Rus halkı söylüyor: "Krep olmadan Masillina değil, pasta olmadan bir isim değil." Nitekim, fistboats, Sabbath Saberkina kaykalar, Renice Sanya ve diğer festival etkinliklerine paten, eskiden bir kaç yüzyıl önce Maslenic Haftası'nın zorunlu nitelikleri ile bugün güvenli bir şekilde sineğiyle, hala karnavalda krep yerdeyiz.
Kış tellerinin vesilesiyle ilgili lezzetli karbonhidratların sınırsız yemeği yine de, eski ve çok saygılı, başlangıçta Slavların petrol menüsündeki kreplerin özel olması da ilginçtir. Bu arada, bu gerçek tatilin adına yansır. Anlamak için bir dilbilimci olmanıza gerek yok: Maslenitsa ve petrol - kelimeler bekar. Ancak tatilin ikinci adı peynirdir ya da peynir haftası - eski atalarımızın gastronomik geleneklerini çok daha doğru yansıtır. Şimdi çok az insan bunu hatırlıyor, ancak Rusya'da Hristiyanlığın evlat edinmeden önce karnaval festivalleri döneminde, yalnızca beyaz ilkbaharda masada hizmet verecek kadar gelenekseldi: süt, ekşi krema, petrol ve taze peynir. Krep şekillerinden kaynaklanır ve renkler güneşlik bir kült ile ilişkilendirildi ve bu nedenle bir anıt yemek olarak kabul edildi. Çelişki? Bir şey değil! Sonuçta, antik Slavların inançlarına göre, günbatımında her gün güneş sadece ufukta oturmak değildi, ama ölülerin dünyasına gitti. Bu arada, tarihçilerin sürümlerinden birine göre, Maslenitsa'daki krepler, ataların hafızasını onurlandırmak için hazırlanmaya başladı.
Şimdi birkaç kişi bunu hatırlıyor, ancak petrol festivallerinde Rusya'da Hristiyanlığın evlat edinilmesinden önce, sadece beyaz arka plan üzerinde masada hizmet etmek için gelenekseldi: Süt, ekşi krema, yağ ve taze peynir
Fotoğraf: Pexels.com.
Ne erimiyorsun?
Biraz daha meraklı etimoloji: "lanet" ve "değirmen" kelimeleri aslında ortak bir kökene sahip. Gerçek şu ki, eski Slav dilinde, bu yemeğin "Mlin" adı altında ortaya çıktı ve "eziyet" anlamına gelen "Melti" fiilinden geldi ve "M" "M" harfinde "B" harfinde "B" , sonra Ukrayna'da krep hala mlyllins'e atıfta bulunur. Fakat Fransızca "Cre ^ spe" kelimesi ve İtalyan "Crespella" - eski iyi latinlerin mirası. Evet, eski Romalılar da kreplere inanıyordu, ancak onları gıdalarda kullandıklarını, nihayet tüpün içine girmesine rağmen, Latince Adı Crispus yemeklerinin "sarılı" antik bir Yunan teriminden geliyor.
Isındı, beslendi
Bu arada, Fransa'da krep bir dostluk ve ortaklığın sembolü olarak kabul edilir. 472'de, ilk önce Papa Roman Gelence tarafından kabul edildiği Roma'ya bir grup Fransız hacısı geldi. Pontiff, kendi inisiyatifinde onlara krep tedavi ettiği bir sempati hacılarına nüfuz eder. O zamandan beri, Fransa'da 2 Şubat ve Belçika, Krep Günü veya Le Jour des Cre ^ Pes kutlamak. Ve tatil sırasında, krep sadece yemek değil. Onların yardımı ile de tahmin et! TRUE, ritüel, adil bir el becerisi gerektirir: solda bir bozuk para kelepçelemek gerekir ve sağdaki bıçakla sağa, gözleme lanet olmak için zarar görür, onu havaya atın ve sineği yakalayın. Evet, kolay değil, ancak bir yıl boyunca zor numarayı çevirmeyi başaran bir kişinin kesinlikle büyüdüğüne inanılıyor.
Bulgaristan'da, yerel krep çeşitliliği - Palacins - kahvaltı için kabul edilir. Bulgar Palacints en sık tüpe sarılır ve peynir, reçel ve çikolata ve diğer tatlı dolgulara başlarlar. Ve üstte ve pudra şekeri serpin
Fotoğraf: Pexels.com.
Gizli bileşen
Eski günlerde Rusya'da krep hazırlayan belgeler, no. Yine de, resmi yazı yalnızca 9. yüzyılda ortaya çıktı ve Berevian diplomaları daha sonra sadece iki yüzyıl dağıldı. Ancak Avrupa ortaçağ tarifi krepleri kesin olarak bilinir. XIV yüzyılında derlenen Fransız yazı yazında Le Me'nagier de Paris'te keşfedildi. Beklenmeyen bir şekilde: Beklenmedik bir şekilde: Yumurtaları, un ve su ile bir par üzerinde zorunlu bileşenler listesinde, bu günlerde pahalı tuz ile değiştirildi. Yukarıdaki bileşenlerin tümü, yazarın karışması teklif ettiği, hamuru bir pirinç veya demir tavada ince bir tabaka ile dökün ve tıslama kremsi veya zeytin yağı üzerinde kızartın.
Amerikan şekli krep Rus kreplerine benzer: daha kalın ve çapı daha azdır. Onlar için hamur, erimiş krem yağının eklenmesi ile süt temelinde yapılır. Kreplerin tadı bisküvi kökü andırıyor
Fotoğraf: Pexels.com.
Engellerle koşmak
İngiliz ve İrlandalı krepçe de titriyor. İlk başlatılan haftanın başlangıcından önceki gün, Salı günü, burada çörek, krema turtalarında ve elbette her iki yanak için ayarlanmalıdır. Ancak, bu amaçlarının tek amacı değil. 15. yüzyıldan bu gün İngiltere'de, kreplerle test edilmiştir. Sadece bayanlar katılıyorlar. Etkinliğin özü aşağıdaki gibidir: Atkılar ve önlükler giyinmiş, kadınların elinde sıcak kızartma tavaları ile hafif bir korkak olmalı, üç yüz seksen metrede mesafenin üstesinden gelinmesi, sürekli krep fırlatıp uçar. Kazanan en hızlı değil, en hassas katılımcı değil. Bu çoğu zaman gözleme çevirebilecek. Ovly Buckinghamshire County kasabasında 1445'te meydana gelen daha küçük bir davanın ardından eğlenceli bir geleneğin göründüğüne inanılmaktadır. Gibi, şişman salı günü hazırlanan bir hostes var ve kilise hizmetini tamamen unutan süreçten etkilendi. Çanlar çaldığında, kitlesine koştu, ellerine sıcak bir tava tutup ona lanet olası.
Bu yılın nasıl kutlandığı Maslenitsa yıldızı, burada okuyun.