Sauerkrauts için tarifin Çin'den getirildiği inanılmaktadır. BC'nin üçüncü yüzyılda olduğuna dair kanıtlar var. e. İşçiler Çin Seddi tarafından yapıldığında, LACKED lahana, pirinç arızasına boyanmış. Beyaz bir lahana olmayan tek şey, ancak Çince (Pack) veya Pekin, daha çok salata gibi.
Rusya'da, Sauer (veya asidik) lahana her zaman onurlandırıldı. Ve hala soğuk zamanında popüler bir ürün olmaya devam ediyor. Beslenme uzmanları, sindirim sistemi için yararlı olduğu ve düşük kalorili (100 g - 30 kcal başına) olduğu gibi diyette böyle bir lahana eklenmesi gerektiğine inanıyor. Besin maddelerinin içeriği ve vitaminler ekşi lahana, özellikle kışın değerli olan birçok taze sebze ve meyvenin önündedir.
Bigus
Malzemeler: 500 g Sauerkraut, 500 g taze beyaz lahana, 2 ampul, 1 havuç, 500 g domuz eti, 200 g haşlanmış sığır eti (jambon alabilir), 200 g avcılık sosis, 3 çorba kaşığı. Domates salçası, şeker, tuz, karabiber.
Pişirme metodu: Kazan'da veya bir tencerede, küçük küplerle dilimlenmiş halde soğan için kalın bir dibinde. Kaba bir rende üzerinde havuç rendeleyin ve yay ekleyin. Havuç yumuşak olduğunda, orada bir Sauer Cauldron ekleyin, bu da önce iyi sıkmanız gerekir, böylece tuzlu su yoktur. Kapağı örtün ve 20 için dakikaları söndürmeye bırakın. Sonra sauerkraut için takım ekleyin. Domuz eti küçük parçalar halinde kesilmiş ve bir kızartma tavasına golden bir kabuğa kadar kızartın. Sonra lahana kaydırmak, iyice karıştırın ve kapağın altına çalın. 10-15 dakika sonra, tadı, tuz, karabiber, köpek için şeker ekleyin. Domates salçası az miktarda suda seyreltin ve Bigus'a dökün. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık yarım saat çalın. Sığır eti küplerini ve sosis çevrelerinde kesin. Bigus'a et ekleyin. Yeniden gelinceye kadar başka bir saati söndürmek için karıştırın ve bırakın.
Beyaz mantar çorbası
Fotoğraf: pixabay.com/ru.
Beyaz mantar çorbası
Malzemeler: 500 g Sauerkraut, 500 g domuz eti veya 500 g sığır, 4-5 patates, 1 ampul, 1 havuç, kurutulmuş mantar, 2-3 dilim sarımsak.
Pişirme metodu: Lahana, bir saatte bir tencereye koydu, bir parça tereyağı ekliyor. Swift et suyu. Et bir kemik ise, suyu süzmek daha iyidir. Patates temizleyin ve ayrı olarak kaynatın. Sonra güzel ateş. Mantarlar ıslatıyor. Sonra kaynatın. Mantar et suyu gerginliği ve ete dökün. Soğan küpleri içine kesilmiş, sığ bir rende üzerinde havuç rendeleyin. Fry soğan önce, sonra havuç ekleyin. Havuç hazır olduğunda, mantarları ve kızartın. Etleri parçalara ayırın. Et suyunda et, kavrulmuş mantar, lahana ve patates püresi patates püresi koydu. Tatmak için tuz, biber, defne yaprağı ekleyin. Katliam Sarımsak ve kıyılmış yeşillik eklemek için hazır olmadan beş dakika önce.