Eksi
Benzpireren. Sıcak kömürlerin üzerine kebapların hazırlanması sırasında yağ damlatıcı. Sonuç olarak, BENZPIREN, tütün dumanının ana kanserinojenidir. Ve bu benzpin et dilimlerine yerleşti. Bu nedenle, kömürü olmayan kebabı yakacak odun üzerinde kızartmak daha iyidir. Yağsız eti seçin. Ve eğer yaşlayı seviyorsanız, ızgarada pişirin, folyo ile ön alışveriş yapın.
Heterosiklik aromatik aminler (GAA). Bu, kebapları yakarken doğrudan etin üzerine sentezlenen bir kanserojendir. Faşular kabuk, kenarların etrafındaki kömürler - bu GAA. Bu nedenle, kavrulmuş kesmek daha iyidir. Et ve kömürler arasındaki mesafeyi arttırın ve şişleri sık sık, kabuğun çok ızgara olmaması için şişleri döndürün.
artış
Uzmanlar, uygun pişmiş kebabın her zaman diyet yapacağını savunuyor. Kömürler üzerindeki et, kavrulmuştan daha az kaloridir. Böyle bir ette, daha fazla besin farklı bir pişirme yönteminden daha çok ısrar ediyor.
Doğru hazırlık
Şişler, ateşleme kullandıktan sonra 25-30 dakika sonra hazırlanmaya başlanabilir. Et iyi engellenmelidir. Marinade - karsinojenler de dahil olmak üzere mikroplardan korunma. Bir yetişkin için optimal kısım 200-250 g kebaptır. Masanın üzerine yeşil sebze koymak en iyisidir, taze yeşillikler ve sosis, peynir, mayonez, Sprats ve diğer yağlı ve tuzlu yiyecekleri reddetti.
Kömürlerin üzerinde et kavrulmuştan daha az kalori
Fotoğraf: pixabay.com/ru.
Yalın domuz eti veya tavuk için marine
Malzemeler : 4 TBSP. l. Ekşi krema (% 15) veya Doğal Yunan Yoğurt, 2 TBSP. l. Limon suyu, 2-3 diş sarımsak, dereotu, karabiber, tadı tuz.
Hazırlama Yöntemi: Bağlanacak tüm malzemeler. Marinada, et en az bir saat tutulmalıdır.
Çekiçler için turuncu turuncu
Malzemeler: 1 l Kefir (az yağ alabilir), 1 turuncu, 1 limon, 2 ampul, 5-6 diş sarımsak, tuz, karabiber, yeşillikler.
Hazırlama Yöntemi: Turuncu lezzet rendeleyin, hamuru doğrayın. Limondan sıkmak için suyu sıkmak, basın boyunca sarımsak atlayın. Soğanlar Semir halkaları, sızdırmazlık yeşilliklerini keser. Malzemeleri bağlayın. Jambonlu, cildi çıkarın. Marine ette fırlatıldı. Çekiç bir saatten iki veya üç için bırakın. Kızartma eti sırasında, marine'yi sisleme.
Balık için marine
Malzemeler: 1 kg üzerinde herhangi bir balık, 2 ampul, limonun yarısının suyu, 2 çorba kaşığı. l. Hardal, tuz, karabiber, yeşillikler.
Hazırlama yöntemi: Büyük balıkları parçalara ayırın, küçük tamamen işaretlenebilir. Tüm malzemeleri bağlayın. Marine Balıkları Balık. Kebapları marinat için minimum süre 25 dakika, bir veya iki saat tutmak daha iyidir.