Ishley Kufta.
Ang ulam na ito ay popular sa Armenia at isang cutlet na binubuo ng dalawang layers, o isang karne pie, na kung saan ay kinakailangang nagsilbi sa limon.
Mga sangkap: 1 kg ng karne ng baka, 250 g bulhur, 4 na bombilya, 1-2 tbsp. Flour, asin, black ground pepper, paprika, 150 g ng mga walnuts, lemon, langis ng gulay, mga gulay.
Paraan ng Pagluluto: Ang karne ng baka at 2 mga bombilya ay lumaktaw sa isang maliit na grid ng isang gilingan ng karne 2-3 beses. Para sa itaas na layer, ang mga cutlets ay kumuha ng isang mas maliit na bahagi ng minced karne at ibuhos sa ito kaya magkano ang mainit na pinakuluang tubig upang ang karne pinaghalong nagiging isang malagkit na kuwarta. Uminom ng itlog, paminta, magdagdag ng isang maliit na harina at kung kinakailangan ang tubig. Ihalo. Magbabad bulgur para sa isang oras sa mainit-init na tubig. Lumulutang na cereal na may maliit na halaga ng langis ng gulay. Kumonekta sa sticky minced meat, ihalo at alisin sa refrigerator para sa isang oras. Maghanda ng pagpuno (panloob na layer): walnuts fry sa isang dry pan, durog sa isang blender. Ang mga bombilya ay pino na pinutol at magprito sa karamihan ng tinadtad na karne. Magdagdag ng mga mani at makinis na tinadtad na mga gulay. Simula ng cool at alisin sa isang ref para sa 30 minuto. Bago ka bumuo ng mga cutlet, ibuhos ang mainit na tubig sa isang malalim na mangkok at pisilin ½ lemon juice.
Pagbuo ng kitlet: mga kamay na lumangoy sa lemon water, kumuha ng mince sa Bulgur at roll ball. Sa ito upang gumawa ng isang deepening (isang bagay tulad ng isang mangkok o crook) mula sa gitnang kapal ng mga pader. Sa loob ilagay ang pagpuno, pakialaman. Ang pagsisimula ng pagpuno sa tuktok na layer ay dapat na maging isang cutlet, isang form na kahawig ng limon. Ang laki ng kitlet ay maliit. Nakuha ang Ishley Cuft upang alisin sa refrigerator para sa 40 minuto. Pakuluan 2 liters ng tubig, asin. Gumawa ng minimal na apoy at ligtaan ang isang cutlet sa tubig. Pagluluto sa maliliit na batch ng 5-10 minuto. Paglilingkod sa mga greenery at lemon slices. Ang ilang mga sculp key ay inihaw sa langis sa isang golden crust.
Turkish Kyzyr.
Ang salad na ito ay inihanda mula sa toro sa pamamagitan ng maliit na paggiling. Sa klasikong opsyon na snack na nakabalot sa dahon ng litsugas.
Mga sangkap: 2 kamatis, 1 pipino, 100 g bulgur, 1 pulang bombilya, 1 Bulgarian pepper, 1 lemon, perehil at berdeng bow, 2 splies ng mint, asin, cumin, black ground pepper, red pepper flakes, thyme, kanela, tomato pasta, langis ng oliba.
Paraan ng Pagluluto: Bulgur ibuhos ang isang baso ng mainit na tubig. Pipino, mga kamatis at Bulgarian peppers gupitin sa maliit na cubes. Ang mga sibuyas at mga gulay ay pino ang pagputol. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang 2 tbsp. Tomato paste, asin, paminta, kumin, thyme at kanela. Lemon juice upang kumonekta sa langis ng oliba sa proporsyon 1: 1. Bulgur sumali sa tomato paste sa seasonings, malumanay ihalo. Mas mahusay na gumawa ng mga kamay sa guwantes. Magdagdag ng mga gulay, sibuyas, gulay at langis ng limon. Alisin para sa 30 minuto sa refrigerator.