Mga sangkap: 500 g ng krudo pinakuluang hipon, 1 tasa ng brown rice, 2 itlog, 2 bombilya, ½ karot, ¼ lemon, maliit na sinag ng perehil, 1 berde sibuyas feather, 2-3 juniper berries, 150 ml ng puting dry wine, 1 tbsp . Isang kutsara ng langis ng oliba, 1 t. Isang kutsara ng langis ng cream, ilang mga gisantes ng isang halo ng iba't ibang uri ng paminta.
Paraan ng Pagluluto: Hipon malinis (shell, ulo at tails huwag itapon!). Sa isang maliit na kasirola, matunaw ang mantikilya at ilatag ang mga shell, ulo at tails ng hipon. Carrots at 1 bombilya malinis at malaking hiwa. Magdagdag ng mga karot, sibuyas, sprigs ng perehil, juniper, peas paminta, limon, ibuhos ang alak, ihalo at dalhin sa isang pigsa. Bigyan ang alak ng kaunti upang maglaho, ibuhos 200-300 ML ng tubig na kumukulo at magluto ng sabaw 10-15 minuto. Upang linisin ang pangalawang bombilya at i-chop ang napaka makinis. Sa isang mabigat na malalim na kawali init ang langis ng oliba at magprito ng mga sibuyas bago transparency. Ibuhos ang bigas at, pagpapakilos, magprito para sa isang minuto, hanggang sa maging transparent ito. Ang natapos na sabaw mula sa mga shell strain, ibuhos sa kawali na may bigas at magluto, nang hindi sumasaklaw sa talukap ng mata, mga 20 minuto hanggang ang bigas ay handa na. Kung ang sabaw evaporated, ibuhos ang ilang mainit na tubig o puting dry wine. Sa tapos na bigas idagdag ang purified shrimps, ihalo at bigyan sila upang magpainit. Buwagin ang mga itlog, malinis at i-cut sa mga hiwa. Green sibuyas cut ang pintor. Ibahagi ang bigas na may hipon sa isang ulam, palamutihan ng mga hiwa ng itlog at mga sibuyas.