Mga sangkap: 4 piraso ng hubad shinny tupa, 4 na bombilya, 3 karot, 200 g ng distillers, 5 mga ngipin ng bawang, 300-400 ML ng sabaw ng manok, 100-150 ML ng port wine o sherry, 3 tbsp. Kutsara ng langis ng oliba, 2 tbsp. Spoons brandy, 1 tbsp. Isang kutsara ng langis ng cream, 1 palumpon garni, 1 h. Kutsara harina, ¼ h. Spoons ng sariwang lupa paminta, 1 h. Kutsara ng asin sa dagat.
Paraan ng Pagluluto: Linisin at i-cut sa hiwa. Sa isang mabigat na palayok, init ang mantikilya at 2 tbsp. Spoons ng langis ng oliba at magprito ng mga sibuyas. I-clear ang mga karot, malaking hiwa, idagdag sa Luka at magprito ng lahat. Linisin ang bawang at durugin ang flat side ng kutsilyo. Kapag ang bow ay halos handa na, magdagdag ng bawang sa kawali, ihalo, gaanong mainit-init, pagkatapos ay magdagdag ng isang palumpon ng garni at magpainit ng kaunti. Salt meat, paminta at bahagyang punto mula sa lahat ng panig hanggang harina. Painitin ang pan ang natitirang langis ng oliba at magprito ng karne sa isang malakas na init hanggang sa isang gintong tinapay. Upang ibuhos ang cognac, maghintay ng ilang segundo upang ang alkohol ay bahagyang umuuga, at nagbabago ng karne sa isang kasirola na may mga gulay. Magdagdag ng port wine, magbigay ng alak upang maglaho, at pagkatapos ay ibuhos ang sabaw - ang karne ay dapat na sakop ng likido. Takpan ang kasirola na may takip at magluto sa isang mabagal na apoy para sa halos isang oras. Idagdag ang hugasan at tuyo overrun, asin, ihalo ito sa sunog ng isa pang 30-50 minuto, hanggang ang karne at barick ay magiging handa.
Tip: Sa maraming mga bansang Europa, ang mga mabangong damo o pampalasa bago ang pagdaragdag sa ulam ay may bisa sa isang sinag, na may mga light-hand french culinary call ay tinatawag na palumpon garni. Maaari mo ring tipunin ang iyong palumpon Garni: I-wrap ang dry weeds sa laurel dahon at itali sa culinary thread o ilagay ang cotton fabric bag.