Kakailanganin mo (para sa 4 servings):
- 1 kilo ng hinog na kamatis
- 1 green pepper (humigit-kumulang 60 g)
- 1 pipino (tungkol sa 250 gramo)
- 1 owka ulo (tungkol sa 100 gramo)
- 1 bawang sibuyas
- 3 tablespoons ng langis ng oliba
- Wine vinegar (halaga sa panlasa, humigit-kumulang 1-3 tbsp. Spoons)
- 1 tsp asin, sariwa hammer black pepper sa lasa
- ½ berdeng mansanas (halimbawa, ginintuang) at malamig na tubig (opsyonal).
Ang mga kamatis ay nagsisigaw ng tubig na kumukulo at alisin ang balat sa kanila, ang paminta ay malinis mula sa mga buto at prutas, paglilinis ng pipino, mga sibuyas na sibuyas. Naghahalo kami ng langis sa isang blender, bawang, asin, ihalo at idagdag ang mga tinadtad na gulay. Nakukuha namin ang isang pangunahing recipe para sa Gaspacho. Kung nais mo ang bersyon ng Andalusian, idagdag sa blender kalahati ng purified berdeng mansanas at alak suka sa panlasa. Ang suka ay maaaring mapalitan ng lemon juice.
Kapag naglilingkod sa mesa, maaari kang magdagdag sa plato ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, pipino at pulang kampanilya paminta. Kung ang katas ay naging masyadong makapal, magdagdag ng malamig na tubig.
Tatalakayin ko na ang mga Espanyol ay naglilingkod sa gaspacho masyadong malamig, kung minsan ay pino ang naka-embed na yelo.
Iba pang mga recipe para sa aming chef tumingin sa pahina ng Facebook.