Mga sangkap: 400 ML ng gatas, 200 ML ng cream (20%), 150 g ng brown sugar, 6 yolks, ½ h. Spoons ng vanilla extract.
Para sa karamelo: 6 Apricots, 20 g ng brown sugar, 1 tbsp. Isang kutsara ng maple syrup o likidong pulot, 1 h. Kutsara ng langis ng cream, 4 kardamom pods.
Paraan ng Pagluluto: Ang gatas at cream ay nagbubuhos sa isang malaking kasirola, magdagdag ng vanilla extract, dalhin sa isang pigsa at agad na alisin mula sa apoy. Yolks mamalo sa isang taong magaling makisama, ibuhos ang asukal at talunin ang lahat sa isang makapal na liwanag na masa. Mainit na gatas na may cream ibuhos sa yolk-sugar mass at pahid ang wedge. Ilagay ang gatas na may mga yolks sa isang paliguan ng tubig at pukawin ang isang wedge hanggang ang pinaghalong thickens, pagkatapos ay cool. Magpadala ng maraming hanggang 4-6 na oras sa freezer at pana-panahong matalo ang panghalo o gamitin ang makina para sa cooking ice cream. Ang mga aprikot ay hiwalay sa mga buto. Cardamom pods crush at alisin ang mga butil. Heat ang creamy oil sa isang pan, idagdag ang asukal, mga sanga ng kardamom, ibuhos ang maple syrup, mag-ipon ng kalahating aprikot at caramelizes sa kanila. Paglilingkod sa ice cream na may caramelized apricots.