Sa Italya, sa loob ng dalawampung taon, ang aking kapatid na si Svetlana ay naninirahan sa Italya, siya ay isang klasikong musikero, gumaganap sa European symphony orchestras, bumili kami ng isang maliit na bahay sa hangganan ng Tuscany at Emilia-Romagna. Ito ang pagmamay-ari ng aming pamilya, kung saan maganda ang dumating sa isa o sa isang kumpanya ng mga malapit na kaibigan.
Sa Italya, sa lahat ng dako ay masarap. Halimbawa, gustung-gusto ko ang mga sopas. Sa lutuing Italyano, ang mga ito ay nakararami ng dalawang species: ang hadhad at ang katunayan na sa aming karaniwang representasyon ay isang sabaw na may tinadtad na mga piraso ng gulay, karne o isda. Siyempre, gustung-gusto ko ang pasta. At alak sa malaking dami! Sa anumang rehiyon, ang Italya ay may sariling alak at ilang mga lokal na espesyalista. Halimbawa, sa Tuscany, kinakailangan upang subukan ang Florentine Steak - ito ay isang malaking piraso ng karne ng baka, inihaw sa iyong kahilingan, at, siyempre, isang pizza, na perpekto sa lahat ng dako sa Italya.
Gusto ko na ang mga Italyano ay hindi masyadong nakakaabala sa mga tradisyunal na mga recipe - halimbawa, sa i-paste idagdag nila ang lahat ng bagay na nasa oras sa sandaling ito. Ako ay malapit sa pilosopiya na ito, at aktibong ginagamit ko ang konsepto na ito kung bigla akong nagpasya na magluto ng isang bagay.
I-paste mula sa tunay na Italians.
Pakuluan ang anumang uri ng pasta, ngunit hindi ganap na kahandaan. Dapat silang manatiling medyo mahirap. Tumingin sa refrigerator at kunin ang lahat ng gusto mo, ang paste ay pinagsama sa ganap na may lahat. Seafood, gulay, olibo, sardines, tomato paste, anumang uri ng keso - lahat ng gusto mo, ihalo at idagdag sa i-paste. Maglingkod lamang mainit. At napakahalaga na kalkulahin ang mga bahagi - mga 100 gramo bawat tao. Ang lahat ay dapat kainin. Ang mga Italyano ay hindi kailanman mag-iiwan ng isang paste sa isang kasirola.