Tungkol sa beetter ay kilala sa loob ng mahabang panahon, ngunit hindi bilang isang malamig na sopas, ngunit kung ano ang tungkol sa pangalan ng mga puno ng beet. Red Root Root Ang aming mga ninuno ay nagsimulang kumain sa pagkain sa X-Xi siglo. Sa halos parehong oras ay nagsimula sa pigsa at beet kvass. Sa culinary books, ang beetter bilang malamig na sopas ay lumitaw lamang sa siglong XIX. Kaya, ang may-akda ng pinakasikat na aklat na ito ay natatakot na inirerekomenda ni Elena Molokhovets ang pagluluto ng beetner para sa mga tagapaglingkod. Inirerekomenda ng mga bantog na recipe ng pagtitipon ang pagluluto ng sopas sa karne ng baka na may pagdaragdag ng sternum ng baboy, pinatuyong mushroom, beetrail, kulay-gatas, mantikilya, harina, kvass at gulay. Ang aming karaniwang variant ng beetter ay mas katulad ng isang recipe para sa Mowhank ng Polish colder.
Mas malamig na polish mula sa Helen mohovets.
Ang isang bundle ng dill at berdeng mga sibuyas upang malito sa asin. Kumuha ng isang batang beetroot at ilang piraso ng maliliit na ugat ng batang beet. Medyo hugasan, magluto, pagsamahin ang decoction. Ang beetter at ang ugat ng makinis na pangalagaan, ibuhos 2-5 baso ng sariwang kulay-gatas, maghalo sa tinapay na kvass o tubig. Idagdag sa maraming bahagi ng lutong itlog na pinutol sa maraming bahagi, hiwa na may mga hiwa ng mga sariwang pipino, mga leeg ng kanser, mga hiwa ng lemon. Asin, paminta at magdagdag ng mga piraso ng yelo.
Beetter sa kvass.
Mga sangkap: 2 batang beets na may tops, 3 pipino, 3 itlog, 1 tbsp. suka, ½ tbsp. Asukal, asin, itim na paminta, 1 l ng tinapay na kvass, kasama ang isang maliit na sinag ng berdeng mga sibuyas, dill at perehil, kulay-gatas.
Paraan ng pagluluto. Ang mga clear beets mula sa alisan ng balat, hugasan, kuskusin sa grater, ibuhos sa isang maliit na halaga ng tubig upang ito ay sumasaklaw lamang sa beets, magdagdag ng suka at ipadala sa sniff sa isang maliit na init 20-30 minuto. Beetter tops hugasan, tinunaw makinis at ilagay sa beets mas malapit sa dulo ng extinguishing. Magluto hanggang sa pagiging handa. Pakuluan ang mga itlog, pagputol ng mga cube na may kubo. Handa na beets upang palamig. Kapag siya ay ganap na pinalamig, magdagdag ng mga itlog at mga pipino at tinadtad na mga gulay. Sweese, asin, paminta. Ibuhos ang kvass, baluktot na kulay-gatas.
Beetter sa kefir.
Mga sangkap: 3 batang beets, 1 l kefir, 3 pipino, itlog (1 itlog sa 1 serving), asin, gulay.
Paraan ng pagluluto. Beets upang pigsa sa alisan ng balat sa pagiging handa. Pagkatapos ay cool. Boot itlog, gulay at greens hugasan. Malinaw na beets mula sa alisan ng balat at rehas na bakal. Pipino gupitin sa isang maliit na kubo at idagdag sa beets. Ibuhos ang lahat ng kefir, asin. Opsyonal, sopas ay maaaring diluted na may pinakuluang o mineral na tubig. Ang beetter ay aalisin sa refrigerator para sa 1.5-2 na oras. Bago magsilbi sa bawat plato, i-chop ang mga itlog, ibuhos ang berde at ilagay ang kulay-gatas.
Lithuanian beetter.
Mga sangkap: 2 beets, 2 cucumber, 4 maliit na patatas, 4 itlog, 50 ml ng kefir, asin, paminta, berde busog at dill beam.
Paraan ng pagluluto. Beets at itlog upang pigsa. Malinis at lagyan ng rehas o i-cut sa isang maliit na kubo. Chop chop. Paghaluin ang mga gulay, beets at itlog, asin at paminta. I-clear ang patatas, i-cut sa hiwa at magprito sa langis ng gulay hanggang handa na. Sweet mixture decompose sa plates, ibuhos kefir at ilagay ang hiwa ng patatas sa itaas.