Kung ang asukal ay nasa unang pangalawang lugar o kung ang ilang mga uri ng sugars ay nakalista sa listahan - sa produkto para siguraduhing labis ng matamis na carbohydrates. Kahit na hindi mo nakikita ang salitang "asukal", hindi ito nangangahulugan na ang produkto ay libre mula sa sugars: ginagamit ang mga ito para sa kanila, na nagtatapos sa "- halimbawa", halimbawa, maltose. Ang Dextrin at mais syrup ay din sugars, madalas na binubuo ng ilang mga uri ng sugars. Narito ang listahan ng mga pinaka-karaniwang sugars na natagpuan sa mga label:
- Brown sugar;
- Cane sugar;
- sugar powder;
- Sugar substance mula sa mais;
- mais syrup;
- mala-kristal na asukal sa tungkod;
- Dextrin;
- sumasalakay ng asukal sa juice ng tubo;
- Concentrated fruit-berry juice.
Upang linawin ang halaga ng carbohydrates sa produkto, suriin ang halaga ng pagkain nito. Ang label ng halos bawat produkto ay isang talahanayan ng halaga ng pagkain na nagpapahiwatig ng dami ng calories, carbohydrates, sugars at pandiyeta fibers sa 100 g ng produkto. Karaniwang kabilang ang talahanayan ng halaga ng pagkain:
- Ang kabuuang bilang ng mga carbohydrates, na kinabibilangan ng almirol, asukal ng natural na pinanggalingan at idinagdag ang asukal, asukal sa alkohol at fibers ng pagkain, pati na rin ang mga organic na acids at preservative substance.
- Ang asukal ay ang kabuuang dami ng sugars ng natural na pinanggalingan at nagdagdag ng sugars na kasama sa kabuuang halaga ng carbohydrates. Maaari mong makita ang mga sugars sa lahat ng uri ng mga produkto ng pagkain, kabilang ang mga kung saan walang mga idinagdag na sugars - halimbawa, sa gatas, prutas at mga produkto ng butil. Sa label idinagdag sugars ay kasama sa kabuuang asukal; Hiwalay, sa halaga ng enerhiya ng pagkain, hindi sila tinukoy.
- Hibla, na bahagi din ng carbohydrates. Sinusuri ang label, makikita mo na ang pagkain na inihanda mula sa mga solidong butil ay kadalasang may mas maraming hibla kaysa sa isa na kinabibilangan ng grain ng lupa.
- Ang mga alkohol sa asukal ay maaari ring ihiwalay ang isang hiwalay na string.
Mahalagang maunawaan ang kahulugan ng terminong "florical", "walang asukal" o "may pinababang nilalaman ng asukal." Sa katunayan, ang bawat bahagi ng "yumayabong" na mga produkto ay naglalaman ng mas mababa sa 5 kcal, at ang pagkain na "walang asukal" ay mas mababa sa 0.5 g ng asukal. Ang "nabawasan na nilalaman ng asukal" ay nangangahulugan ng pagbawas sa karaniwang halaga ng asukal sa isang produkto sa pamamagitan ng 25%. At ang mga salitang "walang pagdagdag ng asukal" ay nagpapahiwatig na walang uri ng asukal ang idinagdag sa panahon ng paghahanda o packaging ng produkto, kabilang ang mga sangkap na naglalaman ng asukal, tulad ng juice o pinatuyong prutas.
At ngayon ay haharapin natin ang mga salitang "dalisay na timbang ng carbohydrates", "na may mababang carbohydrates" o "net-effect ng carbohydrates", na maaaring makita sa mga label: ano ang ibig nilang sabihin at kung ano ang hindi nila ibig sabihin? Ang kanilang kahulugan ay napakalalim: iba't ibang mga producer ng pagkain ay maaaring naiiba. Ang "dalisay na timbang ng carbohydrates" ay maaaring magtalaga ng pinagsama-samang halaga ng carbohydrates minus fiber o tissue at asukal na alkohol. Ang pangunahing ideya ay ang mga sumusunod: hindi sila isinasaalang-alang dahil ito ay ipinapalagay na ang pagkain hibla ay hindi hinihigop ng katawan, at ang mga asukal sa asukal ay hindi ganap na hinihigop. Gayunpaman, ang isyu na ito ay tinalakay pa rin sa mga siyentipikong lupon. Habang hindi ito naisaayos, ang mga tagagawa ay inirerekomenda upang maintindihan ang mga termino at kung paano sila kinakalkula sa mga label ng produkto.
Alas, kadalasan ang mga tuntunin, stacking tungkol sa mababang nilalaman ng karbohidrat at lalo na asukal, ay ginagamit upang pumasok sa mamimili upang magaling! Kailangan nating maging mapagbantay sa mga taong may sakit na diyabetis: siguraduhing ipaalam sa iyong doktor na ang mga produkto na may mga kaduda-dudang mga pagtatalaga sa mga label ay hindi nasira ang iyong plano sa kuryente.