Bir yandan, soya fasulyesi besinler bakımından zengindir ve sağlık için iyidir, kan şekeri seviyesi azalırken, menopoz semptomları menopoz semptomlarını azaltır ve belki de belirli kanser türlerinin riskini azaltır. Öte yandan, bazı insanlar bir diyet zengin Soya kullanıcılığından endişe duyarlar. Örneğin, bazı soya fasulyesinin kullanımının meme kanseri riskini artırabileceği, tiroid bezinin fonksiyonunu bozabileceği veya erkeklerde dişileştirilmiş bir etkiye sahip olabileceğinden ve bunlardan sadece bazılarıdır. Bu makalede, sağlığınız üzerindeki olumlu ya da olumsuz bir etkinin sağlığınız üzerinde olumlu ya da olumsuz bir etkisi olup olmadığını belirlemek için en son bilimsel verileri tartışmaktadır.
Çeşitli besin maddeleri içerir
Doğadan soya fasulyesi protein bakımından zengindir ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm vazgeçilmez amino asitleri içerir. Ayrıca sebze lifleri, fiber ve birkaç önemli vitamin, mineral ve yararlı sebze bileşiklerinde zengindirler.
Vitamin ve minerallerin içeriğine ek olarak, soya fasulyesi, vücudunuzun kalp hastalığı gibi hücrelere ve koşullara zarar vermesini sağlamaya yardımcı olabilecek antioksidanlar gibi doğal bir polifenol kaynağıdır.
Soya fasulyesinden bir sürü yemek pişirebilirsiniz
Fotoğraf: Unclash.com.
Soya fasulyeleri özellikle Isoflavon'da zengindir - vücudunuzdaki östrojen reseptörlerine ekleme ve onları aktif hale getirme kabiliyetleri nedeniyle fitroöstrojen olarak adlandırılan polifenollerin bir alt sınıfıdır. Soya fasulyesi izoflavonları, soya fasulyelerine dayanan sağlık yararlarının temel nedenlerinden biridir. Haşlanmış soya fasulyesi, çeşitliliğe bağlı olarak 100 gram başına 90-134 mg izoflavon içerir. Yapıdaki benzerlik nedeniyle, soya fasulyesi izoflavonlarının östrojen hormonunu taklit ettiği genellikle kabul edilir. Bununla birlikte, araştırmalar soya izoflavonlarının her biri insan vücudunda benzersiz bir etkisi olan östrojenden büyük ölçüde farklı olduğunu göstermektedir.
Sağlığa yararlanabilir
Soya bakımından zengin diyet, birçok potansiyel sağlık yararına sahiptir.
Kolesterolü azaltmaya yardımcı olabilir
Birkaç çalışma, Soya ürünlerinde zengin bir diyetin LDL kolesterol seviyelerini (kötü) azaltmaya yardımcı olabileceğini ve HDL kolesterolünü (iyi) yükseltebileceğini göstermektedir. Örneğin, yeni bir inceleme, günde 25 gram SOY proteininin ikincil tüketiminin, toplam kolesterol ve LDL kolesterolünün (kötü) seviyesini yaklaşık% 3 azaltmaya yardımcı olabileceğini varsaymaktadır. Bununla birlikte, yazarlar pratikte, insanlar bir hayvan sincabı yerine soya proteini yerlerse, azaltmanın daha fazla olabileceğine inanıyor. Başka bir inceleme, soya fasulyesi bakımından zengin bir diyetin toplam kolesterol ve LDL kolesterolünün (kötü) seviyesini% 2-3 oranında azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Fasulye ayrıca HDL kolesterolünü (iyi)% 3 artırabilir ve trigliserit seviyesini yaklaşık% 4 (13) azaltabilir.
Soya fasulyesi, tofu, tema ve edamalar gibi minimum işlemeli soya ürünleri, kolesterol seviyelerini tedavi edilen SOY ürünlerinden ve katkı maddelerinden daha fazla iyileştirir.
Kalp sağlığının korunmasına yardımcı olabilir
Soya fasulyesi de dahil olmak üzere kiriş bakımından zengin diyet, kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Isoflavones SOY, kan damarlarının iltihabını azaltmaya ve elastikiyetlerini iyileştirmeye yardımcı olabilir - kalp sağlığınızı korumak için kabul edilen iki faktör. Son bir inceleme, sırasıyla strok ve kalp hastalığı riskinde azalma ile diyet zenginliği,% 20 ve% 16'yı birbirine bağlar. Ek çalışmalar, soya ürünlerinde zengin bir diyetin kalp hastalığından% 15'e kadar ölüm riskini azaltabileceğini göstermektedir.
