İspanyol soğuk domates çorbası gaspacho, sıcak bir yaz günü için mükemmeldir. Seçenekler de, örneğin Borscht gibi bir çoktur. Her bir kendi kendine saygı duyan İspanyol hostes size onun gaspacho hakkı olduğunu söyleyecektir. Tarih Gaspacho, bazı raporlara göre, "artıklar" anlamına gelen Moomarabian "Caspa" kelimesinden geliyor. Ve bir erkek özel olarak adanmış bir adam hazırlıyordu ve onu Gazpachero (Gazpachero) olarak adlandırıyordu. Tabii ki, her gaspacano kendi kurumsal tarifi vardı. Zeytin eklendi, maydanoz, kırmızı biber, şarap. Modern aşçılar çilek ve vişne ile bile hazırlanıyor. Bir kural değişmezdir: Gaspacho çok soğuk servis edilir!
İhtiyacınız olan iki porsiyon:
- 6 olgun domates;
- ½ küçük salatalık;
- 1 yeşil biber;
- 1 sarımsak karanfil;
- 2 dilim ekmek;
- 3 yemek kaşığı yağ;
- 1 çorba kaşığı sirke;
- Tuz, karabiber tadı için.
Kabuğu ekmek dilimleri ile çıkarın, küpler halinde kesin. Onları karıştırıcı kaseye yerleştirin.
Domatesleri ciltten temizleyin (bunun için kaynar suyla çığlık atabilirsiniz, daha sonra cilt kolayca çıkarılabilir), parçalarla keser ve ekmek için ekleyin.
Salatalık, sarımsak ve karabiber karanfilini temizleyin ve diğer bileşenlere koyun. ½ l su, yağ ve sirke dökün. Sezon tuzu, elektrik blenciyi homojenlik durumuna tadı ve öğütmek.
Elek boyunca atlayın, buzdolabını en azından soğutmak için 1 saat boyunca yerleştirin. Tabloya başvururken, baharatlı otlar ve ince kıyılmış salatalık ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Şefimiz için diğer tarifler Facebook sayfasına bakın.