Ang mga cheesecake ay nangangailangan ng hurno sa harina ng bigas, mas mahusay na magdagdag ng oatmeal sa pancake, at gumawa ng tinapay mula sa whrybreaker. Ang mga species ng harina sa mga istante ng mga supermarket ay dose-dosenang - literal mula sa bawat cereal at siksik sa pamamagitan ng istraktura ng gulay ay maaaring paggiling ng harina. WomanHit isinalin healthline edisyon materyal na may isang medikal na pangkalahatang-ideya ng isang iba't ibang mga uri ng harina.
Coconut Flour.
Ang harina na ito na walang butil at gluten, na nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng pinatuyong coconut pulp sa isang malambot na pinong pulbos. Ito ay mas calorie kaysa sa tradisyunal na harina na nakabatay sa cereal, at isang mahusay na mapagkukunan ng protina, taba, hibla at mineral, tulad ng bakal at potasa. Hindi tulad ng harina ng harina, ang harina ng niyog ay naglalaman ng malaking halaga ng taba. Ito ay polysaturated fat, higit sa lahat na binubuo ng triglycerides na may average na haba ng kadena (MCT), na maaaring mabawasan ang pamamaga at mapanatili ang malusog na metabolismo. Ang harina ng niyog ay mayaman din sa mga antioxidant at, tila, may mga katangian ng antimicrobial. Ang coconut harina ay may katamtamang matamis na lasa, na angkop para sa mga cake, cookies, tinapay at iba pang mga produkto ng panaderya. Mayroon itong grainy texture at sumisipsip ng maraming likido na maaaring mag-cut ng ilang mga produkto ng panaderya. Kaya, ang harina na ito ay pinakaangkop sa mga pinggan kung saan ginagamit ang mga itlog upang mapanatili ang kahalumigmigan at istraktura, halimbawa, para sa mga cupcake. Kapag pinapalitan ang harina ng trigo na may harina ng niyog, gamitin ang tungkol sa 1/4 ng kung ano ang kinakailangan sa recipe, at pagkatapos ay palitan ang natitirang harina ng isa pang uri. Bilang karagdagan, dahil para sa ganitong uri ng harina ay nangangailangan ng higit na likido, magdagdag ng 1 itlog bawat 1/4 tasa (32 gramo) coconut harina sa baking.
Coconut Flour Worth Adding Eggs.
Larawan: Unsplash.com.
Almond harina
Ang harina ng almendras ay nakuha sa pamamagitan ng paggiling blanched almonds sa pinong pulbos. Dahil hindi ito naglalaman ng mga siryal, harina mula sa almond, natural, ay hindi naglalaman ng gluten. Almond harina ay isang mahusay na mapagkukunan ng magnesiyo, unsaturated fats Omega-3, gulay protina at bitamina E - malakas na antioxidant. Tandaan na ang mga almendras, tulad ng iba pang mga mani at buto, ay napaka caloriene. Ang mga nutrient na nakapaloob sa harina na ito ay may maraming benepisyo, tulad ng pagtaas ng insulin resistance, pati na rin ang pagbaba sa LDL cholesterol (masama) at presyon ng dugo. Maaari ring protektahan ng mga almond ang kalusugan ng utak, dahil ang bitamina E ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit na Alzheimer. Almond harina ay may nutty lasa at maginhawa upang gamitin. Sa karamihan ng mga recipe, maaari mo lamang palitan ang trigo harina almonds sa isang pantay na ratio. Pinagsasama ito nang mahusay sa pagluluto ng hurno, tulad ng mga pancake, cookies, buns at cookies, pati na rin ang ilang mga maanghang na produkto, tulad ng homemade paste at meatballs.
Harina mula sa isang pelikula
Ang harina ng pelikula ay ginawa sa pamamagitan ng pagpuputol ng isang pelikula sa isang maliit na pulbos. Ang mga gluten-free na "pseudo-shutters" ay itinuturing na wholegrain, na nangangahulugan na hindi sila naproseso at nililinis, na nagreresulta sa unang nutrients ay nanatiling buo. Ito ay isang mahusay na pinagkukunan ng protina, hibla, bakal at unsaturated fats. Bilang karagdagan, maaari itong ipagmalaki ang mga antioxidant at anti-inflammatory effect na maaaring makinabang sa kalusugan ng sistema ng pagtunaw, sugpuin ang paglago ng mga tumor at bawasan ang pangkalahatang panganib ng mga sakit. Ang harina mula sa mga pelikula ay nagbibigay ng baking isang wet tender texture. Karamihan sa mga recipe ay pumapalit sa kalahati ng harina ng trigo. Ang ilang mga tao ay isaalang-alang ang harina mapait, ngunit maaari mong bawasan ang aftertaste, litson ito sa isang dry kawali pan sa daluyan ng init para sa 5-10 minuto, maingat na pagpapakilos bago magdagdag sa recipe. Ang harina mula sa mga pelikula ay mahusay para sa mga pancake, cupcake, isang crust para sa pizza at pie. Maaari mo ring gamitin ito upang makapal na sopas at sauces.
Ng anumang harina, mahusay na pagluluto sa hurno
Larawan: Unsplash.com.
Bakwit harina
Ang bakal na harina ay ginawa mula sa martilyo ng bakwit, ang mga halaman na kilala sa kanilang mga butil ng butil. Sa kabila ng pangalan nito, ang bakwit ay hindi nauugnay sa trigo at samakatuwid ay hindi naglalaman ng gluten. Ang bakal na harina ay may makalupang lasa at ginagamit upang maghanda ng tradisyonal na Japanese noodle Soba. Ito ay isang mahusay na pinagkukunan ng hibla, protina at mga elemento ng bakas, tulad ng mangganeso, magnesiyo, tanso, bakal at posporus. Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang harina na ito ay maaaring mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo sa mga taong may diyabetis at pagbutihin ang mga biomarker sa kalusugan ng puso. Maaari din itong magkaroon ng anticancer, anti-inflammatory at prebiotic properties. Ang mga prebiotics ay isang uri ng hibla na nagpapakain ng kapaki-pakinabang na bakterya sa mga bituka na nagpapanatili ng kalusugan ng sistema ng pagtunaw. Ang bakal na harina ay dapat gamitin sa kumbinasyon ng isa pang flourchgrain flour, na bumubuo ng 25-50% ng kabuuang harina sa recipe. Pinagsasama ito nang mabuti sa mga pancake at tinapay, at gumagawa din ng masarap na tinapay para sa karne.
Buong flour.
Ang harina ng trigo ay bahagi ng karamihan sa mga produkto ng panaderya na makikita mo sa mga panaderya at supermarket. Gayunpaman, ang buong butil at puting harina ay ibang-iba. Habang ang solid na bersyon ng trigo ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng buong butil ng trigo sa pulbos, ang pinaka-mayaman sa nutrients ay inalis mula sa puting harina - bran at embryo. Kaya, ang buong harina ng butil ay itinuturing na mas malusog. Ito ay isang mahusay na pinagkukunan ng protina, hibla, pati na rin ang maraming mga bitamina at mineral. Dahil naglalaman ito ng gluten, ang ganitong uri ng harina ay hindi angkop sa mga taong may gluten intolerance. Ang flour ng wholegrain ay maaaring gamitin sa pantay na halaga na may puting harina sa anumang recipe. Tandaan na ito ay nagbibigay ng mas kaunting air consistency kaysa sa puting harina, dahil ito ay hindi nilinis. Maaari mong idagdag ito sa homemade tinapay, cupcake, cake, cookies, buns, kuwarta para sa pizza, pancake at waffles.