Bazı blogcular tarafından propaganda, koruyucuları içeren yiyecekleri yemeyi reddetti, başka bir Bulgakov karakterinin sözleriyle göstermek istiyorum. "Chepuchu söylüyor ve overragable şey, çaresiz ve kendinden emin olduğunu söylüyorlar." Metropolün bir sakini için, benzer bir çözüm otomatik olarak sıkı bir veganizmaya geçiş anlamına gelir, çünkü uluslararası normlara göre, et, kuşlar, balıklar veya taze sütten koruyucu madde ürünlerinden yoksun, ancak üretim anından itibaren gün boyunca yenebilir. .
Çıkarma tuzu olmadan
Endüstriyel öncesi dönemde, en popüler koruyucular tuz ve şarap sirkesiydi. Şimdi, asetat ve sodyum diasetatın, ana indeksi E ile sentetik analoglarla desteklenmişlerdi. Antimikrobiyal ajanlar sosis, et ürünleri, meyve ve sebze konserve yiyeceklerine eklenir. E262 yazıtlarının ambalajındaki varlığı, sağlıklı beslenme ustasını korkutabilse de, özünde bu kimyasal bileşikler sadece bir asetik asidin tuzudur.
Tuz en eski koruyuculardan biridir
Fotoğraf: Pexels.com.
Sentetik katkı maddeleri tehlikeli değildir, çünkü onlar fermantasyon sürecinde elde edilen doğal maddelerdir. Doğru, bazen ürünlerini içeren ürünler hakkında imkansızdır. E262 çok ucuz bir bileşendir ve kaliteli hammaddelere tasarruf etmeye alışkın, üreticileri kullanmayı sever.
Zehirli elma
Başka bir tehlikeli koruyucu madde kategorisi - sülfatlar ve ikincil bileşikleri: Sülfür dioksit E220 ve sodyum bisülfit E223. Sebzeler, patatesler, meyveler ve kurutulmuş meyvelerle tedavi edilirler ve ek olarak, genellikle şarabına eklenirler. Sülfatların ana tehlikesi, vücutta biriken alerjenler olmalarıdır. Ünlü hikayeyi ortaya çıkarır: Elmaları yedin ve hiçbir şey yoktu ve aniden alerjiler onlara başladı.
İkinci doğa
Peki ya doğal koruyucular? Neyse ki varlar. Bunlardan biri eski bir şarap sirkesidir. Üreticiler bölünmüş, tadı ve kokuyu mahrum bırakır, ancak antibakteriyel özelliklerini tamamen korur. Ek olarak, güçlü antioksidan özelliklerine sahip olan yüksek vitamini olan bitkilerin ekstraktlarından elde edilen koruyucular giderek daha popüler hale geliyor. DOĞRU, öngörülebilir gelecekte pazardan kimyasal analogları çıkarmak, başarılı olmaları muhtemel değildir. Gerçek şu ki, bitkilerdeki antimikrobiyal moleküllerin konsantrasyonunun düşük olması, bu nedenle koruyucuların üretimi için çok daha fazla hammadde var ve istikrarlı bir antibakteriyel eylem elde etmek çok daha zordur.
Şarap sirkesi - doğal muhafazakar
Fotoğraf: Pexels.com.
Sosis
E250, sodyum tuzu ve nitritten oluşan belirsiz koruyuculara sahip bir nitrin-şerit karışımıdır. Et ürünlerinin raf ömrünü uzatır, Botulina bakterilerinin gelişimini bastırır ve pembe et rengini korumak için özelliğe sahiptir. Üreticiler genellikle E250 soğutulmuş et ürünlerini verir ve sosis, jambon, haşlanmış ve ferock edilmiş sosislere eklenir. Bu arada, nitrit, vücutta birikme özelliğine sahip olan ve yüksek konsantrasyonlarda yüksek konsantrasyonlarda nitrozaminlerin ortaya çıkmasına neden olan kimyasal bileşikler yazılmıştır.
Üreticiler genellikle E250 soğutulmuş et ürünlerini verir ve sosis, jambon, haşlanmış ve cheerricane sosislerine ekleyin
Fotoğraf: Pexels.com.
Ürün seçimine dikkat etmek için:
- E. Marking E. Muhtemel Muhtemel Muhtemel Malzemeler Listesi olan ürünlerden kaçının, büyük olasılıkla üretiminde, düşük kaliteli hammaddeler kullanıldı.
- Ürünün kısa bir bileşen listesi varsa, ancak çok uzun bir raf ömrü varsa, bu, üretiminde bir veya başka bir koruyucu kullanımın izin verilen bir normu olduğunu gösterebilir.
- "Bio" ve "Organizatör" yazıtları, saf bir kompozisyonun garantisi değildir. Zararlı bileşenlerin yokluğunu onaylayan tek işaret, tanımlama koduyla Avrupa Eurolistidir.