Kakailanganin mo: 140 g ng malamig na mantikilya, 250 g ng harina, 2 h. Kutsara ng sariwang thyme, 1 yolk, 1 tbsp. Kutsara ng gatas, ½ h. Kutsara ng asin sa dagat.
Para sa pagpuno: 150 ML ng cream, 250-300 g manok atay, 1 itlog, 1 tbsp. Kutsara brandy, 2 tbsp. Spoons ng portwine, 1 bow-balikat, 1 bawang tela, lupa nutmeg sa isang tip ng kutsilyo, thyme twig, asin sa dagat, sariwang itim na paminta.
Proseso ng paghahanda: oven preheat sa 200 degrees. Gupitin ang mga cube malamig na mantikilya, magdagdag ng harina, thyme, yolk, gatas at asin at masahin ang sandy kuwarta. Rock ang kuwarta sa bola, balutin sa pelikula at ipadala sa malamig para sa isang oras. Pagkatapos ay i-roll ang kuwarta bilang thinner hangga't maaari, ilagay sa isang lubricated langis hugis, paggawa ng isang gilid, at maglagay ng isang form para sa 20 minuto sa freezer. Ilagay ang pinalamig na papel na kuwarta para sa pagluluto, matulog na mga gisantes at maghurno ng 15 minuto, pagkatapos ay ang mga gisantes na may papel na alisin.
Talunin sa isang blender atay, cream, itlog, tinadtad chalot at bawang, flashes ng thyme, brandy, port, nutmeg, pagpuputol asin at paminta.
Alisin ang temperatura sa oven sa 100 ° C. Punan ang inihurnong Korzh hepatic mass at maghurno para sa mga 40 minuto, pagkatapos ay cool.