Günümüzde, probiyotikler ve prebiyotikler beslenmede oldukça önemli konulardır. İsimler neredeyse aynı olsa da, sağlığınızda farklı bir rol oynarlar. Probiyotikler, faydalı bakterilerdir ve prebiyotikler - bu bakteriler için yiyecekler. Onlar hakkında bilmeniz gerektiğini açıklayın.
Probiyotikler ve prebiyotikler nedir?
Hem prebiyotik hem de probiyotikler insan sağlığı için önemlidir. Ancak, farklı rolleri var:
Probiyotikler. Bunlar, bazı gıda veya katkı maddelerinde bulunan canlı bakterilerdir. Çok fazla sağlık faydası getirebilirler.
Prebiyotikler. Bu maddeler, insanların sindiremedikleri karbonhidratlardan (çoğunlukla lif) gelir. Bağırsaklardaki faydalı bakteriler bu doku tarafından desteklenmektedir.
Bağırsak florası veya bağırsak mikrobiyotası ile birleştirilen bağırsak bakterileri, vücutta birçok önemli işlevi gerçekleştirir. Dengeli miktarda teklif ve prebiyotik yemek yeme, bağırsak mikrobiyotunun sağlığını korumak için bu bakterilerin doğru dengesinin sağlanmasına yardımcı olabilir.
Bağırsak bakterileri neden faydalıdır?
Sindirim sistemindeki faydalı bakteriler, sizi zararlı bakteri ve mantarlardan korumaya yardımcı olur. Bağırsakta 2013 yılında bakterilerin üzerine yapılan bir çalışma, bu faydalı bakterilerin çok çeşitli bir yelpazesinin, bağışıklık sisteminin işleyişinde yardımcı olabileceğini, depresyon semptomlarının azaltılmasına ve diğer faydaların yanı sıra obezite ile başa çıkmaya yardımcı olabileceğini doğrular. Ek olarak, bazı bağırsak bakterileri C vitamini ve kısa zincirli yağ asitlerini oluşturur. Kısa zincirli yağ asitleri, kolon hücreleri için ana besin kaynağıdır. Zararlı maddelerin, virüslerin ve bakterilerin bağırsaklarına nüfuz etmesine izin vermeyen sağlam bir bağırsak bariyeri oluşturmaya katkıda bulunurlar.
Muzda prebiyotik içeriyor
Fotoğraf: Unclash.com.
Yiyecekler bağırsak mikrobiyotasını nasıl etkiler?
Yediğiniz yemekler, iyi ve zararlı bağırsak bakterilerinin bilançosunda önemli bir rol oynar. Örneğin, yüksek şeker ve yağ diyeti, bağırsak bakterilerini olumsuz yönde etkiler ve insülin direnci ve diğer durumların gelişimine katkıda bulunabilir. Zararlı bakteriler ve daha az sağlıklı bağırsak florası, daha yüksek bir vücut kitle indeksi (BMI) ile de ilişkilidir. Buna ek olarak, pestisitle tedavi edilen ürünler, bağırsak bakterileri üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir, ancak bunu onaylamak için ek araştırmaya ihtiyaç vardır. Çalışmalar ayrıca, antibiyotiklerin, özellikle çocukların ve ergenlik yaparken, bazı bakteri türlerinde geri dönüşümsüz değişikliklere neden olabileceğini göstermiştir. Antibiyotik kullanımından bu yana çok yaygın olarak dağıtıldığından, araştırmacılar şimdi bunun yüksek yaşta insanlarda sağlık sorunlarına nasıl neden olabileceğini inceliyorlar.
Hangi ürünler prebiyotiklerdir?
Gitmeden ve pahalı prebiyotik katkı maddeleri satın almadan önce, birçok ürünün doğal olarak onları içerdiğini unutmayın. Bunun nedeni, prebiyotiklerin sebzelerde, meyvelerde ve bakliyatlarda bulunan elyaf türleridir. İnsanlar bu tür lifleri sindiremezler, ancak faydalı bağırsak bakterileri onları sindirebilir. Yüksek prebiyotik doku içeriğine sahip ürünler şunlardır: baklagiller, yulaf, muz, meyveler, topinambur, kuşkonmaz, sarımsak, pırasa, soğan.
Çay Mantarında Probiyotikler Var
Fotoğraf: Unclash.com.
Hangi ürünler probiyotik?
Yoğurt gibi yararlı bakteriler içeren probiyotiklerle birçok ürün var. Canlı kültürlerle yüksek kaliteli basit yoğurt, kullanışlı bakteri eklemek istiyorsanız, diyetinize mükemmel bir ek olabilir. Fermente edilmiş ürünler, doğal şeker veya lifi gıdalarda çarpan faydalı bakteriler içerdiğinden, başka bir büyük seçenektir. Fermente ürünlerin örnekleri şunlardır: Sauerkraut, Kimchi, Çay Mantarı, Kefir, Bazı Turşu türleri (pastörize edilmemiş). Probiyotik özellikleri nedeniyle fermente edilmiş ürünlere sahip olacaksanız, bu işlem bakterileri öldürdüğünden, pastörize olmadıklarından emin olun.
Bu ürünlerden bazıları, hem faydalı bakteri hem de bakterilerin güçlendirilebileceği prebiyotik bir lif kaynağı içerdiklerinden senkiyotik olarak kabul edilebilir. Bazı synibiyotik ürün örnekleri - peynir, kefir ve lahana turşusu.