Mavi peynir, ona keskin bir tadı ve koku veren yenilebilir kalıp içerir. Bu tamamen hoş değil, ama kesinlikle güvenli. Bununla birlikte, kalıplı peynir, başka herhangi bir peynir gibi bozabilir ve nasıl belirleneceğini bilmek, güvenli peynir tüketiminin önemli bir parçasıdır.
Ürün analizi
1. Duman peyniri. Mavi peynirin şımarık olup olmadığını öğrenmenin en iyi yolu onu koklamak. Kalıplı taze peynir güçlü bir kokuya sahiptir, ancak bozulmaya başladığında değişir. Duman peyniri ve amonyak gibi kokuyorsa, muhtemelen şımarık. İyi bir fikir, sadece eve getirdiğinizde peyniri kalıpla koklamaktır. Demek taze peynirin nasıl kokandığını bileceksiniz ve kokunun ne zaman değişeceğini belirleyebilirsiniz.
Taze peynirin normal rengi - beyazdan sarıdan
Fotoğraf: Unclash.com.
2. Renge dikkat edin. Kalıplı taze peynirde, genellikle mavi veya yeşil olan bir kalıp vardır. Ancak, kremsi peynirin rengine dikkat etmeye değer. Bu genellikle beyaz, bej veya sarı renk tonudur. Pembe, kahverengi ya da yeşil olduklarını fark ederseniz, muhtemelen mavi peynirin bozulur. Peynir aroması durumunda olduğu gibi, taze mavi peynirin rengine dikkat edin, bozulması durumunda değişiklikleri fark etmeyi kolaylaştırmak için. Rengi değiştirmenin yanı sıra, yüzeyinin mukoza veya kabarık olup olmadığını görmek için peyniri okuyun ve dokudaki değişiklikleri fark ederseniz atın.
3. Peynir deneyin. Eğer peyniriniz kalıpla hala kokuyor ve renkle değiştirilmediyse, onu denemekten mahrum olup olmadığını tanımlayabilirsiniz. Kalıplı taze peynir güçlü bir tart tadı vardır, ancak eski peynir özellikle bozulmaya başladığında keskinleşir. Mavi peynirin tadını hissettiyseniz ve onların tadını çıkarmak için çok güçlüdür, atın. Birkaç şımarık mavi peynir yedim, gitmiyorsun, bu yüzden tatma tehlikeli değil.
Son kullanma tarihini takip edin
1. İki gün sonra, buzdolabının dışında depolanan peyniri atın. Mavi peynir, taze kalması için + 0-10 derece sıcaklıkta saklanmalıdır. Masaya veya bir torbaya bırakırsanız, daha hızlı bozulur. Çoğu durumda, sadece birkaç gün içinde şımarık olduğunu fark edeceksiniz. Yanlışlıkla peyniri kalıpla bırakırsanız, iki gün veya daha fazla geçtiğinde onu atmak daha iyidir.
2. Üç ila dört hafta sonra soğutulmuş peynir atın. Buzdolabındaki mavi peynirin depolanması oldukça uzun süre dayanabilir. Peynirin raf ömrünü kontrol edin - çoğu durumda, ambalajı açtıktan sonra iki veya üç hafta boyunca taze kalır. Böylece kalıp bulunan peynir mümkün olduğu kadar taze kalmış, buzdolabındaki sıcaklığın +10 dereceyi geçmemesini sağlayın.
Dondurucu peynirindeki depolamadan sonra kremsi olmaktan vazgeçer
Fotoğraf: Unclash.com.
3. Altı ay sonra donmuş peynirden kurtulun. Kalıplı peynir, dondurucuda 0 derecede depolanırsa, sonsuz uzun süre depolanabilir, bu da hasar görmemesi için bir ay boyunca kullanmayı planlamayan fazla peyniri dondurabileceğiniz anlamına gelir. Bununla birlikte, daha iyi tat ve dokular için altı aydan fazla dondurulmuş formda saklamamalıdır. Mavi peynirin tadı ve dokusunun, buz çözmeden sonra biraz değişebileceğini unutmayın. Keskin tada bir parçasını kaybeder ve genellikle parçalanması daha kolaydır.