Mga sangkap: 150-200 g pumpkins, 2 maliit na beets, ½ kintsay root, 1 chicory, ¼ kochan kohlrabi, 1-2 art. Spoons ng langis ng oliba, 1 tbsp. Isang kutsara ng isang sobrang birhen na langis ng oliba, isang pakurot ng dry mages, ¼ h. Mga kutsara ng sariwang itim na paminta, ½ h. Kutsara ng asin sa dagat. Para sa sarsa: 1 Lemon, isang maliit na dry hazelnut, isang maliit na bilang ng mga walnuts, 2 cloves ng bawang, isang maliit na bundle ng kinse, isang maliit na sinag ng mint, 2 tbsp. Spoons ng dagdag na birhen langis ng oliba, pagpuputol sariwang itim na paminta, pagpuputol ng asin sa dagat.
Paraan ng Pagluluto : Overturn upang preheat sa 250 degrees. Kalabasa at root ng kintsay malinis mula sa alisan ng balat at i-cut sa mga piraso. Kohlrabi cut sa maliit na hiwa. Mag-iwan ng beets at, nang walang paglilinis, gupitin sa 4 na bahagi. Ang isang maliit na hugis ng pagluluto upang maging fused sa foil, upang ang mga gilid ay swallowed, maglatag ng hiwa gulay, budburan langis ng oliba, asin ng kaunti, paminta, iwiwisik sa mayoran. Upang masakop ang mga gilid ng palara at ipadala sa pinainit na hurno para sa 20-25 minuto. Kapag ang mga gulay ay halos handa, buksan ang foil at maghurno ang mga ito sa ilalim ng grill bago ang pagbuo ng isang ruddy crust. I-clear ang bawang at malaking hiwa. Grate ang lemon zest sa isang mababaw na kudkuran, pisilin ang juice mula sa halves ng limon. Pagluluto ng sarsa: Sa mangkok ng blender, ikonekta ang lahat ng mga mani, idagdag ang mga dahon ng kamsee at mint, bawang, limon zest at juice (1 oras. Spooning juice), asin, paminta at talunin ang lahat. Kapag ang lahat ay durog sa crumb, ibuhos 2 tbsp. Spoons ng olive oil extra virgin at matalo ang ilan pa. Chicory disassembled sa hiwalay na mga dahon, ilagay ang mga ito sa ulam, iwisik dagdag na birhen at lemon juice na may natitirang langis ng oliba, asin at paminta. Manatili sa mga dahon unti walnut sauce, at mula sa itaas lutong gulay.