Kan basıncını azaltabilir
Soya fasulyesi ve ürünleri genellikle kan basıncı seviyesinin ayarlanmasına yardımcı olduğuna inanılan arginin - amino asit bakımından zengindir. Soya fasulyesi de izoflavonlar bakımından zengindir - kan basıncını azalttığına inanılan başka bir bileşik. Bir çalışmada, günlük bardak (43 gram) soya fasulyesi günlük kullanımının diyastolik kan basıncını (kan basıncının düşük değeri) bazılarında yaklaşık% 8, ancak tüm kadınlarda azalttığı bulundu. Diğer çalışmalar günlük tüketimin 65-153 mg soya izoflavonlarını, kan basıncında 3-6 mm Hg.T. Yüksek arter basıncı olan insanlar. Bununla birlikte, bu küçük avantajların, normal ve artan tansiyon seviyesine sahip insanlara kan basıncını azaltmak için geçerli olup olmadıkları belirsizdir.
Kan şekeri seviyelerini azaltabilir
17 randomize test araştırması - Araştırmada Gold Standard'ı içeren bir inceleme, soya izoflavonlarının, menopozda kan şekeri seviyelerini ve insülin seviyelerini azaltmaya yardımcı olabileceğini varsayar. Soya Isoflavones ayrıca insülin direncinin azaltılmasına yardımcı olabilir - hücrelerin normal olarak insüline tepki vermeyi bıraktığı bir durum. Zamanla, insülin direnci yüksek bir kan şekeri seviyesine neden olabilir ve tip 2 diyabete neden olabilir. Ayrıca, soya proteini ile takviyelerin, tip 2 diyabet veya metabolik sendromlu kişilerde kan şekeri seviyelerini ve insülin seviyesini hafifçe azaltmaya yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır. Metabolik sendrom, yüksek kan şekeri, kolesterol seviyesi, kan basıncı ve karın yağı da dahil olmak üzere bir devlet grubunu belirtir; bu, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve inme riskini arttırır. Bununla birlikte, bu sonuçlar açık değildir ve çeşitli çalışmalarda, Soya fasulyeleri ile sağlıklı insanlarda ve tip 2 diyabeti olan insanlarda kan şekeri seviyelerinin kontrolü arasında dayanıklı bağlantılar bulunamadı. Sonuç olarak, ikna edici sonuçlar vermeden önce ek araştırmaya ihtiyaç vardır.
Soya proteini elyaf ile mükemmel bir şekilde birleştirilir
Fotoğraf: Unclash.com.
Doğurganlığı iyileştirebilir
Bazı çalışmalar, soya fasulyelerinde zengin bir diyet gözlemleyen kadınların doğurganlığı geliştirmekten faydalanabileceğini göstermektedir. Bir çalışmada, soya fasulyesi izoflavonlarının tüketimini yüksek olan bir kadın, soya fasulyesi izoflavonlarının tüketimini düşük olan kadınlardan daha sık tedavi gördükten sonra 1.3-1.8 kat daha sık olmuştur. Ancak, erkekler doğurganlığı artıran aynı avantajları alamazlar. Başka bir çalışmada, soya ürünlerinin bisfenol A (BPA) etkilerine karşı bir miktar koruma sağladığı, bazı plastiklerde tespit edilen bileşikler, doğurganlığı azalttığı düşünülen bileşikler bulundu.
Bununla birlikte, gelişmiş doğurganlığı destekleyen bu veriler evrensel değildir. Örneğin, bir inceleme, günde 100 mg soya izoflavonunun alımının, yumurtalıkların işlevini ve üreme hormonlarının fonksiyonunu azaltabileceğini ve iki önemli doğurganlık faktörü olduğunu göstermektedir. Dahası, başka bir inceleme, günde 40 mg izoflavon soya fasulyesi tüketen kadınların, günde 10 mg'tan az tüketen kadınlardan% 13'ten daha fazla doğurma problemlerini yaşayabilir. Bununla birlikte, bugün çoğu çalışmada, 10-25 mg - ve muhtemelen günde 50 mg soya izoflavon içeren diyetin - çeşitli diyetlerin bir parçası olarak, görünüşte, yumurtlama veya doğurganlık üzerinde zararlı bir etkisi olmadığı bildirilmektedir. . Bu, günde yaklaşık 1-4 soya ürününe eşdeğer Soya izoflavonlarının miktarıdır.
