İhtiyacın olacak:
- 400 g. Kuş Karaciğer (tavuk karaciğerden fotoğrafta);
- 3 küçük ampuller;
- 2 domates;
- 50 g. Füme sternum;
- 1 sarımsak karanfil;
- 1 dal kekik;
- tuz biber;
- 40 g. Konyak.
Sos için:
- 2 Bulgar biber;
- 2 domates;
- ½ ampuller;
- 1 küçük havuç;
- 1 çay kaşığı. sirke;
- 1 maydanoz demiri;
- şeker, tuz, karabiber;
- Kişinin birkaç dalını;
- 1 küçük tuzlu ampul (çok küçük bir genç geleneksel ampul ile değiştirilebilir).
Kuş karaciğer flambe sos ile daha iyi beslenme
Yazar tarafından fotoğraf
Yıkanmış karaciğer, 1.5 cm başına yaklaşık 1.5'lik parçalara bölünür. Soğan ve spor ayakkabılar ince doğranmıştır, domatesler cildi çıkarın (bunun için önce kaynar su ile çığlık atmanız gerekir), ayrıca küçük küpler halinde de kesilir.
Sıcak bir tavada, meme çekin, böylece yağ çekilir (yağ yeterli değilse, bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin), ardından 2 dakika karaciğer parçalarını kızartın ve tabağa çıkarın. Soğan soğanları pasif ve karaciğer, domates, sarımsak ve kekikleri tavada, domates, sarımsak ve kekikte yatırın. Solim ve karabiber, 3-4 dakika kızartın, ardından konyak dökünler ve ateşe verin.
Sebzelerle ya da yapıştırın.
Şefimiz için diğer tarifler Facebook sayfasına bakın.