Avrupa'daki en sevdiğim biber, Amerika'dan Christopher Columbus'u getirdi. Biberleri doldurmaya başlayan aşçının adı tarihi kaydetmedi. Ancak, doldurulmuş biberin Bulgaristan, Romanya ve Azerbaycan'da yemek yemeyi sevdiğine inanılıyor. Bu yemek, diğerleri gibi, fakirleri icat etti. Biberlere ve kömürlere pişirdikleri yiyecek kalıntıları. Diyorlar ki, İtalya'da, sokak tüccarlarının ana kuryeleri vermicelline ile dolduruldu. Kim soğutulan, tamamen sıradışı bir doldurma yaptı: karışık patlıcan, zeytin, bayat ekmek ve hırsız. XIX yüzyılın sonunda, doldurulmuş biber şık ve zarif bir yemek oldu ve tüm kendi kendine saygılı kuruluşlarda servis edildi.
Pirinç ve et ile doldurulmuş biber
Malzemeler: 500 g Mince, 8 biber, ѕ pirinç gözlüğü, 1 ampul, 1 havuç, 1 yumurta, 1.5 yemek kaşığı. Domates salçası, 100 g ekşi krema, tuz, karabiber, yeşillikler.
Pişirme metodu: Pirinç durulayın ve yarı hazır hale gelir. Soğanlar, bir küp, ovalama havuçları ince bir şekilde kapatın. Altın kabuğa kızartın, ardından domates salçası ve ekşi krema ekleyin, suyla seyreltin. Ve on dakika boyunca kapağın altına hafifçe kaynatın. Kıyılmış et, tuz, karabiber ile bağlanmak için soğutulmuş pilav. Biberleri yıkayın, meyvelerini keser ve tohumları çıkarın. Pirinç eti ile hafifçe kurcalayın. Biberleri kalın bir tabanlı bir tencereye dikey ve sıkıca koyun, sosu dökün ve hazır oluncaya kadar yaslayın.
Biber et kıyılmış eti ile doldurulabilir ...
Fotoğraf: pixabay.com/ru.
Biber sebze ile doldurulmuş
Malzemeler: 6 biber, 2 ampul, 2 havuç, 100 g kereviz kökü, 250 lahana, h. L. Şeker, 1 çorba kaşığı. Ekşi krema, 1 çorba kaşığı. Domates salçası, kendi meyve suyu, tuz, siyah zemin biber, bitkisel yağ, maydanoz, 4 çorba kaşığı bir tencere arıtılmış domates tenceresi. rendelenmiş katı peynir.
Pişirme metodu: Tüm sebzeleri yıkayın, temiz, biberleri toplayın ve tohumları çıkarın. Kereviz ve havuçlar rende üzerinde ızgara, soğan küçük bir küp içine kesilmiş. Lahana az miktarda doğrama ve tuzla öğütülür. Soğan, havuç ve kereviz altın bir kabuğa karıştırın. Lahana ekleyin, yarı hazırdır. Domates salçasını ve ekşi krema koyun. 10 dakika daha söndürün. Kıyılmış maydanoz doldurmak için ekleyin. Biber başlatmak. Onları sıkıca bir tencereye kalın bir tabanla yerleştirin, gooseman veya fırın tepsisinde yapabilirsiniz. Bazı bitkisel yağ ve domates dökülmesinin dibinde, kendi suyunda, hafifçe öğütürler. Biberi, yarım saat boyunca 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun. Sonra her biber rendelenmiş peynir serpin ve fırına tekrar çıkarın, yangını 180 dereceye düşürür, yarım saat daha. Bitmiş çanak kıyılmış yeşilliklerle serpin.
... veya başka bir dolum
Fotoğraf: pixabay.com/ru.
Biber kalamar ile doldurulmuş
Malzemeler: 6 biber, 3 saflaştırılmış kalamar, ѕ pirinç (sebzelerle hazır bir karışım alabilir), 1 yumurta, 1 ampul, 1 havuç, 1 çay kaşığı. Şeker, 2 çorba kaşığı. Domates salçası, tuz, siyah zemin biber, bitkisel yağ.
Pişirme metodu: Pirinç kaynatın. Squids ezilmiş, fakat kıyılmış etin tutarlılığına değil. Squids ve pirinç bağlanması, tuz, karabiber, yumurta ekleyin, karıştırın. Soğan ve havuçlar temiz, ezin. Bir tavada kızartın. Şeker, tuz, domates salçası veya ketçap ekleyin, suyla ırklayın ve yaklaşık on dakika sürelim. Biber kıyılmış eti çalıştırın, sıkıca bir tencereye veya kızartma tavasına, yüksek taraflarla ayarlayın. Onları bir ıslıkla dökün ve hazır oluncaya kadar çalın.