Şarap, fermente bir üzüm suyundan popüler bir alkollü içecektir. Kırmızı ve beyaz şarap da yemek pişirmek için popüler malzemelerdir. Tat ve renkleri iyileştirmek için birçok tarifte dahil edilirler. Buna ek olarak, şarap genellikle nem, yumuşatma için pişirmede kullanılır. Elinizde bir şarabınız yoksa ya da alkol içmemeye karar verirseniz, yemeğinizi lezzetli hale getirecek birçok alkolsüz ikame kullanabilirsiniz. Bu makalede, pişirmede 11 alkolsüz şarap yerine geçer:
Kırmızı ve beyaz şarap sirkesi
Sirke, genellikle pişirmede kullanılan asidik bir asidik sıvıdır. Esas olarak asetik asit ve sudan ve ayrıca şarapta bulunan bileşiklerden ve sirke imalatı için kullanılan bileşiklerden oluşur. Sirke, Apple Cider, Hindistan cevizi suyu, malt veya pilavdan da yapılabilir. Kırmızı ve beyaz şarap sirkesi - Yemek pişirme mükemmel şarap ikameleri. Tatmak için, şarap gibi görünüyorlar ve sirke yemeklerin tadını önemli ölçüde etkilemeyecek. Kural olarak, şarap sirkesi, salatalar ve marinades için benzin istasyonları gibi sıvı yemeklerin hazırlanması için faydalıdır. Kırmızı şarap sirkesi en iyi sığır eti, domuz eti ve sebzelerle birlikte kullanılır ve beyaz şarap sirkesi en iyi şekilde tavuk ve balık gibi daha az diyet yemekleri için uygundur. Şarap sirkesi normal şaraptan daha keskindir, bu nedenle 1: 1 oranında, örneğin su ve şarap sirkesi karıştırılmasından, örneğin su ve şarap sirke karıştırılmasından önce onu seyreltmeniz önerilir. Sirke'nin, temel olarak fermantasyon işleminde kaybolmasına rağmen, sirke alkol izleri içerebileceğini not etmek önemlidir. Yemek pişirme sırasında alkol içeriği de azalır. Bununla birlikte, diyetinizde alkol kullanımı yasaktırsa, şarap sirkesini reddedebilirsiniz.
Nar suyu
Nar suyu - zengin meyve tadı ile iç. Ek olarak, garnet suyu oldukça ekşidir ve hemen hemen her yiyeceğin tadını güçlendirir. Tadı, aroma ve asitlik kırmızı şarapla karşılaştırılabilir, bu nedenle kırmızı şarabın pişirmeyle değiştirmek için kullanılabilir. Nar suyu kırmızı şaraptan daha az ekşi olduğundan, tadını güçlendirmek için bir çorba kaşığı sirke ile karıştırabilirsiniz. Nar suyu, farklı yemekler ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Salatalar ve soslar için benzin istasyonlarına eklenirken, ayrıca sebzeler için sırlara eklenirken iyi çalışır. Nar suyu sadece tariflerin tadını çıkarmaz, aynı zamanda sağlık için de faydalıdır. Antioksidanlar bakımından zengindir ve kalp hastalığı için ortak bir risk faktörü olan kan basıncını azaltma kabiliyeti için incelenmiştir.
Nar suyu kırmızı şaraptan daha az ekşi olduğundan, tadını güçlendirmek için bir çorba kaşığı sirke ile karıştırabilirsiniz.
Fotoğraf: Unclash.com.
Kızılcık suyu
Kızılcık suyu, lezzet ve asitlik bakımından zengin, benzer renk nedeniyle mükemmel bir kırmızı şarap ikamesi olan bir tart içeceğidir. Neredeyse her tarifin tadını arttırır. Nar suyu gibi, kırmızı şarabı 1: 1 oranında tariflerde kurnazlık suyuyla değiştirebilirsiniz. Kızılcık suyunun kendisi tatlı olduğundan, şeker eklemeden versiyonda hazırlanması önerilir. Aksi takdirde, yemek planladığınızdan daha tatlı olabilir. Ek olarak, kızılcık suyunun tatlılığını azaltabilir, tarifleri eklemeden önce bir veya iki çorba kaşığı sirke ile karıştırabilirsiniz. Kızılcık suyu de sağlık için faydalıdır. İdrar yolu enfeksiyonlarının ortaya çıkmasını azaltma yeteneği için çalışıldı ve ayrıca patojenik iltihapla mücadele eden antioksidanlar da zengindir.
