Mga sangkap: 2 carp carp carp, 1 karot, 1 pulang bombilya, 1 Leek, 1 kintsay stem, 3 cloves ng bawang, 4-5 twigs ng sariwang perehil, 2-3 twigs ng sariwang thyme, 750 ML ng pulang table alak, 1 tbsp . Kutsarang harina, 1 tbsp. Kutsara ng cream oil, 2 juniper berries, 1 bay leaf, 5-6 black pepper peas, 3-4 peas of fragrant pepper, ¼ h. Spoons of fresh black pepper, ½ h. Spoons of sea asin.
Paraan ng Pagluluto: oven preheat sa 200 degrees. Ang mga karot at mga sibuyas ay malinis at pinutol sa malalaking hiwa. Linisin ang bawang at durugin ang flat side ng kutsilyo. Leek bahagyang magsuot kasama ang stem, hindi gupitin. Ang kintsay at leek stalk nakatiklop magkasama, upang ilagay thymes sa pagitan ng mga ito at 2-3 sprigs ng perehil at i-link ang lahat ng mga thread ng pagkain. Ilagay ang mga naghahandog na gulay, ibuhos ang red wine, magdagdag ng dahon ng bay, juniper, mahalimuyak at itim na paminta at dalhin ang lahat sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy at magluto ng isa pang 5-10 minuto. Alisin ang sarsa mula sa sunog, alisin ang leek sa kintsay at bay dahon. Ang harina ay nalilito sa pre-softened butter, ibuhos ang 50 ML ng mainit na sarsa at hugasan. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang kasirola na may mga gulay, ihalo ang lahat, pagkatapos ay matalo sa isang blender hanggang sa isang homogenous na estado. Salt fish and pepper mula sa lahat ng panig, ilagay ito sa isang heat-resistant ceramic hugis, ibuhos ang sarsa ng alak at ipadala sa pinainit oven para sa 25-30 minuto. Ang natitirang perehil ay makinis na tumaga at magwiwisik ng yari na isda.
Julia Vysotskaya.