Bu arada, soğuk tatlımın süt temelinde olduğu, çünkü antik Çin, antik Yunanistan, Persia veya Roma İmparatorluğu'nda, dondurma sorbe ve meyveler, meyveler ve buzla kar yağdırdı. pişirmek için. Tarihi folyantları okumayı derinleştirirseniz, "Dondurma" kelimesinin sık sık, herhangi bir soğutulmuş ürünlerle ilgili olarak kullanılan bir sıfat olarak göründüğü ortaya çıktı. Hatta şaraplar. Genel olarak, eski Romalıların sevgisinin bilinen eski Romalılar tahsis edildi. Bal tatlısı ile bal tatlısı ile kar ve meyve suyu nivatae pistinden - "kar karışımı" olarak adlandırdılar.
Saray darbesi
Modern bir anlayışta dondurma tarifi, Floransa'daki XVI. Yüzyılda yaşayan bir şef ve mimar ve sanatçı Bernardo Buontalenti icat edilmedi. Son derece aktif olan bir adamdı: Köprüler tasarlanan villalar, silahları geliştirdi, rönesans anavatanında sanatsal ve mühendislik okullarını kurdu ve aynı zamanda, şimdi bilinen süt, krema ve yumurta temelinde tatlıyı icat etti. Herkes "yağ" olarak adlandırdı. En yüksek çevrelerde, 1533'te olağandışı bir incelik, Fransa Heinrich II. Floransa'nın Floransa'dan Floransa'dan Marsilya'ya geldiğinde, 1533'te olağandışı bir incelik programlandı. Mahkeme kroniklerine göre, yeni evliler iyi değildi ve güçlü bir aksanıyla konuştu, ancak retinue'de kraliyet düğün partisi için dondurma hazırlayan en iyi İtalyan aşçılardı. Kutlamada soylu ve din adamlarının temsilcileri takdir edildi, XVI yüzyılın sonundan bu yana, bunun sözü, bunun, bunun güçlü dünyasının gür yemeklerinin açıklamalarında düzenli olarak buluşmaya başladı. 1671'de, enfes bir tatlı, öğle yemeğinde İngilizce Kral Karl II'ye sunulacak. 1688'de misafirleri Stockholm'deki gala yemeğinde süpürecekler. Peki, dondurma için Fransız hükümdarları, İtalyan şekerleyicileri Paris'e davet etmenin özelliği bile aynı şekilde bağımlıydı. Bunlardan biri, Louis XIV'in Mahkemesi "King-Sun" adlı mahkemesinde hizmet veren Sicilya Palermo Francesco Prokio dei Coltonian şehrinin yerliydi. Francesco, Fransa Efsanevi'ndeki karakter oldu. 1686'da, Paris'te ilk kafe "Prokop" nı açtı, nerede kahve ya da sıcak çikolata ek olarak ziyaretçilerin tadına ve egzotik dondurmalara sunuldu.
Modern anlayıştaki dondurma tarifinin bir şef değil ve mimar ve sanatçı Bernardo Buontalenti'nin icat edilmediği ilginçtir.
Fotoğraf: Unclash.com.
Eh, otuz yıl sonra, aydınlanma dönemi Avrupa'da başladı ve kafe tüm büyük şehirlerin kültürel yaşamının merkezi oldu. Toplanan filozoflar, politikacılar, yazarlar ve söylemelisiniz, birçoğu büyük dondurma hayranıydı. Wonder Didier ve D'Alber, ilk "ansiklopedi ya da 1751'deki açıklayıcı bilim, sanat ve el sanatları sözlüğünü ya da açıklayıcı bilim, sanat ve el sanatları sözlüğünün hazırlanmasının ayrıntılı bir tanımını bile içermiyordu." Ve bu arada, bu bize ulaşan yayınlanan dondurma tariflerinin en eskisi değil! Burada Fransızlar, İngilizlerin sonsuz rakiplerinin önüne geçti. 1718'de Missis Mary Ilz tarifleri, evde dondurma hazırlayacağınız hakkında ayrıntılı bir hikaye içeren Londra'da serbest bırakıldı.
