Ang pagkuha ay naganap sa paanuman napaka hindi napapansin. Sa isang magandang sandali biglang natagpuan na kami ay lahat ng isa, sa mga kamay ng sticks, para sa hapunan, sa halip ng dumplings, kami ay nag-order ng sushi, palaging uminom sila sa alang-alang, at sa leksikon may mga mahiwagang salita: "Gakhon", "Vasabi", "YAKITOR". Ngayon, ang lutuing Hapon para sa maraming mga Russian ay hindi lahat ng kakaiba, ngunit isang bagay ay lubos na pamilyar at - isang mahalagang katotohanan! - abot-kayang sa pamamagitan ng presyo.
Hindi bababa sa maaari kang magalak sa aming katangi-tanging panlasa. Pagkatapos ng lahat, ang lutuing Hapon ay tinatawag na "edible art." Ngunit kung paano maglagay ng mga accent sa gastronomic preferences ng sangkatauhan Italyano manunulat Fosco Marai, na nakatira sa Japan, hindi isang dekada: "Intsik pagkain ay isang attachment sa sining. Paano lumalabas ang hindi pangkaraniwang sarsa? Ano ang mga kakaibang bola sa orihinal na anyo? Ang pagkain ng Kanluran ay isang pagpapakilala sa kapangyarihan ng tao. Higit pa! Pretty! Ang mga instrumento ng digmaan - mga kutsilyo, tinidor! Brilliant metal cutting red flesh. Ang pagkain ng Hapon ay isang attachment sa kalikasan (ang ugat ay ugat, ang sheet ay isang sheet, ang isda ay may isda), at ang halaga ay sinusukat upang maiwasan ang mungkahi at sa gayon ang posibleng pakiramdam ng pagkasuya. "
Ang ilang mga culinary size ng Japanese Europeans ay mahirap maunawaan. Halimbawa, sa tag-init, sa init, tinanggap sila ng inihaw na eel. Tanging ang mga tao uninitiated tila "unagi" (kaya sa Hapon tunog "pritong eel") - isang ulam ng taba at hindi masyadong angkop para sa init ng tag-init, sa katunayan ito ay hindi. Ang eel fillet, inihaw sa asukal, soybean sauce at bigas na kasalanan, ay talagang pinakamahusay na nauunawaan sa mga buwan ng tag-init.
Naniniwala rin na ang mga Hapon ay kumakain sa pamamagitan ng kanilang mga mata. Sa pagtingin sa kanilang diyeta, maaari mong agad na sabihin kung anong oras ng taon ay nasa bakuran na ngayon. Kung ang bamboo gentle sprouts ay hinahain - ito ang tanda ng panahon ng tagsibol. Sa pagkahulog kumain ang ugat ng lotus.
Larawan: pixabay.com/ru.
Maki sushi.
Upang mabilang ang mga varieties ng sushi sa isang tao ng uninitiated ay tila hindi makatotohanang gawain. Nigiri Sushi, Maki Sushi, Inari-sushi. Kahit na - isang kamangha-manghang katotohanan - Sushi lumitaw lamang sa loob ng isang daang taon na ang nakaraan, sa dulo ng XIX siglo.
Taliwas sa popular na paniniwala, ang Hapon ay hindi kumakain ng sushi para sa almusal, tanghalian at hapunan. Ito ay sa halip isang maligaya ulam. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tao ay maaaring matapang kumain sushi sa kanilang mga kamay. Ngunit para sa mga kababaihan walang ganoong pagpasa - dapat silang makabisado ng mga chopstick.
Sa Japan, ang sushi ay gumawa lamang ng mga lalaki. May isang teorya na ang temperatura ng katawan sa mga kaibig-ibig na kababaihan - kalahating grado na mas mataas kaysa sa mga tao. At mula dito kung ang bigas ay mas masahol na nakadikit, o ang hilaw na isda ay nawawala ang mga katangian nito. Ngunit ang katunayan ay nananatiling isang katotohanan: isang Japanese na babae ay naghahanda ng lahat ng mga pinggan maliban sa sushi.
