Julia Shilova, Writer.
Ang sikat na manunulat ay kadalasang nababagay sa mga piknik sa kanyang bahay ng bansa. Siya ay isang malaking amateur na karne, sa kabila ng katotohanan na kamakailan lamang kami ay naka-istilong maging isang vegetarian.
"Hindi ako maaaring walang karne at laging buksan ang mga panahon ng tag-init na may masarap na kebab ng tatlong species." Bumili ako, inilalagay ang kanyang mga gulay, kung ano ang kinakain ko, pagtutubig ng limon, pinutol ang kanyang mga hiwa at naglalagay ng mga layer. Pagkatapos ng kalahating oras, handa na ang kebab. Kamakailan lamang, mahal ko ang kebab mula sa isda. Una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang isda para sa Kebab, dahil hindi lahat ay angkop para sa paraan ng paghahanda. Maaari lamang namin magprito sa bukas na apoy lamang ng isang medyo mataba isda. Ito ay isang sturgeon, isda mula sa pamilya ng salmon, tuna o isda-tabak. Sa panahon ng pagluluto sa isang bukas na apoy, ang ibabaw ay bahagyang nasasaktan at ang isda ay nakakakuha ng isang kagiliw-giliw na lasa, kaya madalas na karagdagang lasa para sa mga kebab mula sa isda ay hindi kinakailangan. Gayunpaman, bago ilagay ang mga skewer sa isang brazier o sala-sala, maaari mong maikling ilagay ang isda sa isang pinong atsara na may isang maliit na halaga ng toyo at maanghang damo. Hindi mo kailangang magdagdag ng maraming langis ng gulay sa pag-atsara, kung hindi man ito ay flash flames. Ito ay angkop na ipagpaliban ang bahagi ng pag-atsara upang mag-lubricate ang yari na kebab, sa gayon nagbibigay ito ng sariwang lasa. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang isda sa mga skewer, maaari mong ilipat ang mga piraso ng seafood o hiwa gulay o prutas. Sa sandaling gumawa ako ng mga kebab sa gazebo. Biglang may gristed. Kung sakali, tumalon ako, at sa parehong sandali ang gazebo collapsed! Ito ay mabuti na walang isa sa loob.
Singer Shura. .
Shura, Singer.
Nagmamahal si Shura ng pahinga sa kalikasan at kusang-loob na magprito ng isang kebab. At ang artist ay kamakailan lamang ay dinala sa pamamagitan ng larawang inukit at masaya na binabawasan ang magagandang figure mula sa mga gulay.
- Gaano kaganda ang dumating sa maliit na bahay sa mga kaibigan. Kahanga-hangang panahon, Nightingales kumanta, ang araw pokes ang init. Ano ang dapat gawin, kung paano hindi magrelaks at gamutin sa gabi ng Kebab? Gustung-gusto namin ang karne at ihanda ito sa iba't ibang paraan. Ngunit ang isa ay walang paltos: Huwag sumipsip ng karne sa suka! Sa anumang paraan, ngunit ang suka ay hindi ginagamit. Posible sa lemons, sa mayonesa na may ketchup input, pinaka-mahalaga - maraming pampalasa, mga sibuyas at mga gulay. Kahit para sa lambot ay maaaring gamitin bilang isang marinade kefir. 30 minuto lamang - at voila, sa barbecue. Ako rin ay isang marina fish. Bumili ako ng isang skombury, malinis na hugasan, iwiwisik ang isang maliit na halaga ng asin, pampalasa. Ibinibigay ko sa kalahating oras upang ang isda ay maglalagay ng juice, at sa apoy. Nasubukan mo na ba? Kaya subukan ito! Masarap! At ang tuyo na mga gulay at keso ay angkop para sa kanya nang mahusay!
Nadia hawakan, marina maingat, grupo "makintab". .
Nadia hawakan, marina maingat, grupo "makikinang"
Alam ni Nadia at Marina ang kahulugan sa mga kebab, ngunit itinuturing nila ito upang maghanda ng eksklusibong lalaki.
