İhtiyacın olacak: 8-10 ampuller, ½ beyaz ekmek, 80 g tereyağı, 50 g horoz, birkaç dal maydanoz, 500 ml elma elma şarabı, 30-40 ml brendi, 10-15 ml sirke. Yakıt ikmali için: 30 g tereyağı, 300 ml tuzsuz tavuk suyu, 250 ml elma şarabı, 4-5 kuru biberiye, 4-5 dal kuru kekik, 4-5 dalı kuru mayoran, 1 yemek kaşığı. Bir kaşık un, taze toprak karabiber, deniz tuzu doğrama bir tutam.
Soğanları temiz ve yarım halkalar halinde kesin. Ağır bir tencerede, 50 g tereyağı ısıtın, soğan ve yarını yumuşak ve şeffaf hale gelinceye kadar yavaş ateşe koyun. Yakıt ikmali hazırlayın: Kalın bir tabanlı başka bir tavada, 30 g tereyağı ısıtın, un ekleyin ve karıştırın, altın renge kadar kızartın. Biraz sıcak tavuk suyu dökün, kama yoğurun, böylece topak yoktur, daha sonra biraz daha su ve elma suyu dökün, Mayoran, biberiye ve kekik twigs ekleyin. Et suyu, tuz, karabiberin bir kısmına dökün ve kütleyi kaynatın. Bir elekle doğrultma yakıt ikmali hazırlayın. Yaylı bir tencerede, kalan elma şarjını dökün, yakıt ikmali, karıştırın, ateşi azaltın ve 15-20 dakika pişirin. Gruyer büyük bir rende üzerinde rendeleyin. Kesmek için ekmek, her bir tarafta kalan tereyağı göstermek için her parça, peynirli peynir pişirme fırın tepsisine yerleştirin ve peynir serpin. Önceden ısıtılmış bir ızgara kapsamında 2-3 dakika ekmek gönderin. Plakalara çorba dökün, her kısımda 1 t dökün. Kaşık Brendi, Sherry'den birkaç sirke, krutonları peyniri üstüne koyun. Petrushka ince doğrayın ve serpin.