Kompozisyona bakın. Baharatların yanı sıra glutamat sodyum veya E621 eklenirse - bir katkı maddesi, bir tat amplifikatörü, - bu tür baharatlar sağlık için çok tehlikelidir. E621, gastrit, mide ülserleri ve baş ağrıları, hızlı kalp atışı, kaslarda zayıflık ve göğüste ısı eşliğinde başka bir Çin restoran sendromuna neden olabilir. Alerjik ortaya çıkabilir. Bu nedenle, kompozisyona baktığınızdan ve glutamat olmadan baharat satın aldığınızdan emin olun.
Baharatları ayrı ayrı satın al. Hepsi mağazalarda daha sık baharat setleri satıyor: Balık için, sığır eti için, povet için ve benzeri için. Bu tür karışları terk etmek daha iyidir, çünkü vicdansız üreticiler kendilerine düşük kaliteli ve gecikmiş baharatlar ekleyebilirler. Karışımda, saklanması çok kolaydır. Bileşenleri ayrı ayrı satın almak ve evde karıştırılmak daha iyidir.
Bütün baharatları satın al. Mümkünse, yer baharatları değil, tamsayılar satın alın. Örneğin, bezelye biber, toprak değil. Pokrov ve kabuğu, parfümü daha uzun süre korur. Baharatlar bükülmez, kokuları tükenmeye başlayacak ve birkaç ay içinde mahvederler. Ve baharatlar evde öğütülebilir.
Ambalajı kontrol edin. Paketlemenin baharatlarda depolandığı önemli değildir: bir cam veya plastik şişede, bir kağıt veya polietilen pakette. Asıl şey, ambalajın hermetik olmasıdır. Aksi takdirde, esansiyel yağlar baharatlardan tahrip edilecektir ve koklarını kaybederler. Satın almadan önce kontrol edin, mağazada olduğu gibi boşaltma sırasında zarar verebilir.
Raf ömrünü kontrol edin. Herhangi bir baharatın raf ömrü altı aydır. Bundan sonra baharatlar yararlı olmayı bırakır ve doğru tat yemekleri verir.