At ngayon, sa katunayan, kung paano magluto sushi. Nag-aalok kami upang maghanda Maki sushi, o roll ay isa sa mga pinaka-popular at pamilyar sa bawat Moscow gourmet dish ng Japanese cuisine.
Una kailangan mong alagaan ang imbentaryo. Ang kutsilyo ay dapat na matalim. Maaari mong, kung nais mong bumili ng isang espesyal na kutsilyo - bento, ang talim mula sa carbon bakal, ang hawakan - mula sa kahoy na ho, na may isang tiyak na ari-arian kapag ang basa ay hindi mag-slide sa kamay. Kailangan mo pa rin ng isang espesyal na Bamboo Mat - Maki-Su, pati na rin ang isang talim (maaari mong gawin ang isang kahoy na kutsara) upang mag-ipon ng bigas sa nori (kaya tinatawag na pinatuyong algae ng dagat).
Ang kanin para sa sushi ay mas mahusay na bumili sa isang espesyal na tindahan - dapat itong maging isang malagkit, hindi bumabagsak sa magkahiwalay na butil. Sa walang kaso gumamit ng mabilis na pagkain rice ginagamot o kayumanggi.
Habang ang rice boils sa isang kasirola, ilagay ang isang piraso ng nori sa maki-su. Ang lutong bigas ay namamahagi ng ibabaw ng nori.
Tama sa Fig, ilagay ang pagpuno - maaari itong maging isang omelet, salmon at dyclone.
Panoorin ang MAKI-SU, pinindot ito upang i-out ang roll ng isang haba cylindrical hugis. Paliitin ang alpombra upang ang mass sa loob ay nagiging mas siksik at hindi nahuhulog. Pagkatapos nito, alisin ang alpombra.
Ang Maki-sushi ay handa - kailangan mo lamang i-cut ang roll na may mga piraso ng bilog.
Larawan: pixabay.com/ru.
Tempura
Well, ngayon kami ay dumating sa isa sa mga perlas ng Japanese culinary science - tempura. Ang mga residente ng bansa ng sumisikat na araw ay tinatawag siyang "makalangit na osion". Nakakatawa, ngunit sa katunayan ito ay isang ulam - mula sa Portugal. Sa panlabing-anim na siglo, dumating ang mga misyonero ng Portuges sa Japan, na nagdala sa kanila ng recipe para sa hindi pangkaraniwang pagluluto ng mga gulay, isda at karne sa batter. Totoo, sa una ang Hapon ay gumawa lamang ng tempura mula sa seafood at gulay: kahit na mula sa isang amoy ng hilaw na karne, marami sa kanila ang nanghihina.
Maaari mong gawin ang tempura sa literal ng lahat - shrimps, eggplants, patatas, karot. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga produkto ay nakasulat. Walang nagyeyelo - kung hindi man ang resulta ay maaaring lumabas sa lahat ng iyong inaasahan.
Ang mga hipon ay nalinis, ang mga gulay ay maaaring i-cut habang ang pantasya ay nagsasabi sa iyo: kahit na dayami, bagaman mga cube, kahit na masalimuot na petals. Ang kuwarta ay pinasimulan mula sa rice at trigo harina, itlog at tubig ng yelo (maaari ka ring magdagdag ng yelo). Hindi kinakailangan upang masahin hanggang sa katapusan - hindi kinakailangan - ito ay pinaniniwalaan na ang mga bugal at mga bula ng hangin ay dapat manatili sa loob nito.
Ang lahat ng inihanda na mga sangkap ay ibinaba sa masakit upang ito ay sumasaklaw sa kanila ng isang manipis na pelikula. At pagkatapos ay i-dip ang mga produkto sa langis na kumukulo - isang halo ng anumang gulay at linga. Ngayon ang pangunahing bagay ay upang tumpak na hulaan ang sandali kapag ang tempura ay handa na. Ito ay tungkol sa isang minuto o dalawa. At ang resulta - ang iyong mga daliri ay dilaan.