Zencefilli gazoz
Zencefil EL, zencefil ile tecrübeli, karbonatlı alkolsüz bir içecektir. Genellikle limon, kireç ve kamışı şekeri de dahil olmak üzere diğer birçok bileşen içerir. Zencefil EL'nin görünümü sayesinde beyaz şarabın pişirmesinde yerini alabilir. Zencefil elini beyaz şarabın üzerinde eşit miktarlarda değiştirebilirsiniz. Zencefil ELA'nın asitliği, mükemmel bir et yumuşatıcı yapar, bu da etin sincapları kırıldığı, daha yumuşak ve çiğneme için kolay hale getirdiği anlamına gelir. Zencefil ale ve beyaz şarabın tadındaki farklılıkları hatırlayın. Benzer bir kurak ve tatlı tadı olmalarına rağmen, Zencefil EL, yalnızca hafif bir zencefil tadı ile iyi birleştirilmiş tariflerde kullanılmalıdır.
Kırmızı veya beyaz üzüm suyu
Üzüm suyu, mükemmel bir alkolsüz şarap replasmanı olan zengin bir tadı olan başka bir içecektir. Şarap ve üzüm suyu neredeyse aynı tada ve renge sahip olduğundan, 1: 1 oranında tariflerde üzüm suyu ile şarabı değiştirebilirsiniz. Doğal olarak, beyaz şarap yerine, beyaz üzüm suyu kullanın ve kırmızı şarap yerine - kırmızı üzüm suyu. Daha az tatlılık için, üzüm suyuna biraz sirke ekleyebilirsiniz, asitliği artıracak ve tartlığı artıracak. Üzüm suyu sirke ile birlikte et veya sebzeler için mükemmel bir marinedir. Üzüm suyu sadece pişirmede yararlı değildir, aynı zamanda polifenolik antioksidanlar bakımından da zengindir. Bağışıklık sağlığını güçlendirme ve yüksek tansiyon gibi bazı risk faktörlerini azaltma yetenekleriyle çalışıldı.
Tavuk, sığır eti veya sebze suyu
Tavuk, sığır eti ve sebze et suyu veya et suyu, çorbalar ve soslar da dahil olmak üzere birçok yemek türü için bir temel olarak kullanılan sıvılardır. Suda suyun hazırlanması için hayvanların kemikleri, et, deniz ürünleri veya sebzeler kaynatılır. Bitkisel kesme, baharatlar ve otlar, suyu tadı geliştirmek için sıklıkla eklenir ve genellikle eti söndürmek ve yumuşatmak için kullanılır. Sabahın pişirilirken benzer bir işlevi yerine getirmesi nedeniyle, şarap için mükemmel bir alkolsüz ikamedir. Sığır eti suyu daha zengin bir renk ve tadı olduğundan, kırmızı şarabın yerini almak için en uygundur. Öte yandan, tavuk ve sebze çorbaları beyaz şarapla değiştirilir. İstenilen tada bağlı olarak ve tarifin kullanımına bağlı olarak, şarabı bir et suyuyla eşit oranlarda değiştirebilirsiniz. Ancak, et suyunun keskin olduğunu, çok daha az ekşi olduğunu ve şaraplara kıyasla hafif bir tadı olduğunu not etmek önemlidir. Ek bir aroması için çabalıyorsanız veya tarifte et yumuşatmanız gerekirse, bir çorba kaşığı sirke çorba kaşığı sirke eklemek.
elma suyu
Elma suyu, birçok tarifi mükemmel bir şekilde tamamlayan tatlı bir içecektir. Tatlılık ve hafif elma suyu rengi, pişirmede beyaz şarap için mükemmel bir alkolsüz ikame haline getirir. Tariflerde, beyaz şarap 1: 1 oranında elma suyu ile değiştirilebilir. Tarifi sadece az miktarda şarap gerektirdiğinde, elma suyunun şarabı değiştirmek için en uygun olduğunu belirtmekte fayda var. Aksi takdirde, aradıkları tadı elde edemezsiniz. Diğer meyve suyu türlerinde olduğu gibi, tarif ek asitlik ve lezzet eklemek için elma suyuna biraz sirke ekleyebilirsiniz. Elma suyu, ışık yemeklerini marş yapmak için kullanılan soslara mükemmel bir ektir.