Menopoz semptomlarını azaltabilir
Menopoz sırasında, bir kadında östrojen seviyesi doğal olarak azalır, bu da yorgunluk, vajinanın kuruyanlığı ve sürüş gibi hoş olmayan semptomlara yol açar. Gövdedeki östrojen reseptörlerine bağlamanın, soya izoflavonlarının bu semptomların ciddiyetini azaltmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Örneğin, yapılan çalışmalar soya izoflavonlarının gelgitlerin sıklığını ve ciddiyetini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Soya fasulyelerinin izoflavonları da, menopoz sırasında ortaya çıkan ve / veya ondan önceki yıllarda ortaya çıkan vajinanın eklemlerinde, depresyonda ağrıyı, depresyonun, sinirlenebilirlik, anksiyete ve kuruyanlığın azaltılmasına yardımcı olmuştur. Bununla birlikte, tüm çalışmalar aynı avantajları bildirmez. Bu nedenle, ikna edici sonuçlar vermeden önce, ek araştırma gereklidir.
Kemik mukavemetini iyileştirebilir
Menopoz sırasında düşük östrojen seviyeleri, kalsiyumun kemiklerden kızarmasına neden olabilir. Sonuç olarak, kemik kütlesi kaybı, postmenopozda zayıf ve kırılgan kemiklere neden olabilir - osteoporoz olarak bilinen bir durum. Bazı kanıtlar, günde 40-110 mg soya izoflavonunun tüketiminin kemik kaybını azaltabileceğini ve menopozdaki kemik sağlığı göstergelerini iyileştirebileceğini göstermektedir. Karşılaştırma için: Bu, yaklaşık 140-440 gram tofu veya ⅓-1 bardak (35-100 gram) pişmiş soya fasulyesi günlük kullanımına eşdeğerdir.
Meme kanseri riskini azaltabilir
Soya fasulyesi bakımından zengin diyet, belirli kanser türlerinin riskini de azaltır. Örneğin, 12 çalışmanın son tarihli bir incelemesi, kanser tanısıdan önce soya fasulyesi tüketimini yüksek olan kadınların, bu hastalıktan en düşük soya tüketimine kıyasla bu hastalıktan% 16'lık bir ölüm riskine sahip olabileceğini göstermektedir. Tanı öncesi ve sonrası soya fasulyesi tüketimi de kurulmuştur. Menopozal kadınlarda meme kanseri nüksü riskini% 28'ye kadar azaltabilir. Bununla birlikte, bu çalışma premenopozdaki kadınların aynı faydaları yaşamayacağını göstermektedir.
Diğer kanser türlerinin riskini azaltabilir
Zengin soya diyeti, diğer kanser türlerinin riskini azaltmaya da yardımcı olabilir. Örneğin, araştırmalar, soya fasulyesi izoflavonlarının yüksek tüketiminin endometrial kanser riskini yaklaşık% 19 oranında azaltabileceğini göstermektedir. Buna ek olarak, bazı çalışmalar, Soya bakımından zengin diyetleri,% 7'si sindirim sistemi kanseri riski% 7, özellikle kadınlarda kolon kanseri ve kolon riski altında% 8-12 azalma. Soya fasulyesi bakımından zengin bir diyet gözlemleyen erkekler, prostat kanseri riskinden faydalanabilir. Son olarak, 23 çalışmanın son değerlendirmelerinden biri, Soya ürünlerinde zengin diyet,% 12 daha az ölüm riski, özellikle mide kanseri, kolon ve akciğerler.
Soya fasulyelerine dayanan tüm ürünler aynı değildir
Tüm soya ürünlerinin eşit derecede besleyici veya faydalı olmadığı belirtilmelidir. Kural olarak, az soya fasulyesi işlenir, vitaminler, mineraller ve faydalı bağlantılar arttırır. Öte yandan, soya ürünü ne kadar büyük olursa, tuzlar, şeker, yağ ve gereksiz katkı maddeleri ve dolgu maddeleri artar. Bu nedenle, soya fasulyesi, tofu, tempo, edamam gibi minimum tedaviye sahip soya ürünleri, soya fasulyesi, sosis, enerji çubukları veya tatlandırılmış soya sütüne ve yoğurtlara dayanan protein tozlarından daha tercih edilir.
Minimum işlemeli soya ürünleri, besin içeriği ile ilgili olanların yanı sıra da yararlanabilir. Örneğin, kan şekeri veya kolesterolü kandaki kan şekeri veya kolesterolün, arıtılmış ürünlerden veya SOY'a dayalı katkı maddelerinden daha etkili olduğu ortaya çıkıyorlar. Ek olarak, soya sosu, tempo, miso ve natto gibi fermente edilmiş soya ürünleri, genellikle siz olmayan soya ürünlerinden daha faydalı olarak kabul edilir. Bunun nedeni, fermantasyonun, soya ürünlerinde doğal olarak içerdiği bazı nitrizlerin sayısını azaltmaya yardımcı oluyor. Yemek pişirme, çimlenme ve ıslatma, soya ürünlerinde antifrinlerin içeriğini azaltmaya ve sindirilebilirliklerini arttırmaya yardımcı olabilecek ek hazırlık yöntemleridir.