir yere veya en az 2 saat boyunca çıkarın. Kızartma tavası (20 cm çapında) iyi ısıtılmış, sebze veya sığ yağla yağlanır. Yaklaşık 4 çorba kaşığı dökün. l. Hamur ve bir tavada bir kaşıkla dağıtın. İki taraftan 3-4 dakikadan kızartın. Yağı her gözleme önündeki yağla yağlayın. Bu krepler için baharatlı patates doldurma hazırlayın.