- Mayroon kaming isang tradisyon sa grupo: Bawat taon lahat kami ay pumunta sa pagbubukas ng skewer season. Ang mga guys na nagtatrabaho sa aming sentro ng produksyon ay nakaayos ng isang tunay na culinary match para sa paghahanda ng mga kebab. At sinubukan namin at piliin ang pinakamahusay. Kami ay tiwala na ang Kebab ay isang lalaki na negosyo. Ang isang tao ay hindi maaaring magluto ng anumang bagay, ngunit ito ay obligado lamang na gumawa ng isang kebab. Mas gusto namin ang mga kebab mula sa mababang taba na pagkain ng turkey. Ang ulam na ito ay madaling hinihigop, at walang pandamdam ng grabidad. Narito ang aming paboritong recipe: Turkey - 500 g, mga sibuyas - 350 g, dry white wine - 100 ML, taba - 2 tbsp. l., itim na paminta at asin - sa panlasa, mga gulay. Para sa Marinada, gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing, asin, paminta, iwisik ang asukal buhangin at magdagdag ng dry wine. Sa pag-atsara, inililipat ang pabo na tinadtad ng mga hiwa, takpan ang plato at ilagay ang pang-aapi. Pagkatapos ng 30 minuto, ang karne ay banlawan sa skewer, magprito sa mga coals hanggang sa pagiging handa. Tapos na kebab feed na may mga gulay.
Olga makovetskaya. .
Olga makovetskaya, singer
Ang mang-aawit, sa kabila ng trabaho, ay gustong magluto ng kebab mismo. At ito ay halos propesyonal.
- Isang hindi kapani-paniwalang nakakatawa kuwento ang nangyari sa akin ng ilang taon na ang nakakaraan. Ang mga kaibigan na halos anim na buwan ay hikayat sa akin na pumunta sa mga kebab sa gabi sa baybayin ng Oka. Nang sumang-ayon ako, naghahanda kami para sa buwang ito. Gumawa ng mga listahan ng shopping, lahat-ng-lahat ng maliliit na bagay at nuances ay isinasaalang-alang. Dumating na ang araw. Dumating kami sa isang magandang lugar na 150 kilometro mula sa Moscow. Sa paligid ng sampu-sampung kilometro - walang sinuman. Matatagpuan ang mga ito at ... natuklasan na kinuha nila ang lahat, at ang kawali ay nakalimutan na may mga pickled kebabs sa lungsod. Kinailangan kong hanapin ang pinakamalapit na nayon, bumili ng karne doon at marine siya sa kamay ng ambulansiya.
Naniniwala ako na ang tunay na kebab ay dapat lamang mula sa tupa. Gusto kong gawin ito sa sarsa ng mustasa. Para sa kailangan mo: tupa (fillet) - 400 g, matamis na mustasa - 2 tbsp. l., toyo - 1 tbsp. l., langis ng gulay - 1 tbsp. l, lemon (o juice) - 1 pc., Kinza durog - 1 tbsp. l., asin -
½ tsp., Bawang durog - 1 ngipin.
Maghanda ng marinade: Sa malalim na mangkok, ikonekta ang mustasa, toyo, langis ng gulay, lemon juice, gulay, asin at bawang. Ilagay ang karne sa mangkok, mag-agila ng hindi bababa sa kalahating oras. I-slide ang mga piraso ng tupa sa mga skewer, maghanda sa grill.
Alexander Kovtunets. .
Alexander Kovtnets, artista
Sa lalong madaling panahon ng isang libreng araw ay bumagsak, ang aktor, kasama ang kanyang pamilya, ay pinili sa bansa, kung saan siya ay natutuwa na maghanda ng isang kebab.
- Kapag mayroon kaming isang nakakatawang kaso na nauugnay sa kebab sa bansa. Naghanda ako ng isang shared juicy kebab, ilagay ito sa isang plato, ngunit hindi saklaw ang takip. Tinawagan ko ako sa mga bata. Sa loob lamang ng ilang minuto, dumating kami sa mesa kasama ang buong pamilya. At nalaman nila na ang buong kebab ay kumain ng aso ng isang kapitbahay, na nakahiga sa damuhan, nasiyahan sa masarap na tanghalian. At kailangan lang naming tumawa. Ang isa sa aking mga paboritong recipe ay isang kebab sa Azerbaijanis. Dadalhin ito para sa pagluluto: tupa - 1 kg, sibuyas - 4-5 piraso, suka alak o lemon juice - 5-6 st. l., mantikilya mantikilya -
2 tbsp. l., Mga sibuyas na berde, mga kamatis na sariwa, limon, halaman ng dill at perehil, itim na paminta, asin - sa panlasa. Gupitin ang karne na may mga cube (30-40 g), ilagay sa mga pinggan, panahon na may asin at paminta, ibuhos ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, parsley gulay at tubig na may suka. Lahat ng halo-halong mabuti, upang mapaglabanan 3-4 na oras sa malamig. Sa pamamagitan ng paraan, may isang kapansin-pansin: kung naghahanda ka ng isang kebab mula sa isang batang tupa, maaari itong mag-asawa nang walang suka. Pagkatapos ay ang mga piraso ng karne pagsakay sa skewers, lubricate sa langis at dagundong. Hiwalay na pisilin ang tinadtad na berdeng mga sibuyas, mga kamatis at mga hiwa ng lemon.