Mga sangkap: 4 puno ng manok na walang katad, 4 pipino, 50-70 g ng pickled luya, mint beam, 2 cloves ng bawang, 2 tbsp. Spoons ng langis ng oliba, pagpuputol ng asin sa dagat. Para sa Marinada: 20-30 g ng luya ugat, 1 bawang sibuyas, 2 tbsp. SPOONS SAKE, 2 TBSP. spoons ng toyo, 2 tbsp. Spoons ng miso-paste, 1 h. Kutsara ng asukal muscovaduda, ¼ h. Kutsara ng lupa chili.
Paraan ng Pagluluto: oven preheat sa 200 degrees. Luya root malinis at rehas na bakal sa isang maliit na grater (dapat itong maging 1 tsp). Clot ng bawang malinis, crush ang kutsilyo na may isang patag na gilid at tumaga pino. Maghanda ng marinade: Pagsamahin ang miso-paste, toyo at kapakanan, lahat ng halo, pagkatapos ay ibuhos ang asukal, chili, magdagdag ng gadgad luya at bawang at ihalo muli ang lahat. Ang hamon ay pinutol sa kalahati (sa hita at ang shin), inilagay sa pag-atsara, ihalo at umalis sa loob ng 10 minuto sa temperatura ng kuwarto o magpadala ng ilang oras sa refrigerator. I-clear ang mga pipino mula sa alisan ng balat, i-cut at alisin ang mga buto at alisin ang mga buto. Ang flat side ng kutsilyo ay bahagyang crush ang sinks ng mga pipino, pagkatapos ay i-chop ang mga ito na may malaking piraso. Mint malaking cut. Ang natitirang bawang ay nalinis, pinuputol ang patag na bahagi ng kutsilyo at tumaga.
Hiniwa ang mga pipino upang kumonekta sa pickled luya, mint at bawang, salting at halo. Sa isang malubhang malalim na pan na maaaring ilagay sa oven, mainit ang langis ng oliba, ilatag ang manok kasama ang pag-atsara at magprito mula sa lahat ng panig sa isang mapula-pula na tinapay. Takpan ang kawali na may takip o higpitan ang palara at ipadala sa pinainit na hurno. Pagkatapos ng 30 minuto, ang chicken turn over, takpan ang talukap ng mata at magluto para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang oven. Ang isang bahagi ng sarsa na nabuo sa kawali ay maaaring ibuhos ang natapos na manok, ang natitirang sarsa upang maubos at gamitin para sa paghahanda ng pulang bigas sa artichokes at cardamon.