Ang bawat hostess ay may sariling mga lihim ng pagluluto.
Ngunit may mga cutlet na kilala at mahal sa buong mundo. Ang MK-Boulevard ay nagtala ng ilang mga recipe ng isang ulam, na marami ang nauugnay sa pagkabata.
Pozhars.
Sa simula ng XIX siglo, Evdokim Pozharsky, ang may-ari ng restaurant at ang hotel ay nanirahan sa Torzhok. Alam nila ang tungkol sa kanyang mga institusyon sa Moscow, at isinulat ni Alexander Pushkin ang tungkol sa mga cutlet. Noong 1849, si Emperor Nicholas ang una sa kanyang pamilya ay dumadaan sa Torzok at tumigil sa Pozharskaya hotel, kung saan sila ay pinakain ng mga branded cutlet. Simula noon, ang mga cutlet ng apoy ay naging sunod sa moda.
Ingredients: 500 g chicken fillet, 2 slice of white bread, ilang hiwa ng pinatuyong tinapay ng kahapon, 1 bombilya, cream (20%), 70-80 g ng mantikilya, asin, itim na paminta.
Paraan ng Pagluluto: Tinapay ang iyong mga crust at magbabad sa cream. 50-60 g ng mantikilya ay maaaring alisin sa freezer. Alisin roon at maraming hiwa ng tinapay kahapon. Chicken fillet pino ang pagputol ng kutsilyo o giling sa isang blender. Ang bombilya ay makinis na tinadtad at magprito sa transparency sa creamy oil. Cool na mga sibuyas, idagdag sa mincedors. Magdagdag ng tinapay na punching kasama ang cream, asin, paminta. Tinadtad na pagpupuno ng maingat at pagtataboy. Ang frozen na creamy oil ay makinis na tinadtad na may kutsilyo at idagdag sa mince. Alisin ang tinadtad na karne sa isang refrigerator para sa 40 minuto. Frozen kahapon lagari. Ang mga kamay ay umaasa sa malamig na tubig, hugis ang mga cutlet at gupitin ang mga mumo ng tinapay. Ang mince ay dapat na cool, pagkatapos ito ay mas madali upang sculpt cutlets mula dito. Sa pan init ang langis (mas mahusay na fed) at magprito ang cutlets sa isang gintong tinapay. Bago ang kahandaan sa oven para sa mga 10 minuto.
Sa Kiev.
Ang mga bersyon ng pinagmulan ng ulam na ito ay isang mahusay na hanay. Ayon sa isa sa kanila, noong 1947, ang delegasyon ng Ukraine mula sa Paris ay ibinalik sa Kiev, kung saan naka-sign ang ilang mga treaties ng post-war. Ang cook "inturist" ay bumuo ng isang menu para sa isang banquet at redid ang French cutlets ng de-Volyai, umaalis sa buto sa kanila, at sila ay ilagay sa isang papillotch, na kung saan ito ay maginhawa upang panatilihin ang cutlet na ito. Sa mga cutlet ng Sobyet tablet sa Kiev, ang buto ay hindi handa.
Ingredients: 1-2 piraso ng chicken fillet, 2 itlog, pakete ng langis ng cream, dill bundle, breadcrumbs, harina, asin.
Paraan ng Paghahanda: 70 g ng mantikilya paglambot. Pinong durog ang ilang mga sangay ng dill. Kumonekta sa mantikilya at ihalo. Dalawang tablespoons bumuo ng ilang mga sausages. Alisin ang mga ito sa freezer. Ang bawat bahagi ng fillet ay pinutol upang makakuha ng mga flat na piraso. Ang dibdib ay may loob - fillet-minion, ang mga piraso ay hindi kailangang i-cut. Ang lahat ng mga blangko ng fillet at fillet minion ay maaaring alisin sa isang pakete o takip na may food film, pagtataboy. Inasnan ng kaunti. Sa bawat fillet minion, balutin ang langis sausage. Pagkatapos ay ilagay sa gilid ng isang malaking fillet at maingat na balutin, na nagbibigay sa hinaharap boilet hugis-itlog hugis na may matulis dulo. Cutlet cut sa harina. Painitin ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Matalo ang itlog. Cutlets sa amerikana sa itlog, pagkatapos ay sa breadcrumbs. Mabilis na magprito ang mga cutlet sa langis upang ito ay ganap na sakop. Dalhin ang mga cutlets sa oven hanggang sa pagiging handa.