- Maxim, hangi yaşta ilk yemeğinizi hazırladınız?
- Bir lolipop hazırlamak istediğimde, çocukların yanan bir şekeri olan deneylerini dikkate almazsanız, ilk başarılı mutfak deneyimi sıcak sandviçlerdir. Tarif, kıdemli kız kardeşine casus edildi ve başarıyla bağımsız olarak tekrarlandı. Ekmek, jambon, domates, soğan, biraz baharat ve peynirin tepesinde, tüm bunlar fırında yığılmış ve pişirilir. Sadece rezaletten önce, uygunsuzluğa lezzetli.
- Seni yemek yapmayı kim öğretti?
- Açlık. (Gülüyor.) Yeterince erken yaşamaya başladım, ailemi Yaroslavl'den Moskova'ya bıraktım. İlk başta, herhangi bir ürün kümesinden gerçek bir mutfak başyapıtı yapabilen hiçbir şey yoktu ve restoranlar konusunda özellikle para yoktu. Ve ben yemek istedim. Denemek zorunda kaldık.
- Tarifleri kendin icat etmeyi sevdiğini söylüyorlar mı?
- Her zaman doğuş için hazırlanın. Örneğin, sabahları - cheesecakes. Her seferinde farklı. Un olmadan, unsuz, yumurtasız veya yumurtasız, ezilmiş yulaf ezmesi veya kurutulmuş meyvelerin eklenmesiyle - genel olarak, hepsi şu anda sahip olduğum şeye bağlıdır.
- Başka ne yönetiyorsun?
- Memnuniyetle çorba pişirebilirim. Mantar, kırmızı fasulye, peynir, vb. Sevmediğim tek çorba Kuzukulağı bir yumurta ile. Ona karşı psikolojik bir mutfak travması var. Anaokulunda yemek zorunda kaldı ve onu sevmedim, ama hala onu zorladılar. (Gülüyor.)
- Kendi kurumsal yemeğiniz var mı?
- Uzun zamandır Çek mutfağının hayranıydım. Prag'a aşığım, orada iyi bir sayıda zaman vardı, bu yüzden mümkün olan tüm seçeneklerde ve kombinasyonlarda eti denedim. Knuckles, rosto ve tabii ki, gulaş. Macar bir yemek olmasına rağmen, çekler uzun zamandır asimile edildi. Klasik Çek tarifine göre, karanlık bir bira ile denemek için emin olun.
MAXIM TALKOV'DAN ÇEK GOULASH
Bir başlangıç için et ve soğan küplerini kesin. Tavaya kayarız, yağ ekleyin ve on dakika kızartın, karıştırın. Biraz su ekleyin, bir kapakla örtün ve küçük bir ateşle bir süredir. Sonra eti bir fiyonkla kavrulmuş bir kazan veya başka bir kalın duvarlı soyunma formuna kaydırır ve sosu dökünüz. Sos hazırlama: beyaz ekmek ve koyu bira al. Ekmeği kabuktan temizleyin ve bira olarak ıslatın. Sakar ekmeğin Casis eyaletine çekilmesi gerekir. Ekmeğin miktarını, ne kadar daha fazla benzettiğini, kalınlığında veya daha da olsa bir sos yapabilirsiniz. Bir soslu et dökünüz, karıştırır ve fırına çıkarın, iki yüz dereceye kadar önceden ısıtılır. Et ve ısı fırını miktarına bağlı olarak bir buçuk saat pişirmeniz gerekir. Et neredeyse hazır olduğunda, gerekli tüm baharatları ekleyin - tuz, karabiber ve kırmızı biber. Bira et tart ve kokulu tadı yapacak, ancak savaşçıyı seviyorsanız, baharatların listesini çeşitlendirebilirsiniz. Tsmin, fesleğen, majör, nane, adaçayı, kekik. Genellikle otlar ve baharatların hazır karışımlarını kullanırım. Kreplerle ya da patates püresi patatesleri ile seviyorum, ancak ÇEK'ler genellikle köfte sideline tercih eder.
Sinters ile gulaş
Fotoğraf: pixabay.com/ru.
Klasik köfte
Malzemeler: 500 g un, 200 ml süt, 20 g canlı maya, 1 yumurta, tuz.
Pişirme metodu: Sütü ısıtın, ancak kaynatın, maya çözün. Tuz, yumurtayı çal, un ekle ve hamuru yoğurma. Bir kaseye çıkarın, bir havluyla örtün ve otuz dakika içinde durun. Bundan sonra, küçük parçaları test etmekten, topları oluşturun ve tuzlu suda pişirin. Pişirme süresi topların büyüklüğüne bağlıdır, yaklaşık yirmi dakika. Köfte ekşi krema, kızarmış soğan veya gulaş ile servis edilir.