Tariflerde, beyaz şarap 1: 1 oranında elma suyu ile değiştirilebilir.
Fotoğraf: Unclash.com.
Limon suyu
Limon suyunun ekşi tadı vardır ve birçok tarifte önemli bir bileşendir. Limon suyunun bulaşıklara eklenmesi, özellikle baharatlı bir tadı için çalışıyorsanız, tadını güçlendirmek için harika bir yoldur. Limon suyu asidiktir, bu nedenle etin daha yumuşak olması için Marinada'ya eklenebilir. Benzer işlevleri nedeniyle, pişirmede beyaz şarap yerine limon suyunu kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, limon suyu oldukça tart ve beyaz şarabın, yemeğinizin tadını bastırmayacak şekilde eşit şekilde değiştirmemelidir. Tariflere eklemeden önce, limon suyu eşit parçalar halinde su ile seyreltilmelidir. Örneğin, bir tarif bir fincan beyaz şarap gerektiriyorsa, yarım bardak limon suyuyla, yarım bardak suyla karıştırılarak değiştirmelisiniz. Limon suyu ayrıca besinler bakımından zengindir. Toplamda, yarı tablo, C vitamini için günlük ihtiyacınızın% 94'ünü ve ayrıca belirli bir miktarda potasyum, B grubunun vitaminleri, E vitamini ve magnezyum.
Konserve mantarlardan sıvı
Konserve mantar, kokularını emen bir sıvıyla karıştırılır. Konserve mantarlardan sıvı kullanmanın bir yöntemi, pişirmede kırmızı şarap için alkolsüz bir ikamedir. Mantarlar baharatlı bir tada sahip olduğundan, baharatlı yemeklerde sıvı kullanmanız önerilir. Bununla birlikte, tarifte daha tatlı bir tadı çabalıyorsanız, sıvıyı kızılcık, nar veya üzüm suyu ile konserve mantarlardan karıştırmak faydalı olabilir. Örneğin, tarifi iki bardak kırmızı şarabı sağlarsa, bunları bir fincan kızılcık suyu ile bir fincan konserve mantar sıvısı kombinasyonu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, konserve mantarların ve sıvıların çok fazla sodyum içerebileceğini lütfen unutmayın. Tariflerinizde sodyum içeriğini kontrol etmek istiyorsanız, konserve sodyum mantarları seçin.
Domates suyu
Domates suyu ekşi ve biraz acı tadı var. Tattan iyileştirmek için çeşitli tariflere eklenir. Benzer asitliği ve renkleri nedeniyle pişirmede kırmızı şarap için domates suyu kullanabilirsiniz. İstenilen tada bağlı olarak, 1: 1 oranında kırmızı şarap yerine domates suyu kullanılabilir. Domates suyunun kendisi acı olduğundan, tarifi tatlandırmak istiyorsanız, meyve suyuyla karıştırmak faydalı olabilir. Marinasyon gerektiren tarifler için çok uygundur. Tatmak için, domates suyu şaraptan çok farklıdır, bu yüzden pişirilirken, istediğiniz tadı elde ettiğinizden emin olmak için denemek için yararlı olabilir. Domates suyu sadece mükemmel bir mutfak malzemesi değil, aynı zamanda sağlık için de faydalıdır. Bir fincan (237 mL), Gündüz ihtiyaçlarınızın% 74'ünü C vitamini ve% 2'sinde% 74'ü içeren 20'den fazla farklı besin sağlar. Ayrıca, buna ek olarak, riski azaltma kabiliyeti için incelenen antioksidan likopin bakımından zengindir. kalp hastalığı ve bazı kanser türleri.
Su
Eldeki yukarıdaki bileşenlerden hiç kimseniz yoksa, pişirilirken şarabı değiştirmek için su kullanabilirsiniz. Her ne kadar su tarifi vermese de, tadı, ne de renk, ne de asitlik, nem sağlar ve yemek, varsaydığınızdan daha kuru başarılı olmaz. Sıradan bir sirke veya şekeriniz varsa, tadını güçlendirmek için suyla karıştırabilirsiniz. Miktarın olduğu gibi, 1/4 bardak su, 1/4 fincan sirke ve 1 çorba kaşığı şeker, bir yedek 1: 1 olarak kullanmak mümkündür. Bununla birlikte, yaptıklarınıza bağlı olarak bunu değiştirmeniz gerekebilir.