İhtiyacın olacak: Serebral bir kemik, 1 turuncu, 2 kırmızı ampul, 2 kuru erik, sarımsak 4 karanfil, 1 peperonchino (yanan biber), 4-5 kekik twigs, 500 ml tavuk suyu, 100 ml beyaz şarap , 1 yemek kaşığı. Kaşık zeytinyağı, 2 defne çarşaf, 1 yıldız Badine, 3-4 karanfil, kıyma kakule, contiander, ¼ H. Kaşık taze karabiber, ½ h. Deniz tuzu kaşık.
Yemek pişirme işlemi: Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve iki taraftan altın bir kabuğa kızartın. Turuncudan zestini kesmek için. Soğanları temizleyin ve dilimlerinizi keser. Sarımsak temizleyin ve büyük pirzola. Pan içine soğan ve sarımsak ekleyin ve şımarık oluncaya kadar pişirin. Tavada kavrulmuş et ve derin bir bant içine koymak. Pan'a sarımsaklı bir ranza ile budamak ekleyin, 250 ml sıcak tavuk suyu ve beyaz şarap dökün ve kaynatın. Şarap Badyan, Karanfil, Kaka, Kişniş, Turuncu ve Pea-Peperonchino ile suya daha düşük, et, tuz, karabiber, kek yaprağı ve kekik eklemek için tencereye karıştırın ve dökün ve dökün. Yavaş ateşe 2-3 saat kapağın altında haşlanmış. Sos eti örtmezse - kalan tavuk suyunu doldurmak için.