Minuses.
Benzpireren. Sa panahon ng paghahanda ng kebabs sa mainit na mga baga, taba dripping. Bilang isang resulta, ang Benzpiren ay nabuo, na siyang pangunahing kanser ng usok ng tabako. At ang Benzpin na ito ay nanirahan sa mga hiwa ng karne. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na magprito ang kebab sa kahoy na panggatong, hindi karbon. Pumili ng lean meat. At kung gusto mo ang elder, pagkatapos ay magluto sa grid, pre-shopping ito sa foil.
Heterocyclic aromatic amines (gaa). Ito ay isang carcinogen, na kung saan ay direktang synthesized sa karne habang nasusunog kebabs. Fasform crust, coals around the edges - ito ay gaa. Samakatuwid, mas mahusay na i-cut inihaw. Palakihin ang distansya sa pagitan ng karne at mga baga at mas madalas na iikot ang mga skewer upang ang crust ay hindi masyadong inihaw.
pros
Nagtalo ang mga eksperto na ang tamang lutong kebab ay palaging magiging pandiyeta. Ang karne sa mga baga ay mas mababa calorie kaysa sa inihaw. Sa ganitong karne, mas maraming nutrients ang patuloy kaysa sa isang iba't ibang mga paraan ng pagluluto.
Paghahanda ng tama
Ang mga skewer ay maaaring magsimula upang maghanda sa 25-30 minuto matapos gamitin ang pag-aapoy. Ang karne ay dapat na ma-block. Marinade - Proteksyon mula sa microbes, kabilang ang mga carcinogens. Ang pinakamainam na bahagi para sa isang may sapat na gulang ay 200-250 g kebab. Pinakamainam na maglagay ng berdeng gulay sa mesa, sariwang gulay at tanggihan ang sausage, keso, mayonesa, sprats at iba pang mataba at maalat na pagkain.
Karne sa mga coals mas mababa calorie kaysa roasted.
Larawan: pixabay.com/ru.
Marinade para sa lean baboy o manok
Mga sangkap : 4 tbsp. l. kulay-gatas (15%) o natural na griyego yogurt, 2 tbsp. l. Lemon juice, 2-3 cloves ng bawang, dill, paminta, asin sa panlasa.
Paraan ng Paghahanda: Lahat ng mga sangkap upang kumonekta. Sa pag-atsara, ang karne ay dapat na gaganapin ng hindi bababa sa isang oras.
Orange marinade para sa mga hammers.
Mga sangkap: 1 l kefir (maaari kang kumuha ng mababang taba), 1 orange, 1 lemon, 2 bombilya, 5-6 cloves ng bawang, asin, paminta sa panlasa, gulay.
Paraan ng Paghahanda: Grate orange zest, i-chop ang pulp. Mula sa lemon hanggang squility juice, laktawan ang bawang sa pamamagitan ng pindutin. Ang mga sibuyas ay pinutol sa semir rings, sealing greens. Ikonekta ang mga sangkap. Sa Ham, alisin ang balat. Inilunsad ang marinade sa karne. Iwanan ang martilyo ng isang oras para sa dalawa o tatlo. Sa panahon ng Pagprito ng karne, misting marinade.
Marinade para sa isda
Mga sangkap: Sa 1 kg ng anumang isda na kailangan mo ng 2 bombilya, ang juice ng kalahati ng limon, 2 tbsp. l. mustasa, asin, paminta, gulay.
Paraan ng Paghahanda: Gupitin ang malalaking isda, maliit ay maaaring markahan nang buo. Ikonekta ang lahat ng mga sangkap. Marinade isda isda. Ang pinakamaliit na oras para sa marinating kebabs ay 25 minuto, mas mahusay na humawak ng isang oras o dalawa.