Souffle mula sa Keso - isang recipe mula sa Valery Linevich, ang tanging tao sa aming mga nanalo: "Ipinakikita namin ang aming paboritong recipe ng pamilya para sa iyong paligsahan, dahil ang mga oras ng aming lola."
Souffle ng keso
Kusina: Pranses
Kategorya: Hot.
Oras ng Pagluluto: 1 oras 15 minuto
Ang ulam ay kinakalkula sa: 6 na tao (a)
Kakailanganin mo: Creamy oil 4 tbsp. Little Flour 3 tbsp. Ang ganoong mustard 0.5 ch. L. Cheddar cheese 2 baso ng 1.5 glass 5 pcs. Circus 2 tbsp. Sol 1 hour l.molothy red pepper 1/8 tsp
Paraan ng Pagluluto:
One.
Ang creamy oil ay natutunaw sa isang kawali, pukawin ang harina, asin, mustasa at paminta sa loob nito, ibuhos ang gatas, gumalaw hanggang sa mga boils. Alisin ang apoy sa mahina at magbigay ng isang fluid ng pigid para sa 5 minuto. Ilagay ang keso at makagambala hanggang matunaw ang keso.
2.
Talunin ang itlog yolk yolks sa mortar, pre-paghihiwalay sa kanila mula sa mga protina, at ibuhos sa keso sauce manipis, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo. Magdagdag ng brandy at bigyan ang sarsa upang palamig sa loob ng 10 minuto.
3.
Talunin ang mga puti ng itlog bago ang pagbuo ng hangin, ngunit hindi tuyong foam, maingat na ibuhos ang mga ito sa sarsa ng keso.
apat
Ibahagi sa isang dalawang-litro na hugis at ilagay sa isang pre-well-heated (hanggang sa 190 degrees) isang oven para sa 40 minuto o iwanan ito doon hanggang sa tuktok ay nabuo sa isang masarap, pampagana crust. Mainit na sufflery.