Dünyaya gitti
XVIII yüzyılda, dondurma için moda Rusya'ya gitti. Bu, 1791'de yayınlanan "En Yeni ve Komple Yemek Kitabı" ile değerlendirilebilir. İçinde yayınlanan tarif, ana bileşenler olarak krem ve yumurta proteinleri kullanmaya ve tat çikolatalı, limon, meyveleri ve portakal dilimlerini vermek için öngörülmüştür. Bu arada, Proteinler listesindeki varlık, Rus yemeklerinin Fransızlardan pişirme dondurma sanatını öğrendiğini belirtir. Hoş bir kremsi tutarlılığın ürününü vermek için tatlıya büyük ölçüde yumurta proteini eklemeye başlayan XVIII yüzyılındaydı. İtalyanlar yeni ışığa dondurma getirdi. 1777'de, Filippo Lenzi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ilk kafeyi açan, krem, süt ve meyvelerden soğuk tatlılar konusunda uzmanlaşmış olan Amerika'ya geldi. Peki, Apennine Yarımadası Italo Markioni, İtalya Markioni'nin bir başka yerli, Wafer Korku'ndaki tatlılığı beslemeye geldi. 1896'da onları New York sokaklarında takas etmeye başladı ve altı yıl sonra gastronomik buluşunu patentledi.
Jelato her zaman plastik bardaklarda veya Jelateryan işçilerinin bir seferde kolayca üç topu koyabildiği gofret boynuzlarında satılmaktadır.
Fotoğraf: Unclash.com.
Tattes Haritası
İtalya. Jelato
Dondurmadan İtalyan Jelato diğer ülkeler, süt fatlarının oldukça düşük içeriğidir. Ancak, bugün soya veya badem sütüne dayalı tatlı vejetaryanın popüler vegan versiyonları vardır. Jelato her zaman plastik bardaklarda veya Jelateryan işçilerinin bir seferde kolayca üç topu koyabildiği gofret boynuzlarında satılmaktadır. Klasik Görüntüleme: Fior di Latte - krem, çikolata cioccolato, çırpılmış krema ve çikolata cipsi ile stracciatella dayanarak.
Türkiye. Dondurma
Türkiye'de, sokak tüccarları Dondurma, alıcıların dikkatini çekmek için, dondurmayı bir çubuk üzerinde yaralayın ve daha sonra Circuschi gibi, onları şaşırmış halkın gözünde döndürmeye başlarlar. Donadurmanın hazırlanmasının, süt ve şekere ek olarak, sakız ve koyulaştırıcı salep kullanması nedeniyle odağını arayın. Bu arada, tam olarak bu nedenle, Türk dondurma çok yavaş eriyiyor.
Bir sütun şeklinde bir sopa üzerinde meyve buzu - en ünlü dondurma Arjantin
Fotoğraf: pixabay.com.
Fransa. Parf ve krem-parlaklık
Sıradan tüketici, klasik Fransız dondurmayı İtalyanca'dan ayırt etmenin muhtemel olmasına rağmen, krem-chross üretimi sırasında daha fazla protein kullandı. Fransa'daki klasik tür, bir vanilyalı dondurma ve bir parfait - erimiş çikolata veya krema ile şeker ve vanilya ile krema ile donmuş çırpılmış yumurta sincap tatlısı. Provence lavanta çiçeklerinden gelen popüler bir dondurma.
Latin Amerika. Polo veya Palet
Bir sütun şeklinde bir çubuk üzerinde meyve buzu - En ünlü dondurma Arjantin, Venezuela ve Uruguay. Maalesef, şimdi hazırlanması için doğal meyve suları son derece nadiren kullanılır. Üreticiler sadece suya boyalar ve tatlandırıcılar ekler. Ancak bu tür bir dondurmaya ve popülerliğinden daha çok ve popülerliğinden daha değerlidir.
Amerikan filmlerinde pazar her şeyi gördü
Fotoğraf: pixabay.com.
AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ. Pazar
ABD'deki en popüler olanların adı, dondurmanın görünüşü, Pazar günleri yoktur. Amerikan filmlerinde Pazar günü her şeyi gördü. Ruhun karamel, çikolata veya meyve şurubu olan dondurma topları olan uzun boylu şeffaf camın hatırladın mı? Bu arada, muz boyunca dondurma topları ile birlikte ve yukarıdan çırpılmış krema ile kurutulur - sadece bir pazar günü başka bir tür. Banana Split denir.